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水烹虾怎么做? 虾烹蛋怎么做?

2024-03-11 10:33:04烹饪技巧1

一、水烹虾怎么做?

1/6分步阅读

购买新鲜的大虾,去除黑虾线后清洗干净, 放在不锈钢盆里备用。

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大葱切成小段。

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锅里放入适量水,水烧开后倒入大虾。这时再看看水量,如果水太多要倒出来一些。

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然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜,搅拌均匀。

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调成大火煮5分钟左右,等到虾变成金黄色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何,如果淡一些就再放一些盐。

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最后用醋、盐、姜汁调成蘸料,吃虾时蘸蘸虾肉,非常美味。

二、虾烹蛋怎么做?

准备6个土鸡蛋打入容器中,香葱切断备用

把剥去皮的虾肉放入打好的蛋液中,加少许盐,味精,鸡精拌匀代用

锅里添油烧制七成热,倒入蛋液和虾肉快速翻炒,炒制鸡蛋定型成金黄色,撒入葱段快速翻炒30秒,出锅即可

三、烹鸡蛋怎么做好吃?

鸡蛋羹是非常简单的一道菜,有很多家庭都会经常做这道菜,尤其家里面有小孩子,鸡蛋羹更是成了饭桌上不可缺少的一道菜,做鸡蛋羹给小孩子吃可以帮助补充营养,而且鸡蛋羹口感绵软,更加适合小孩子,更加容易消化。但是鸡蛋羹要怎么做才会好吃呢?有很多人都以为蒸鸡蛋非常简单,只需要把鸡蛋放在锅里面蒸熟就可以了,其实并没有大家想得这么容易,蒸鸡蛋要想做得好吃,必须要掌握正确的方法,也有很多人蒸出来的鸡蛋太老,而且表面坑坑洼洼,看上去就让人非常没有食欲,下面就来教大家怎么样才能够做出美味的鸡蛋羹,这可是酒店大厨分享出来的方法,只要学会了以后就可以让自己做出来的鸡蛋羹又香又嫩。

第一步搅散鸡蛋,取出两三个鸡蛋,把鸡蛋磕在大碗里面,加入一点食盐,用筷子把鸡蛋搅散,然后再加入温开水进去,切记一定要加入温开水,千万不能够加入生水,加入生水会有细菌,会让蒸出来的鸡蛋有一股腥味特别不好吃,加入温开水的量一般比鸡蛋液多1.5倍,鸡蛋液和温开水混合搅拌一下,呈现出起泡的状态,把搅拌好的鸡蛋液用过滤勺过滤一下,这样可以把气泡全部都过滤掉,这出来的鸡蛋也就不会坑坑洼洼了,表面看上去特别平滑,鸡蛋的口感也会更加细腻一些。

第二步蒸鸡蛋,在锅里面倒入适量的水,鸡蛋放在锅子里面,在鸡蛋往上面盖上一层保鲜膜,并且在保鲜膜上面扎几个小洞,用中火蒸鸡蛋羹,大概七八分钟左右,关火了以后再用锅子里面的余温焖一下鸡蛋,两分钟以后把盖子打开,把鸡蛋拿出来,去掉保鲜膜,在鸡蛋表面撒上一些葱花,加上一点生抽,就可以让自己享受到十分美味的鸡蛋羹了。

四、烹猪肉怎么做好吃?

猪肉红烧,粉蒸肉,扣肉,只要用心烹饪都好吃

五、炸烹虾段怎么做?

主料:大虾400克

腌制用料:盐2克,花雕15ml

碗汁:醋15ml,酱油5ml,盐1克,糖1/4小匙,香油少许,玉米淀粉1/4小匙,清水25ml,花雕10ml

其它调料:玉米淀粉2大匙,姜丝3克,葱丝3克,蒜片2克,香菜梗少许

做法:

1:大虾剪去虾足,从虾眼后部斜向剪下,剪掉虾眼和虾枪,用牙签从剪口处挑出沙包,用牙签在虾尾数第一节儿关节处挑断虾线,然后从前部属第二节插入挑出整根纱线

2:清理好的大虾洗净蘸干后切段儿加入腌制用调料腌制15分钟

3:碗汁调料调好备用

4:腌好的虾段表面裹少许玉米淀粉下锅炸制

5:待虾段表面变硬后捞出,炸油继续加热

6:油热后下入虾段复炸一遍后捞出沥油

7:锅内留底油,下入葱姜香菜爆香后下入虾段

8:沿锅边儿烹入碗汁

9:快速翻炒均匀后出锅

六、红酒烹虾真好吃可是不知道怎么做啊?

