最简单的牛排做法？ 牛排最简单的做法？

一、最简单的牛排做法？

1、首先挑选一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排。

2、然后研磨一些海盐和黑胡椒，尽量把调味料按摩或拍入肉中，帮助入味。

3、热锅，倒入一些橄榄油，把锅摇匀，在锅开始冒烟时放入牛排，将锅离自己远点以防溅到油花。边缘的脂肪部分也要充分煎到，这样能逼出牛肉油脂，让牛排更美味。同时放入大蒜和百里香，大蒜不剥皮用刀背拍下也可。

4、用中火每面各煎2.5分钟。煎好一面，翻面，煎另一面时，在每块牛排上放入一小块黄油，并且用勺子将融化的黄油反复淋到牛排上面。过程中记得也要煎烤侧面的脂肪部分，也叫封边。

5、分钟之后，牛排煎好。最后关键步骤，不要着急享用。将牛排放在盘中静置3-5分钟，这样可以让牛排纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁。（这个步骤叫醒肉）

二、牛排最简单的做法？

1、首先挑选一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排。

2、然后研磨一些海盐和黑胡椒，尽量把调味料按摩或拍入肉中，帮助入味。

3、热锅，倒入一些橄榄油，把锅摇匀，在锅开始冒烟时放入牛排，将锅离自己远点以防溅到油花。边缘的脂肪部分也要充分煎到，这样能逼出牛肉油脂，让牛排更美味。同时放入大蒜和百里香，大蒜不剥皮用刀背拍下也可。

4、用中火每面各煎2.5分钟。煎好一面，翻面，煎另一面时，在每块牛排上放入一小块黄油，并且用勺子将融化的黄油反复淋到牛排上面。过程中记得也要煎烤侧面的脂肪部分，也叫封边。

5、分钟之后，牛排煎好。最后关键步骤，不要着急享用。将牛排放在盘中静置3-5分钟，这样可以让牛排纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁。（这个步骤叫醒肉）

