锅盔的储存方法？ 锅盔和面方法？

一、锅盔的储存方法？

一般情况下，等待锅盔冷却后，用食品袋或者保险袋装好，放在通风阴凉处即可。如果有条件的，放入冰箱保存更好。两三天内就能吃完的，把锅盔放入冷藏箱。如果是更长时间保存，就要放入冷冻箱。再次拿出来的锅盔，放进微波炉加热3分钟左右，即可再次食用。

二、锅盔和面方法？

这两天刚入手了一个新锅，我就迫不及待的要试试了，先是简单地开了锅之后，又炕了锅盔，虽然锅盔看着简单，但是它特别能考验一个锅是不是受热均匀，结果这个锅真是太好用了！

那么我顺便把锅盔的做法也整理成食谱了，喜欢的朋友可以试一下哦！

锅盔

食材：

1）发面面团

普通面粉250克、温水125克、酵母粉2克。白糖5克

2）死面面团

普通面粉250克、温水125克、食盐3克

3）调味料

十三香少许、花椒叶适量

制作：

1、根据以上配比，分别和出发面面团和死面面团，密封条件下放在一起进行发面和饧面的工作。

Tips：面团含水量少，很难揉光滑，可以先饧面10分钟再揉，就很容易能揉光滑了。

2、面团发酵好之后，发面面团变得很轻盈，体积也膨胀了很多，至于死面面团又特别柔软，虽然松弛但是延展性很大，把这两种面团揉在一起，揉成光滑匀称的面团。

3、接下来把面团撕开里面放一些十三香或者爱吃花椒叶的放进去一些作为调味，把它们充分地揉进去揉匀就可以了。

4、把面团直接按扁，撒上一层干面粉防粘，然后擀成合适的大小，具体的大小要根据你烙饼的锅来调整。表面涂一层水，撒些白芝麻会更香，如果嫌弃饼太厚可以切成两个面剂。

5、把饼皮密封松弛10分钟再上锅烙，把锅子先预热，然后全程小火烙，底部可以少量的刷一点点油，盖上盖子，中间不时地翻面，并且用筷子戳孔进去，这样可以熟得更快，差不多要炕20分钟这个饼才能熟。

虽然炕饼的时间很长，但是这个饼是真的软！外面一层脆脆的，是烧饼的香味，里面软软的，是咸香的味道，如果放花椒叶应该会更好吃，这个锅盔可以直接当馒头吃，也可以把里面切开，夹菜夹肉，这么吃老香了！

三、锅盔的制作方法？

【食材】：面粉500克，食盐5克，温水240克，酵母5克，食用油20克，

五香粉。

【具体做法】：

1.准备500克普通面粉放进盆里，放入5克食盐和面粉混合，加入盐可以增加面粉的筋性，盆里放入240克温水，放入5克酵母，静置2分钟使酵母化开，再分次倒面粉里，边倒边搅拌。

2.把面粉搅拌成面絮状，水不要一次加进去。

下手把面团整理成面团，刚开始不用揉的太光，盖上盖子醒5分钟。

3.我们炒一点小茴香和花椒，不喜欢吃麻的也可以不放，小火炒出香味盛出撒点盐，用擀面杖碾碎。碾成粉状就可以了，小茴香不要碾的太细，稍微带点粒味更好。

4.面醒好继续揉面，这时面团会很轻松揉光滑，盖上盖子醒15分钟。

做锅盔饼面不需要醒大，面里稍微有小孔即可，如果面发过了，锅盔饼就没有嚼劲了。

5.把醒好的面取出放在案板上，撒点干面粉揉面，排出里面的空气，揉大约8分钟，揉均匀搓成长条。

把面团分成大小相同的剂子，把每个剂子整理成椭圆状，开上保鲜袋防止干皮。

6.取出其中的一个剂子擀成圆饼，厚度大约5毫米左右，表面抹少量食油，放油主要起到分层的效果。

再撒上提前做好的香料，少撒一些，撒多了就影响面的香味。

7.把面片一边切开，然后用同样的手法把面卷起来。卷到最后把收尾边捏合起来，形状像锥形，用手掌从中间按压，边按压边旋转。

8.做好后盖上保鲜袋防止风干，全部做好，取出第一个剂子，擀成1厘米厚的饼坯，锅里不用放油，锅温热放入饼坯，旋转3圈受热均匀，盖上锅盖烙1分钟。烙至底面微黄翻面烙，烙的时候用牙签扎气孔，这样熟的更快，大约翻3次，两面金黄，用铲子按压回弹，就说明熟了。烙好的锅盔饼出锅，趁热切成三角块就可以开吃了。

四、西餐的烹饪方法分类和具体的烹饪方法？

1、煎：煎是西餐中使用最广泛的烹调方法之一。它是指将原料加工成形后加调料使之入味，再投入油量少一般浸没一半原料、油温较高一般为七八成热的油锅中加热成熟的一种烹调方法。煎可分为清煎、软煎等，如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎醉猪排等。

2、炸：炸是指将原料加工成形后调味，再对原料进行挂糊后投入油量多一般应完全浸没原料、油温高七八成热的油锅中加热成熟的一种烹调方法。炸可分为清炸、面包粉炸、面糊炸等，如炸鱼条、炸鸡腿、炸黄油鸡卷等。