红酒烹虾的原料:活虾300g

  红酒烹虾的配料:香葱、姜、蒜

  红酒烹虾的调料:葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许

  红酒烹虾的做法:

  1、将虾剪净须脚、虾枪。

  2、虾从背部第二节剪开挑除泥肠,洗净。

  3、葱姜蒜洗净切碎末待用。

  4、将葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合均匀,调成味汁。

  5、锅置火上少许油,用小火烧至五成热,下入虾,翻煎两面。

  6、约5分钟后放入蒜末、姜末、蒜末,继续煎。

  7、煎至九分熟,倒入味汁。

  8-9、继续煎翻两面至熟。

  10、出锅装盘,撒上葱末即可。

七、水烹牛肉怎么做好吃?

材料

牛肉500克,白菜500克,木耳、胡萝卜少许,油、葱姜、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精各适量。

做法

1、牛肉洗净,用刀背拍松,切片,加入料酒、水淀粉腌制10分钟。

2、白菜切片焯水,胡萝卜切片,木耳泡发。

3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱。

4、放2碗水、白菜、木耳、胡萝卜煮开。

5、放鸡精、料酒、胡椒粉、盐调味。

6、将牛肉片倒入汤锅中,用筷子拨散,牛肉变色后关火。

7、将煮好的牛肉连汤倒入容器,撒上葱花、干辣椒、胡椒,淋入热油即可。

八、烹小鱼怎么做酥脆好吃?

1.原料:小鱼、葱段、姜片、盐、醋、白糖、生抽、盐、干辣椒、花生油。

2.小鱼去鳞,去内脏,去头部(小鱼的头没有什么肉,而且还有可能含有重金属,去掉更好),洗净控干;

3.控干水分的小鱼放在盆里,加葱段、姜片和盐腌制20分钟左右;

4.利用腌鱼的时间,取醋3勺、生抽1勺、盐少许和白糖一大勺放入调料碗中,调匀备用;

5.小鱼腌好后控干水分,抖掉上面的葱段和姜片,然后在锅里倒入花生油烧到七成热左右;

6、炒锅下少许花生油(或者直接利用炸小鱼的底油),放入葱段、生姜片和干辣椒爆出香味;

7、倒入事先调好的调料汁烹锅,再倒入炸好的小鱼快速翻拌均匀,起锅装盘,最后再撒点小葱末就上桌了。

九、醋烹鸡腿怎么做好吃?

主料

鸡腿肉一个

辅料

葱草根 姜半块

香菜

古法醋烹鸡的做法步骤

1. 老姜切丝泡姜水,鸡腿切筛子块,条改块,放入容器,加入马蹄葱,姜水倒一点,放入盐2克一小勺,老抽2勺,生抽2勺,加入米醋一大勺,抓匀,腌制20分钟。 炒锅上火打底油,将烹前调味的鸡腿快,加入锅内煸炒,(油温5成热,150度到180度)下锅后迅速翻炒,把水汽煸干,烹料酒酱油上色,放入盐糖各一勺,加一点点开水,水位平锅底,放入醋顺锅边两大勺(自来欠)后出锅装盘。

十、如何做炸烹虾段才好吃?

烹虾段的做法:

1.将对虾从眼处剪起,剪去虾枪、须、小爪、尾尖,背上剪口,除去头部沙包,挑去沙线,改成四段,放盆内,加精盐2克、淀粉抓匀。

2.将料酒,醋,酱油,精盐,味精,高汤,白糖,葱姜丝,蒜片,兑成调味汁。

3.旺火坐炒勺,放油,烧至七成热,将虾段下勺,小火炸熟后捞出,旺火将油再烧至八成热,将虾段下勺,重油再急炸一次,使虾外酥脆,捞出沥油。

4.原勺留底油,上火,将虾回勺,迅速烹入兑好的调味汁,快速颠翻均匀,淋麻油出勺装入平盘

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