三、大排怎么烧最简单？

1

大排一斤正好五块，洗干净用厨房锤捶打，这样大排肉质才嫩

2

稍等片刻

3

全部捶打好加料酒和鸡精腌制一会

4

葱分两份，姜蒜切片

5

腌制好的大排两面均匀裹上淀粉，抖落多余淀粉

6

油5.6成热的时候下锅炸制

7

两面金黄即可，依次全部炸好

8

锅内留底油，下入一半的葱，全部姜和蒜片炒香

9

放入大排，倒入老抽生抽翻炒

10

待大排均匀裹上酱油后，加入适量水，刚刚盖住大排即可

11

大火烧开后加入盐，糖，转小火慢炖四十分钟-一个小时后，大火收汁即可

12

撒点葱花装饰

13

肉嫩多汁的大排，一口咬下去，都是小时候的幸福感。

14

收汁的时候留点汤汁，拌米饭拌面都是绝配。。忽略我咬掉一口的大排吧，哈哈。。。

四、怎么烧牛排最营养最好吃？

菜谱食材

做法步骤

所有食材

洋葱半个和大蒜切末，平菇切片

黄油融化，放入洋葱大蒜末小火炒软，放入耗油生抽糖盐黑胡椒黑一半平菇，再放水，收汁出锅备用

四分之一洋葱切丁，大蒜切末，番茄切丁

黄油融化，番茄，洋葱，大蒜放入，加水，烧至番茄变软，收汁，出锅备用

芦笋焯水

面条煮熟，过凉水

牛排煎成8成熟，洋葱圈煎熟，面条加酱炒熟，鸡蛋煎成荷包蛋装盘

酱料加入剩余平菇，加热

倒入酱料，放上柠檬装饰

大功告成

做法3：芥末牛排

菜谱食材

盐 适量蒜头 适量奶油 适量牛排 适量芥末酱 适量黑胡椒碎 适量

做法步骤

工具就是封口机跟低温棒（舒肥机）还需要食品级耐热袋

然后！就是这些！

先将牛排正反面都撒盐、黑胡椒碎，等个10分钟

奶油切小块、蒜头用压蒜器挤出蒜泥

分别在封口袋里放入奶油跟蒜泥

像这样把牛排放进去

利用封口机抽掉空气变真空再做封口

我完成了3袋

取一支大汤锅加水满过牛排袋，注意低温棒的水线

低温棒设定60度90分钟启动！然后我就去做别的事了

时间到！剪开封口袋倒掉血水弄掉蒜泥渣

平底锅烧到很热很热直接把牛排放上去

正反面都停留1分钟！肉的表面会很美很美！

别急着出锅！等个5分钟，再移到切板上切0.5cm厚的肉片，撒上盐，挤上芥末酱！吃的时候在肉上蘸一些芥末！要多美就有多美！

做法4：爱心牛排

菜谱食材

柠檬 1个黄油 10克海盐嫩眼牛排 2块

做法步骤

准备食材

放入黄油融化

待黄油融化后放入解冻后牛排

煎熟后反面在煎另一面。

煎熟后撒上柠檬汁出锅

五、自制牛排的最简单做法？

1、首先挑选一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排。

2、然后研磨一些海盐和黑胡椒，尽量把调味料按摩或拍入肉中，帮助入味。

3、热锅，倒入一些橄榄油，把锅摇匀，在锅开始冒烟时放入牛排，将锅离自己远点以防溅到油花。边缘的脂肪部分也要充分煎到，这样能逼出牛肉油脂，让牛排更美味。同时放入大蒜和百里香，大蒜不剥皮用刀背拍下也可。

4、用中火每面各煎2.5分钟。煎好一面，翻面，煎另一面时，在每块牛排上放入一小块黄油，并且用勺子将融化的黄油反复淋到牛排上面。过程中记得也要煎烤侧面的脂肪部分，也叫封边。

5、分钟之后，牛排煎好。最后关键步骤，不要着急享用。将牛排放在盘中静置3-5分钟，这样可以让牛排纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁

六、最简单蒸牛排的做法？

1、牛排：2片、糯米：100g、红枣：15g、姜：适量、豆鼓：10g、老抽：8ml、盐：2g、麻油：适量。

2、糯米水中泡3小时以上，捞出沥水备用。

3、牛排温水中洗净切成4-5cm的段，红枣洗净切片备用。

4、把牛排、姜丝、豆鼓放碗内，加老抽，盐，麻油拌均匀，腌1小时。

5、把腌好的牛排去腌料取出，两面粘上糯米装盘，红枣撒在上面。

6、蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度放入中层，蒸15分钟即可。

七、西冷牛排最简单做法？

主料

牛排500克

辅料

柠檬

1个

彩椒

280克

调料

食盐

10克

姜

适量

蒜

20克

黄油

40克

黑胡椒

粉10克

苏打粉

适量

西冷牛排的做法

1.准备原料：西冷牛排500克（分割成三片），黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等

2.将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩；用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用

3.烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟

4.翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）

5.牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅

6.将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了

烹饪技巧

与菲力牛排相比，西冷牛排更具韧性，入口有牛排的芬芳。以五分熟最好，最好不要煎得过熟，切时要连筋带骨一起切。

煎制西冷牛排时，既要能够迅速加热牛肉表面，使其产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂。最好用厚底铁锅，厚厚的生铁导热均匀、受热快，能令牛肉把那种原有的口味发挥到极致。

八、牛排如何腌制，最简单的牛排腌制方法？

烹饪步骤

步骤1

我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。

步骤2

不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。

步骤3

切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。

步骤4

牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如上图。

步骤5

彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。

步骤6

敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。

步骤7

胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。

步骤8

打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。

步骤9

再加入色拉油搅拌均匀。

步骤10

搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。

步骤11

抹上汁的牛排。

步骤12

最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。

步骤13

三种香料。

步骤14

我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。

步骤15

容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。

步骤16

成品

步骤17

成品

九、怎么烧牛排？

牛排表面抹上盐，腌制30分钟。锅烧热，放入黄油15克，融化。再加入大蒜，翻炒一下。

放入腌好的牛排，大火煎20秒，然后翻面。煎至两面微焦，总共煎5分钟左右的时间。煎好后盛盘，撒些黑胡椒粉即可。

十、牛排怎么烧？

要让牛排外焦里嫩，应该采用中高温煎法进行烹饪。

具体步骤如下：1. 准备：将牛排从冰箱里拿出来，放置室温下15分钟左右，让其回温至室温。

2. 调味：在回温期间，可以用适量的盐和黑胡椒等调料撒在牛排上，提前让其吸收。

3. 煎牛排：锅中加入少量油，烧至6-7成热后放入牛排，煎至表面呈金黄色即可翻面，反面同样煎至金黄色。

此时可以用手指轻压牛排中心，如果有些许弹性则煎熟。

4. 烤牛排：将煎好的牛排放入预热好的烤箱中，约180度烤7-10分钟，让其内部熟透。

5. 延伸：此外，不同人对于牛排的口感有所不同，喜欢内部多汁一些的可以翻面时略微煎透一些，而喜欢内部粉色的则煎的时间需要略短。