炸烹鸡块做法？ 炸虾肉卷的做法？

一、炸烹鸡块做法？

、鸡肉洗净，如果带皮的话，检查下有没有忘却的鸡毛拔掉。我这次准备了4个全鸡翅，将翅根翅中切分开，肉厚的地方用牙签扎一扎方便入味，也可以用刀划几道。准备葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和鸡肉一并放容器里，用手抓均匀，盖上保鲜膜，腌制2个小时以上，时间越久越入味。

二、小碗里倒入普通面粉和玉米淀粉拌匀，再准备鸡蛋也搅散备用。

三、先把腌制之后的葱姜挑拣出来不要，锅里倒油，油温5成热（筷子插入锅里有小气泡就可以）的时候开始炸了。

四、鸡块先入面粉里裹一遍，再裹鸡蛋液，最后重新裹一遍面粉入锅炸。

五、全程中小火慢慢炸，边炸边勤翻，炸到表面金黄色就可以控油捞出了。

六、搭上喜欢的配料（椒盐或者辣椒面等），即可食用。

二、炸虾肉卷的做法？

食材：虾仁，胡萝卜，木耳，青豆，葱，鸡蛋，淀粉。

做法：

1. 虾仁剁成泥，加料酒、胡椒粉腌制10分钟；

2.加入青豆、胡萝卜碎、木耳碎、葱花，加两个鸡蛋白液和少许淀粉，再加一勺生抽、半勺蚝油，搅拌均匀备用。

3. 准备好馄饨皮或者春卷皮，放入适量馅料，卷起来呈长条状，表面刷少许油，空气炸锅180度20分钟，中间10分钟左右翻一下面，美味的香脆虾肉卷就做好啦！

三、天津炸烹虾仁做法？

虾仁是一道美味佳肴，但如果不加入适量的调料腌制，虾仁会有腥味。因此，在做虾仁前，我们需要将其去除虾线并加入适量的料酒和胡椒粉来腌制。接着，我们需要将两个鸡蛋打散，并加入淀粉和1克盐，搅拌成糊状。在淀粉加入的过程中，需要小心慢慢地加，以免一次加入过多。然后，再加入一勺食用油，搅拌匀。将腌好的虾仁放入混合好的糊状物中拌匀，但要将腌虾仁的料酒水倒掉。接着，我们需要将锅中放适量的食用油加热至7成热度，然后将虾仁倒入锅中炸制，直至虾仁变成金黄色即可。最后，我们可以将虾仁再复炸一次，以达到更加酥脆的口感，然后捞出并沥油即可。总之，做好这道美味的虾仁需要注意的是腌制虾仁的调料、淀粉等成分的搭配，以及炸制的火候和次数掌握。用心制作，一道美味佳肴就呈现在我们面前。

四、屈浩炸烹大虾的做法？

食材清单

红虾 10只 、 料酒 15克 、 蚝油 15克 、 白胡椒粉 3克 、 面粉 30克 、 鸡蛋 2个 、 面包糠 30克

烹饪步骤

1，将红虾去头去壳（保留尾巴部分），剔除虾线后洗净，然后放入料酒、蚝油和白胡椒粉

2，充分抓拌均匀，腌制20分钟

3，将2个鸡蛋搅打均匀制成蛋液。准备好炸虾'三部曲'，普通面粉，鸡蛋液和面包糠。逐一将腌制好的大虾按照以下顺序进行裹粉：1.先蘸鸡蛋液 2.裹面粉 3.再蘸鸡蛋液 4.裹面包糠

4，锅内倒入足量食用油，将油温加热至6成热，然后逐一放入裹好粉的大虾进行油炸。炸至金黄酥脆即可捞出沥油食用

最后一步，炸好的大虾胖嘟嘟的超级可爱，而且特别的酥脆，非常美味！

五、炸虾肉酥肉家常做法？

食材：大虾15只，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少许，圆白菜丝、蛋黄酱各少许

做法

1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。

2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

5、最后丢到油锅里炸至金黄色，捞出。

6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。

六、烹炸读音？

pēng zhá

烹，普通话读音为pēng，在六书中属形声字。烹的基本含义为烧煮，如烹炮(烹调的手艺)；烹的引申含义为一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出，如烹对虾。

炸，普通话读音为zhà、zhá，最早见于先秦时代。在读作zhá时，“炸”基本含义为把食物放在煮沸的油中弄熟；引申含义为焯，如：把菠菜炸一下。在读作zhà时，“炸”基本含义是指物体突然破裂并发出声响；引申含义为因受惊而四处乱逃，如：炸眼。

七、炸大龙虾肉的做法？

准备大龙虾500克，把大龙虾肉剁碎，放入油锅中炸至金黄就可以了。

八、煎炒烹炸的烹指的是什么？

烹，是烹饪技法的一种，烹是要在煎或炸的基础上再烹上某种汁液使之菜肴更入味成菜的一种技法。

烹可分为两种方法，具体的方法一是炸烹，二是煎烹。

烹的制作关键是，一所有主料必须是新鲜细嫩的。二所用的味汁多是清汁。三油炸是烹法成败的关键，要经过复炸。四烹法操作速度要快。

九、煎炒烹炸的读音？

煎炒烹炸这几个字的读音是，jiān  声调一声，chǎo 声调三声， pēng  声调一声， zhá声调二声。煎炒烹炸的意思是，

1、 煎，通常是指用锅子把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透的一种烹调方法。

2、炒，主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。3、烹，通常是指在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。

4、 炸，是指是用旺火加热，以食油为传热介质的烹调方法。

十、煎炒烹炸的意思？

1、 煎

煎通常是指用锅子把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透的一种烹调方法。煎是加少量油用中小火加热，煎表面会稍成金黄色乃至微煳。

2、炒

炒主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。炒一般都是旺火速成。

3、烹

烹通常是指在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。烹，可分为两种具体方法，一是“炸烹”，二是“煎烹”。

4、 炸

炸是指是用旺火加热，以食油为传热介质的烹调方法。炸的特点是旺火、用油量多，菜肴的特点是香、酥、脆、嫩。