盐渍海参的烹调方法？ 葱烧海参的口味特点和烹调方法？

一、盐渍海参的烹调方法？

盐渍海参的发制方法很多人都是不知道的现在告诉大家一个简单的方法

1将盐渍海参放进纯净水中浸泡,12小时换水一次保持两天。

2将浸泡好的海参放入开水中水煮至海参柔软后,放入凉水中降温。

3将凉透的海参换为纯净水放入0摄氏度的温度下发制。

4每12-15小时换水一次泡发3天即可。

5此海参大人小孩老年食用最佳 易吸收。

二、葱烧海参的口味特点和烹调方法？

葱烧海参以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。

烹调方法

原料：水发海参1000克。

调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。

做法：

1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

三、海参鱼的制作方法？

1、锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，切断

2、准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片

3、炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒

4、待肉馅变色后，放入酱油和料酒，把酱油烧开，有肉香味飘出

5、放入清水，放入余下的葱姜，放入切块的海参斑鱼，盖上锅盖，中小火炖15分钟

6、最后放适量的盐调味

四、假海参的制作方法？

掺假海参，就是在真海参里面加入添加剂，主要是为了增加干海参的重量，例如加盐加糖等，或者是美化海参品相的作用。

而人造海参说的是完全的人工合成的海参，人造海参的制造方法很多，最常见的是用海藻粉和胶类物质制作，造假者为了让“海参”更有弹性，一般会添加胶类物质，而这些胶质成分复杂，最好不要食用。

五、海参包制作方法？

步骤 1

小美绞肉，和面，发酵一小时至两倍大。

步骤 2

馅料：肉馅，泡发海参碎，油，蛋，加佐料搅拌均匀至粘。加入韭菜碎搅拌均匀。

步骤 3

包包，加冷水上笼，开锅后12分钟。

六、沙海参制作方法？

1. 沙海参洗净，用开水加姜片煮五分钟，捞出控干

2. 汤锅加上汤（鸡汤或用清水加鸡粉调匀）及足量的水，将米洗净下入水中，大火烧开，小火慢熬30分至熟

3. 将沙海参切片或粒，加入粥中，继续熬煮5分钟至稠状

4. 葱切碎，与枸杞一起加入粥中，调入适量盐，煮开即可食用

七、拉缸盐海参的制作方法？

制作方法：

1、在鲜活海参腹部开2厘米长的刀口，除去海参体内的内脏及杂物，把参肠、参花保留在海参体内。

2、放入开水锅中焯3到5分钟左右倒出，用清水清洗干净，控净水分。

3、在鲜活海参表面撒上许多精盐，精盐与鲜活海参的投放比例是5斤鲜活海参需加入精盐500克，并且搅拌均匀。其目的就是利用盐的渗透压作用，抑制海参体内微生物的生长繁殖，防止长期存放的海参腐烂变质。这样就加工成了拉缸盐海参。

八、干海参的制作方法及吃法？

海参木耳猪肚汤

一，制作海参木耳猪肚汤需要准备新鲜的猪大肠500 克 海参50g木耳50g把准备好的海参和木耳分别提前用清水泡好 海参泡好以后，还要去掉腹中的肠子和泥沙，再用清水洗净

二把处理好的海参切成丝状，木耳切成丝 猪大肠清理干净以后切成段状，把处理好的食材一起放入 砂锅中加入足量的清水，加热烧开，再用中小火慢慢的煲两小时，煲好以后按自己需要调味就可以

九、活海参拉缸制作方法？

1、在鲜活海参腹部开2厘米长的刀口，除去海参体内的内脏及杂物，把参肠、参花保留在海参体内。

2、放入开水锅中焯3到5分钟左右倒出，用清水清洗干净，控净水分。

3、在鲜活海参表面撒上许多精盐，精盐与鲜活海参的投放比例是5斤鲜活海参需加入精盐500克，并且搅拌均匀。其目的就是利用盐的渗透压作用，抑制海参体内微生物的生长繁殖，防止长期存放的海参腐烂变质。这样就加工成了拉缸盐海参。

十、海参羹的制作方法是怎样的？

1、食材：玉米片50g、白糖1匙、海参2个。

2、辅料：淀粉1匙、

3、海参提前泡发。

4、鸡蛋打散。5、淀粉加水溶解。6、煮锅加水烧开放上用清水捋一遍的玉米片。

7、烧开后倒入溶解的淀粉。8、搅拌均匀，锅中汤汁已经再次烧开下海参煮十五分钟。

9、此时关火，利用余温把鸡蛋液倒入锅中。用勺子慢慢搅匀，余温就把鸡蛋液烫熟了。10、再加一匙白糖，搅拌至融化即可。