3、炒：炒是指将加工成丝、丁、片等的小型原料，投入油量少的油锅中急速翻拌使原料在较短时间内成熟的一种烹调方法。在炒制过程中一般不加汤汁，所以炒制类菜肴具有脆嫩鲜香的特点，如俄式牛肉丝、炒猪肉丝磨菇沙司等。

4、煮：煮是指将原料放入能充分浸没原料的清水或清汤中，用旺火烧沸，改用中小火煮熟原料的一种烹调方法。煮制菜肴具有清淡爽口的特点，同时也保留了原料本身的鲜味和营养，如煮鱼鸡蛋沙司、煮牛胸蔬菜、柏林式煮猪肉酸白菜等。

5、焖Braise焖是指将原料初步热加工一般为过油和着色后放入焖锅，加入少量沸水或沸汤一般浸没原料的1/2或2/3用微火长时间加热使原料成熟的一种烹调方法。焖制成熟的菜肴所剩汤汁较少，所以具有酥软香乳、滋味醇厚的特点，如干果焖羊肉、意式焖牛肉、乡村式焖松鸡、苹果焖猪排等。

6、烩：烩是指将原料经初步热加工过油着色或汆制后加入浓汤汁沙司和调料，用先旺后小的火力使原料成熟的一种烹调方法。烩制菜肴用料广泛肉、禽、海鲜、蔬菜均可，具有口味浓郁、色泽艳丽的特点，如密桃烩鸡、薯烩羊肉、辣根烩牛舌、咖喱鸡等。

7、烤：烤是指将原料初步加工成形后，加调味品腌渍使之入味，再放入烤炉或烤箱加热至规定火候并上色的一种烹调方法。烤制菜肴丧失水份较多，对营养素有较大的破坏，但火力均匀，菜肴有一定的特殊风味，如烤火鸡、烤牛外脊、橙汁烤鸭、比萨饼等。

五、荆州锅盔和面方法？

主料

小麦面粉250g、水150g、酵母2g

辅料

糖20g、盐1g、油适量、五香粉、老抽适量、肉末适量、咸菜适量、白芝麻适量

步骤

1.面粉放入面包桶内

2.加入白糖

3.加入盐

4.将酵母粉放入中间

5.加入温水

6.用筷子辅助搅拌成絮状

7.然后将面团揉至扩展阶段

8.发酵至两倍大

9.准备五香粉，肉末加入料酒、酱油、胡椒粉、咸菜拌匀做成馅料，一勺老抽、一勺白糖、一小勺温水调匀成涂料

10.醒发好的面团重新揉匀排气

11.分割成四份

12.取一份面团擀成大薄片

13.均匀的撒上五香粉

14.沿边卷成长条状

15.从一头卷成圆形

16.按扁

17.放入馅料

18.将馅料包好之后收口向下

19.擀成牛舌状

20.刷上涂料

21.撒白芝麻

22.用手指背部蘸水轻轻按压饼坯

23.放入预热好的烤箱，200度，20分钟

24.烤至17分钟的时候取出刷一层薄油

25.继续烤3分钟即可

六、围炉锅盔解冻方法？

方法

1、微波炉解冻。

现在微波炉都有解冻功能，这种方法是最简单快速的。

2、用盐水泡。

把围炉锅盔放进盐水中浸泡，不仅能快速解冻，还能杀菌、保持肉的新鲜度。

3、铝盆解冻。

利用铝的强导热性，将一个铝盆倒扣在桌面上，把围炉锅盔放铝盆底上，然后把另外一个铝盆底部朝下放在锅盔上面，这样10分钟就能把肉串解冻了。

七、鱼卵的烹饪方法？

　(1)小黄瓜洗净沥干，切除头尾两端后切成0.3公分的薄圆片，再将盐与小黄瓜片拌匀，腌渍2∼3小时后将盐水滤除沥干备用。

　　(2)将鱼卵与小黄瓜片一起搅拌均匀，冷藏冰凉后即可食用，冷藏约可保存1∼2天，最好在当天食用完毕以确保品质新鲜。

八、剑鱼的烹饪方法？

做成酱烤的！ 先拿竹签穿起来，然后排干粉上油锅炸，炸干之后再上面浇上烤酱！ 烤酱制法：李锦记蒜茸辣椒酱200克，花生酱，孜然粉辣椒粉90克，番茄沙司60克，白芝麻牛肉汁鸡汁各50克，盐味精少许！

九、临时的烹饪方法？

我理解临时，就是不经常使用的意思。

比如上班一族，多半是比较快速地烹饪，可能节假日才会花费时间花精力烹饪美食，比较临时的这种方式。

十、白蚁的烹饪方法？

油炸白蚁的烹饪方法：

　　和平常的肉类做法是一样的，简单容易学会，你如果也喜欢吃虫类食物的话，就可以按照下面的烹饪方法进行制作。

1、腌制（第一步：腌，蚂蚁死后，将蚂蚁放入味精、白糖、盐进行腌制）

2、放入大葱和蒜（将大葱和蒜头放入小火油锅翻炒，等到发现蒜香味即可）

　　3、将蚂蚁放进锅中（将腌制好的蚂蚁放入油锅中，和大葱蒜头一起炸，知道脚和腹部几乎完全僵硬，即可起锅。一道完整的油炸蚂蚁就可上桌了。）