麻辣兔肉的做法？ 麻辣兔肉热量？

一、麻辣兔肉的做法？

1、原料：兔腿，调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐。

2、兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

3、兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。

4、锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

5、倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。

6、倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。

7、将兔肉均匀裹上一层淀粉。

8、入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

9、另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。

10、锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。

二、麻辣兔肉热量？

据科学研究表明，麻辣兔子肉的热量仅为102大卡。对比之下，大家也可以清楚地看到兔子肉的热量是低于鸡胸肉的。当然，兔子肉的做法是有很多的。一般来说，将其做成麻辣兔丁的是大有人在。条件允许的话，大家也可以去市场上买几斤兔肉尝试一下。

三、腊兔肉怎么炒，麻辣兔肉的做法？

1.将兔肉用淘米水浸泡半小时，取出。

2.洗净，切块。

3.加入黄酒，鸡精。

4.撒上生姜后隔水蒸20分钟。

四、尉氏麻辣兔肉的做法？

主辅料

野兔肉200克，鸡蛋50克，淀粉10克，黄瓜片25克，精盐2.5克，料酒10克，酱油5克，味精1克，生姜10克，大葱10克，辣椒油15克，花椒面1克，花生油500克(实耗50克)，干红辣椒5克，芝麻油3克。

制作

1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀;

2、 锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。

3、 净锅烧热，放入25克花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅，入盘。

4、食用时，配春饼同时吃，即可

五、麻辣兔肉正宗的做法？

原料：

兔子一只、葱姜，青花椒，八角和花椒、青红椒、白芷，山奈，香叶、辣椒王（这个辣椒比较辣，我们做的时候可以根据口味适量添加）

制作过程：

1、首先把兔头从中间躲开，然后把内脏去除，把兔肉从中间剁成两半，然后顺着脊骨再剁开，再把兔肉剁成大块。

2、把剁好的兔肉内加入清水侵泡下，浸泡主要是去除兔肉内的血水，这样做出来的兔肉不腥，口感更嫩，兔头内的血块要清洗去除，然后捞出来放进另外一个装有清水的盆子内，继续浸泡。

3、下面把其他配料改刀，青椒把头去掉，然后把芯片掉，再切成菱形片，红椒也切成菱形片，大葱切成马蹄葱，姜切成大片，辣椒王用刀切开，这样辣味能更好的散发。

4、下面开始上火制作 ，把浸泡的兔肉倒进笊篱内控水 ，并用水冲洗下，然后热锅凉油滑锅，这个操作是防止炒兔肉粘锅。锅内加植物油，下入香叶，白芷，山奈（白芷和山奈都是去除腥味的，其中山奈更有效的去除土腥味），再下入八角和花椒，再加入辣椒王，加入大葱和姜片。

5、上火炒香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱一点就可以，成菜不要透出豆瓣酱味道，豆瓣酱炒出红油之后，下入兔肉翻炒。

6、把兔肉炒干表面的水份，肉炒嫩熟，再加入酱油翻炒均匀，调一下颜色，加入料酒翻炒均匀，料酒挥发后加2勺清水，再加入蚝油调味，加一勺糖提鲜，适量的胡椒粉去除异味，加入盐调味，麻辣菜要用的盐多一点。

7、水开后再加入适量的东古酱油调味，东古酱油起到提鲜的作用 ，调好味道之后，把兔肉倒进高压锅内盖上盖子，上火压制，上汽开始计算时间，压2分钟即可。

8、兔肉的压制时间根据肉质的老嫩灵活调整，控制好时间压好的兔肉口感更嫩，2分钟之后关火，把高压锅气阀打开，锅内的气体完全之后，再打开盖子。

9、然后把压好的兔肉倒进锅内收汁，收汁汁液粘稠的时候下入青红椒，再加入一勺味精调味，青椒香味散发融入汤汁之后即可出锅，青红椒在这里不但起到搭配的作用，也起到增加青椒鲜味的作用。

六、红烧麻辣兔肉的做法？

以下是红烧麻辣兔肉的做法：

材料：

- 兔肉：适量

- 姜蒜：适量，切碎

- 红辣椒：适量，切碎

- 干辣椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 红糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 水：适量

步骤：

1. 兔肉洗净，切块备用。可以事先焯水去血水。

2. 在锅中加热适量的食用油，放入兔肉块煎至两面金黄。捞出备用。

3. 将锅中的油烧热后，放入姜蒜和红辣椒炒出香味。

4. 加入适量的豆瓣酱和干辣椒炒出红油锅底。

5. 加入适量的料酒炒匀。

6. 将煎好的兔肉块倒入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

8. 加入适量的红糖，翻炒至红糖溶化均匀。

9. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮至兔肉变软烂。根据兔肉的大小和个人口感需要，炖煮时间可以适当调整。

10. 根据个人口味添加适量的盐和鸡精调味。

11. 煮至汁浓兔肉香烂时，关火，出锅。

这样，一道美味的红烧麻辣兔肉就完成了。您可以搭配米饭或馒头一起享用。根据个人的口味，您还可以根据需要调整调料的用量和煮的时间。

七、麻辣兔肉的家常做法？

主辅料

野兔肉200克，鸡蛋50克，淀粉10克，黄瓜片25克，精盐2.5克，料酒10克，酱油5克，味精1克，生姜10克，大葱10克，辣椒油15克，花椒面1克，花生油500克(实耗50克)，干红辣椒5克，芝麻油3克。

制作

1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀;

2、 锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。

3、 净锅烧热，放入25克花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅，入盘。

4、食用时，配春饼同时吃，即可

八、重庆麻辣兔肉做法？

麻辣兔肉的做法步骤

1.原料：兔腿调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐

2.兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

3.兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。

4.锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

5.倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。

6.倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。

7.将兔肉均匀裹上一层淀粉。

8.入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

9.另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。

10.锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。

11.再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。

九、麻辣兔肉怎么吃？

兔肉一定要先焯水，然后汽油过，放入辣椒麻椒兔肉进行翻炒

十、麻辣兔肉正宗做法？

主料

兔肉500g

辅料

八角一颗

草果一个

花椒15g

桂皮一片

香叶几片

干辣椒50g

姜几片

蒜几颗

配料

辣椒红油100g

蚝油20g

盐5g

酱油15g

白糖5g

油50g

麻辣兔肉的做法步骤

1.兔肉洗净砍小块，放少许酒和盐腌制15分钟

2.姜和蒜洗净备用

3.干辣椒切段其它香料准备好

4.锅内放油把姜和蒜爆香后放入兔肉翻炒

5.炒制肉变色，微黄色

6.放入所有香料和干辣椒，小火煸炒

7.放入白糖、酱油、蚝油、红油炒香

8.期间放少许水煨制几分钟，再慢慢把水煨干，也可以撒上炒香的芝麻

9.放水煨制可以入味，肉质也没有那么干

10.喜欢吃超麻和超辣的适当调整花椒和辣椒，我用的量只是微辣

11.香喷喷，好吃看得见