乌鸡红烧甲鱼的做法？ 红烧乌鸡家常做法？

一、乌鸡红烧甲鱼的做法？

1先把乌鸡洗净。

2剁成小块。

3甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去

4剁成小块。

5然后用沸水焯，出水后洗净。

6再把乌鸡放入热水中淖一下。

7乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。

8放入葱、姜、料酒、盐。

9放入红枣、桂圆。

10用大火烧开。

11转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。

12盛入碗中，就可以吃了。

二、红烧乌鸡家常做法？

用料，乌鸡1只，辅料，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱各两勺，八角，姜各4片，蒜瓣整个，葱两根，乌鸡洗干净剁成块，配料备用，开火，把鸡倒入锅中焙一下，焙干水分后加入适用油，再加入姜片，八角，蒜瓣和胡椒粉一起煸炒出香味，加入料酒，老抽，生抽，豆瓣酱，加入适量的开水，大火烧开20分钟转小火慢炖20分钟左右，半小时后即可出锅！

三、乌鸡可以红烧吗？

可以是可以,但乌鸡烧就破坏营养价值了,是很可惜 的干蕨烧乌鸡材料蕨菜属多年生草本植物，久食对高血压、头昏失眠、风湿性关节炎等均有疗效。配上生血补气的乌鸡肉成菜，蕨菜干香，鸡肉微辣，是一款保健养身的上佳菜肴。主料净乌鸡辅料干蕨菜调料姜 蒜 葱段 料酒 精盐 白糖 味精 干红椒 色拉油做法1．净乌鸡斩成块。干蕨菜水发切成段。

2．锅上火滑油，留底油放姜、蒜、干红椒炒香，下乌鸡块炒断血水，下料酒、葱段、蕨菜段，用调料调味后加清水适量焖烧至熟即可。

四、乌鸡红烧好吃吗？

乌鸡红烧不好吃，有药味，但是很有营养，适合熬汤。

五、烹饪技巧？

烹饪要讲究选食材，刀工，用料，火候。

六、乌鸡汤红烧的做法？

方法/步骤

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准备食材：乌鸡、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、八角、花椒面、白糖、盐、鸡精。

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姜去皮，拍破。

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红萝卜去皮，切成滚刀块。

4/10

青椒洗净，去蒂，切成1.5厘米左右长的段。

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乌鸡清洗干净，斩成块。放入开水锅中焯掉血沫，捞出沥干水分。

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锅内放入食用油，放入豆瓣酱、八角、姜、炒香。

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倒入乌鸡肉翻炒，炒干乌鸡肉中的水份。加入酱油、白糖翻炒，加水淹过乌鸡肉，盖上锅盖烧15分钟左右，烧𤆵。

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15分钟后加入红萝卜，翻匀，盖上锅盖，继续烧10分钟左右。

9/10

加入青椒，翻炒2分钟左右，再次炒干锅中的水分，关火。

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撒入花椒面、少许盐、鸡精，和匀，装入碗中。红烧乌骨鸡就可以享用了。

七、田鼠的烹饪技巧？

红烧田鼠肉

用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法：

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡

8、加葱花，鸡精出锅即可

八、螺蛳的烹饪技巧？

、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；

2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；

3、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

4、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘，一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成，老少皆宜，螺蛳蛋白质含量高，而韭菜粗纤维含量高，二者塔配在一起十分和谐营养。

九、红烧乌鸡爪煮多久？

鸡爪比较硬，肉质比较少，而且不容易煮熟，因此，煮的时候要多煮一段时间才可以。1、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用。

2、锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）。

3、熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。

十、红烧乌鸡怎么炒好吃？

先把鸡腌制一个小时左右，在用火锅底料红烧在加上芋头