正宗泡猪腰做法[烹饪方法]？

一、正宗泡猪腰做法[烹饪方法]？

食材：猪腰一对，高度白酒1小勺，葱花少许，生姜少许，胡椒粉少许。

1、将猪腰先切成两大片2、去除猪腰里面白色部分。

3、猪腰切成薄片，尽量切薄一点。

4、将滤干水分的猪腰加入少许味精，盐巴腌制10分钟，后加入地瓜粉少量搅拌均匀。

5、在锅内加入清水，放少许盐、味精、鸡精调好汤，水烧开后放入腌制好的猪腰片，等水再次烧开后半分钟就可关火，撒上少许葱花，即可食用。

二、莴笋烹饪技巧与做法？

【食材准备】：莴笋2克（约600克）、蒜末5克、剁椒酱10克、味精2克、白砂糖2克、白胡椒粉1克、生抽3ml，食盐、食用油适量。

【炒莴笋的方法】：

第一步：首先将莴笋的皮去掉，然后将莴笋清洗干净，接着将莴笋切成0.33厘米厚的薄块即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时再将莴笋片、3克食盐放入到锅中，大火将水煮开后，然后继续煮半分钟即可起锅。

第三步：另起一锅，等锅烧热后，将油放入到锅中，等油烧到稍微冒烟时，此时再将剁椒酱、蒜末放入到锅中爆香。

第四步：然后再将焯水的莴笋片放入到锅中，大火爆炒20秒后，接着再将味精、白砂糖、白胡椒粉、生抽、食盐放入到锅中，大火爆炒20秒即可起锅食用。

【炒莴笋的诀窍】：

1、炒莴笋前，一定要将莴笋放入到热的食盐水中进行焯水，因为高浓度的食盐水，不仅可以使莴笋中的水流出来一部分，而且还能使莴笋的纤维变得更硬，从而使炒熟的莴笋吃着更脆。而用盐水焯水，还能使莴笋提前入味。其实莴笋也可以用盐腌，效果也是一样的，只不过是用食盐水焯水，能使莴笋的色泽看着更翠绿。

2、炒莴笋时，建议大家放少许的剁椒酱，因为剁椒酱具有增香增味的作用，能使炒熟的莴笋吃着更香更入味。

3、焯水过后的莴笋炒制的时间一到要控制在40秒左右，如果您炒莴笋的时间过长，会导致莴笋吃着不脆了。

三、猪腰的做法？

将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。

将猪腰放入碗中，加入李锦记一品鲜一勺、生粉芶芡，装盘。

取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。

在碗中依次加入白醋、藤椒油、糖、盐、辣椒油、芝麻油、料酒、酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用。

将泡好的猪腰放入酱汁中，搅拌，放入冰箱，等十几分钟即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

四、烹饪技巧？

烹饪要讲究选食材，刀工，用料，火候。

五、猪腰世家猪腰汤做法？

1，准备所需食材

2.猪腰对半切开，里面的白色筋络和深红色的全部去掉（这两个是猪腰骚味的来源）然后抓一把淀粉反复冲洗干净。

3，猪腰背面横竖切十字花刀，然后切成条。

4，将切好的腰花凉水下锅，加入2勺料酒焯烫一下。

5，焯好后过下凉水去掉血沫冲洗一遍。能再次的去掉骚味。

6，红枣、枸杞、当归、姜片、葱段洗净备好。

7，锅里油烧热姜片爆香，倒入瘦肉和当归炒香。加瘦肉可以让汤更鲜甜猪腰的骚味不会太重（也可加几块排骨）

8，接着倒入腰花炒匀。

9，然后烹入2勺料酒去腥提鲜。

10，接着倒入开水煮大火烧开，想要熬出来的肉好吃要加开水，想要汤头好喝就加凉水。

11，倒入电炖锅里加入少许盐和几滴小鲜侣调味汁，熬1-2个小时。

12，起锅前再放上枸杞接着熬煮10分钟即可

六、西蓝花炒猪腰怎么烹饪？

食材主料猪腰一个花菜100g辅料盐适量g油适量g酱油适量g淀粉适量g步骤1.猪腰洗净去掉白膜切好2.花菜洗净切好3.主任应该猪腰煸炒一会4.倒入切好的花菜继续煸炒5.倒入用盐、酱油和淀粉勾兑好的调料翻炒均匀即可小贴士猪腰里面的白膜要切干净

七、参归山药猪腰汤怎么烹饪？

食材：猪腰2只 、山药适量、枸杞适量 、姜片适量、食盐适量

步骤1、猪腰洗净切块备用。

步骤2、配料备好，山药切条，姜切片，枸杞洗净。

步骤3、全部材料放入炖盅，大火炖半小时，中火炖一小时。

步骤4、吃的时候放盐调味即可。

八、黑豆猪腰的做法？

猪腰一剖两片，割去臊腺筋膜，洗净切片；陈皮、小茴香分别洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口；牛差洗净拍裂。

黑豆淘洗干净，放入砂锅中，注入清水800毫升，炖至酥烂，再下猪腰片、药纱袋、姜块、料酒、化猪油和精盐，继续炖至猪腰熟透，拣出药纱袋和姜块，下味精，调匀。

九、猪腰片的做法？

主料：

大米1小杯

猪腰1只

辅料：

枸杞1把 胡椒粉1勺 料酒1小勺 食盐适量 酱油适量 姜适量 白酒少许

1.米前一天晚上泡好

2.锅里洗干净米，加半锅的水，大火烧开！

3.如果中间时间太赶，米还没煮的够开的话可以加用手动打蛋器，这样很快米就开花稠浓

4.在煮粥的同时，我们取出猪腰子

5.把猪腰子开边，把中间白色的尽量的去掉很多人说这个比较腥，其实我觉得更重要的是这个脂肪网实在不适宜用来熬粥

6.猪腰子切片后，反复用清水泡洗三四次，这样就基本上去掉了腥味

7.拍碎一大块老姜，加上点白酒，盐腌制十分钟，腥味就没有了

8.待粥差不多熬好的时候，把猪腰片倒进去，老姜会浮起，捞去，放入点新鲜的姜丝，加盐，喜欢的再加点酱油上色，猪腰放进去开始煮十分钟足够

9.出锅的时候放一把枸杞子进去拌拌

十、焗猪腰的做法？

食材：猪腰2个，去皮桃仁30克，枸杞20克，盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许

做法

1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。

2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。

3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。

4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。