水烹虾怎么做？ 虾烹蛋怎么做？

一、水烹虾怎么做？

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购买新鲜的大虾，去除黑虾线后清洗干净， 放在不锈钢盆里备用。

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大葱切成小段。

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锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾。这时再看看水量，如果水太多要倒出来一些。

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然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜，搅拌均匀。

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调成大火煮5分钟左右，等到虾变成金黄色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何，如果淡一些就再放一些盐。

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最后用醋、盐、姜汁调成蘸料，吃虾时蘸蘸虾肉，非常美味。

二、虾烹蛋怎么做？

准备6个土鸡蛋打入容器中，香葱切断备用

把剥去皮的虾肉放入打好的蛋液中，加少许盐，味精，鸡精拌匀代用

锅里添油烧制七成热，倒入蛋液和虾肉快速翻炒，炒制鸡蛋定型成金黄色，撒入葱段快速翻炒30秒，出锅即可

三、烹鸡蛋怎么做好吃？

鸡蛋羹是非常简单的一道菜，有很多家庭都会经常做这道菜，尤其家里面有小孩子，鸡蛋羹更是成了饭桌上不可缺少的一道菜，做鸡蛋羹给小孩子吃可以帮助补充营养，而且鸡蛋羹口感绵软，更加适合小孩子，更加容易消化。但是鸡蛋羹要怎么做才会好吃呢？有很多人都以为蒸鸡蛋非常简单，只需要把鸡蛋放在锅里面蒸熟就可以了，其实并没有大家想得这么容易，蒸鸡蛋要想做得好吃，必须要掌握正确的方法，也有很多人蒸出来的鸡蛋太老，而且表面坑坑洼洼，看上去就让人非常没有食欲，下面就来教大家怎么样才能够做出美味的鸡蛋羹，这可是酒店大厨分享出来的方法，只要学会了以后就可以让自己做出来的鸡蛋羹又香又嫩。

第一步搅散鸡蛋，取出两三个鸡蛋，把鸡蛋磕在大碗里面，加入一点食盐，用筷子把鸡蛋搅散，然后再加入温开水进去，切记一定要加入温开水，千万不能够加入生水，加入生水会有细菌，会让蒸出来的鸡蛋有一股腥味特别不好吃，加入温开水的量一般比鸡蛋液多1.5倍，鸡蛋液和温开水混合搅拌一下，呈现出起泡的状态，把搅拌好的鸡蛋液用过滤勺过滤一下，这样可以把气泡全部都过滤掉，这出来的鸡蛋也就不会坑坑洼洼了，表面看上去特别平滑，鸡蛋的口感也会更加细腻一些。

第二步蒸鸡蛋，在锅里面倒入适量的水，鸡蛋放在锅子里面，在鸡蛋往上面盖上一层保鲜膜，并且在保鲜膜上面扎几个小洞，用中火蒸鸡蛋羹，大概七八分钟左右，关火了以后再用锅子里面的余温焖一下鸡蛋，两分钟以后把盖子打开，把鸡蛋拿出来，去掉保鲜膜，在鸡蛋表面撒上一些葱花，加上一点生抽，就可以让自己享受到十分美味的鸡蛋羹了。

