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烤牛肉是怎么做的? 红烧牛肉是怎么做的?

2024-03-14 06:34:07烹饪技巧1

一、烤牛肉是怎么做的?

1.烤牛肉用的牛肉,一般选择牛的上脑,肋条,里脊等部位都可以,肉质嫩,口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩,切牛肉也很讲究,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断,不要顺着纤维组织切,这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理,然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切,横着牛肉的纹路切。

3.把洋葱切成丝。

4.把切好的牛肉片放到盆内,加入洋葱丝,韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.带上一次性手套,用手把牛肉和调料抓匀,牛肉变得有黏性,调料充分融合在牛肉上,淋入色拉油,抓匀,锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜,腌制半小时—1小时。

6.到时间后,把牛肉和洋葱一起放入烤锅内,摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了。

二、红烧牛肉是怎么做的?

胡萝卜削皮切厚块。

2/14

将牛腩切成条。

3/14

包好卤料包,系上结。

4/14

锅中倒入清水。

5/14

锅中倒入牛腩。

6/14

撇去锅中浮沫。

7/14

在锅中倒入油。

8/14

下入牛腩翻炒几秒。

9/14

倒入葱姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、清水、卤料包。

10/14

将锅大火烧开。

11/14

慢炖一个半小时。

12/14

锅中倒入胡萝卜、盐。

13/14

慢炖15分钟。

14/14

出锅装盘即可。

三、烤牛肉的做法,烤牛肉怎么做好吃,烤牛肉的家常做法?

主料:牛肉700g

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、十三香适量、生粉适量

1、准备鲜牛肉,

2、将牛肉切条,

3、装分里分别放进盐,辣椒粉,

4、放入孜然粉,

5、淋上酱油,放点十三香,

6、再放点生粉拌匀腌制一天入味,

7、铺在烤盘上,

8、刷上油,

9、放进烤箱上下火烤一小时,途中翻面刷油。

10、撒上芝麻。

四、微波炉烤牛肉是怎么做的?

准备材料:牛肉:500克、咖喱粉:1茶匙、辣椒粉:1茶匙、黄酒:20毫升、食盐:2克、生抽:30毫升、白糖:10克。

2、牛肉切好后,加入生抽、黄酒、白糖、盐腌制过夜。

3、腌好的牛肉放在盘子里码好。

4、放入微波炉烤3分钟。

5、烤好后用筷子把牛肉翻个面,然后继续放入微波炉,加热3分钟。

6、3分钟后,把牛肉取出来,用剪刀剪成0.5厘米的小丁,然后放到新的盘里。

8、取出翻面,加咖喱粉或者辣椒粉,然后放入微波炉烤30秒即可盛出享用。

五、烤箱烤牛肉怎么做好吃,烤箱烤牛肉的吃法?

1.牛肉切面。然后拍一下。把肉拍散一些更入味更美味2.一次放入烤肉料。五香粉。十三香。料酒。胡椒粉。香油。拌匀。最后加一下土豆粉拌匀放入冰冷冻几个时辰3.腌肉聊。家里有两种就都放了。这个随自己口味4.拌好的肉5.把所有酱放一起拌匀6.调好的酱放在一边就可以了7.因为着急吃我就冻了三个时辰。有时间的可以腌制时间更久一些。我用的烤肉料入味快所以拿出来直接铺在锡纸上进烤箱了8.我的烤箱是220℃上下管。30分钟。记得烤箱提前预热10钟哈9.二十分的时候刷上自制的酱就可以了10.出来后洒上芝麻细辣椒。或是其他自己喜欢的调料。

六、烤牛肉洋葱的做法步骤图,烤牛肉洋葱怎么做?

用料 ;牛肉 250克 ;盐 适量 ;蒜 碎花 ;料酒 适量 ;酱油 适量 ;橄榄油 全部浇上适量 ;胡椒 适量 ;孜然 适量 ;葱白代替洋葱 适量 ;烤牛肉的做法 ;牛肉斜切薄片。

;所有配料全搞一个碗,随便搅拌。;搅拌腌制1小时。其实也可以立即去烤,肉更新鲜。

烤箱预热180度上下管,中层。进烤箱前刷橄榄油,或者其他炒菜油。烤20-25分钟,,烤的时间看你肉片的大小,如果很薄10分钟也可以了。可以中间刷一次猪油。如果第一次浇油很多,中间就不用刷了。出炉放香菜,淡了可以手指捏盐上去,要趁热。;小贴士;其实佐料不用很多,你直接拌些盐,孜然粉,浇橄榄油油,平铺烤盘里,就可以烤了。只要是薄肉片,15分钟左右就出炉。

七、烤牛肉串怎么做?

所需材料:生牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋清两个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤:

1.烤牛肉用的牛肉,一般选择牛的上脑,肋条,里脊等部位都可以,肉质嫩,口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩,切牛肉也很讲究,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断,不要顺着纤维组织切,这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理,然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切,横着牛肉的纹路切。

3.把洋葱切成丝。

4.把切好的牛肉片放到盆内,加入洋葱丝,韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.带上一次性手套,用手把牛肉和调料抓匀,牛肉变得有黏性,调料充分融合在牛肉上,淋上鸡蛋清抓匀。再淋入色拉油,抓匀,锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜,腌制半小时—1小时。

6.到时间后,把牛肉和洋葱一起放入烤锅内,摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了,牛肉烤制时间不要过长,否则牛肉失去了水分,吃着口感柴,吃着不嫩,还嚼不烂。

八、凤梨烤牛肉怎么做?

把梨榨汁加入牛肉里。上烤箱子里烤

九、烤牛肉卷怎么做?

牛肉卷的做法配料:嫩牛肉250克,洋葱1个(切丝),葱1条(切丝),冬菇5只(浸软切丝),红甜椒半只(切丝),金菇(鲜金针菇)100克,牛油2汤匙。

腌料:姜2片(剁碎),生抽(酱油)2汤匙,油1汤匙,白胡椒粉半茶匙。

调味料:生抽(酱油)1汤匙,麻油1茶匙,糖1/4茶匙。

芡汁料:上汤1/4杯,蚝油1汤匙,米酒1汤匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙。

生粉浆:生粉半茶匙,与1茶匙水拌匀。操作:1、牛肉切成6-8片,每片10×5×1/4厘米,用腌料腌10分钟;芡汁料拌匀,备用。

2、大火烧热2茶匙油,炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟,下金菇及调味料,再炒1分钟,取出待凉。

3、牛肉片铺平,放适量炒料在肉片上,卷起;中火烧熔牛油,放入肉卷,每边煎香约2分钟,取出上碟。

4、芡汁料煮滚(开),下生粉浆勾芡,取出,淋在牛肉卷上。

十、家常烤牛肉怎么做?

烤牛肉腌制方法

所需材料:牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤:

1.烤牛肉用的牛肉,一般选择牛的上脑,肋条,里脊等部位都可以,肉质嫩,口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩,切牛肉也很讲究,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断,不要顺着纤维组织切,这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理,然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切,横着牛肉的纹路切。

3.把洋葱切成丝。

4.把切好的牛肉片放到盆内,加入洋葱丝,韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.带上一次性手套,用手把牛肉和调料抓匀,牛肉变得有黏性,调料充分融合在牛肉上,淋入色拉油,抓匀,锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜,腌制半小时—1小时。

6.到时间后,把牛肉和洋葱一起放入烤锅内,摊开就可以烤制牛肉了。

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