四、烹猪肉怎么做好吃？

猪肉红烧，粉蒸肉，扣肉，只要用心烹饪都好吃

五、炸烹虾段怎么做？

主料：大虾400克

腌制用料：盐2克，花雕15ml

碗汁：醋15ml,酱油5ml,盐1克，糖1/4小匙，香油少许，玉米淀粉1/4小匙，清水25ml,花雕10ml

其它调料：玉米淀粉2大匙，姜丝3克，葱丝3克，蒜片2克，香菜梗少许

做法：

1：大虾剪去虾足，从虾眼后部斜向剪下，剪掉虾眼和虾枪，用牙签从剪口处挑出沙包，用牙签在虾尾数第一节儿关节处挑断虾线，然后从前部属第二节插入挑出整根纱线

2：清理好的大虾洗净蘸干后切段儿加入腌制用调料腌制15分钟

3：碗汁调料调好备用

4：腌好的虾段表面裹少许玉米淀粉下锅炸制

5：待虾段表面变硬后捞出，炸油继续加热

6：油热后下入虾段复炸一遍后捞出沥油

7：锅内留底油，下入葱姜香菜爆香后下入虾段

8：沿锅边儿烹入碗汁

9：快速翻炒均匀后出锅

六、红酒烹虾真好吃可是不知道怎么做啊？

红酒烹虾的原料：活虾300g

　　红酒烹虾的配料：香葱、姜、蒜

　　红酒烹虾的调料：葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许

　　红酒烹虾的做法：

　　1、将虾剪净须脚、虾枪。

　　2、虾从背部第二节剪开挑除泥肠，洗净。

　　3、葱姜蒜洗净切碎末待用。

　　4、将葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合均匀，调成味汁。

　　5、锅置火上少许油，用小火烧至五成热，下入虾，翻煎两面。

　　6、约5分钟后放入蒜末、姜末、蒜末，继续煎。

　　7、煎至九分熟，倒入味汁。

　　8-9、继续煎翻两面至熟。

　　10、出锅装盘，撒上葱末即可。

七、水烹牛肉怎么做好吃？

材料

牛肉500克，白菜500克，木耳、胡萝卜少许，油、葱姜、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精各适量。

做法

1、牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入料酒、水淀粉腌制10分钟。

2、白菜切片焯水，胡萝卜切片，木耳泡发。

3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱。

4、放2碗水、白菜、木耳、胡萝卜煮开。

5、放鸡精、料酒、胡椒粉、盐调味。

6、将牛肉片倒入汤锅中，用筷子拨散，牛肉变色后关火。

7、将煮好的牛肉连汤倒入容器，撒上葱花、干辣椒、胡椒，淋入热油即可。

八、烹小鱼怎么做酥脆好吃？

1.原料:小鱼、葱段、姜片、盐、醋、白糖、生抽、盐、干辣椒、花生油。

2.小鱼去鳞,去内脏,去头部(小鱼的头没有什么肉,而且还有可能含有重金属,去掉更好),洗净控干;

3.控干水分的小鱼放在盆里,加葱段、姜片和盐腌制20分钟左右;

4.利用腌鱼的时间,取醋3勺、生抽1勺、盐少许和白糖一大勺放入调料碗中,调匀备用;

5.小鱼腌好后控干水分,抖掉上面的葱段和姜片,然后在锅里倒入花生油烧到七成热左右;

6、炒锅下少许花生油（或者直接利用炸小鱼的底油），放入葱段、生姜片和干辣椒爆出香味；

7、倒入事先调好的调料汁烹锅，再倒入炸好的小鱼快速翻拌均匀，起锅装盘，最后再撒点小葱末就上桌了。

九、醋烹鸡腿怎么做好吃？

主料

鸡腿肉一个

辅料

葱草根 姜半块

香菜

古法醋烹鸡的做法步骤

1. 老姜切丝泡姜水，鸡腿切筛子块，条改块，放入容器，加入马蹄葱，姜水倒一点，放入盐2克一小勺，老抽2勺，生抽2勺，加入米醋一大勺，抓匀，腌制20分钟。 炒锅上火打底油，将烹前调味的鸡腿快，加入锅内煸炒，（油温5成热，150度到180度）下锅后迅速翻炒，把水汽煸干，烹料酒酱油上色，放入盐糖各一勺，加一点点开水，水位平锅底，放入醋顺锅边两大勺（自来欠）后出锅装盘。

十、如何做炸烹虾段才好吃？

烹虾段的做法:

1.将对虾从眼处剪起，剪去虾枪、须、小爪、尾尖，背上剪口，除去头部沙包，挑去沙线，改成四段，放盆内，加精盐2克、淀粉抓匀。

2.将料酒，醋，酱油，精盐，味精，高汤，白糖，葱姜丝，蒜片，兑成调味汁。

3.旺火坐炒勺，放油，烧至七成热，将虾段下勺，小火炸熟后捞出，旺火将油再烧至八成热，将虾段下勺，重油再急炸一次，使虾外酥脆，捞出沥油。

4.原勺留底油，上火，将虾回勺，迅速烹入兑好的调味汁，快速颠翻均匀，淋麻油出勺装入平盘