日式炸虾怎么做？ 干虾的烹饪技巧？

一、日式炸虾怎么做？

用面包糠製作的經典炸蝦可以保持蝦的清淡和酥脆！

虾

（尽量挑大的，基围虾

也好），生菜

（切丝装饰用），生粉

，鸡蛋

1枚，面包糠

适量，盐，鸡

精，黑胡椒粉

，蕃茄酱

，沙拉酱

做法1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

当然如果您觉得麻烦，也可以直接购买蚝爱你的面包糠蝴蝶虾，下班回家简单炸一下就可以吃了 ：）

二、干虾的烹饪技巧？

干虾的烹饪小贴士：

1、放盐的分量要比平时要多一点，煮的时间要长一点，这样的虾风干之后才容易保存。

2、干虾在制作时都得经过一定的时间和过程，所以蒸热食用可以起到杀菌作用，这样吃起来更卫生更放心。

做干虾，可参考以下做法：

1、准备鲜虾，推荐明虾、河虾等。

2、锅里放水，把虾倒进锅里煮（开水、冷水也可以）。

3、倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存。

4、煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起。

5、放进风干机里，设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻盈即可。（根据虾仁个头大小相对增减时间）。

三、日式天妇罗炸虾用什么虾好？

炸虾这道菜是一种煎炸食品，它需要用一种叫做“青虾”的来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，就比较好剥；再者，这道菜的虾身上涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少也些兴致。 做法

①虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、[1]精盐、胡椒粉腌30分钟。

②虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。

③在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配以番茄酱食用。

四、烹饪技巧？

烹饪要讲究选食材，刀工，用料，火候。

五、日式炸虾酱的做法？

材料：小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精步骤：

1、将小虾清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。

2、将小虾捣碎，最传统的做法是用擀面杖捣，但如果没有，也可以放在砧板上用到剁碎。

3、将蒜和洋葱剁成碎末状。

4、锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香。

5、加入番茄翻炒，同时加入小虾末。

6、加入适量砂糖、耗油和食盐。

7、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。

8、翻炒均匀后，即可出锅。

六、日式炸猪排怎么腌制？

用料 面包糠 3/4 cup 橄榄油（我觉得普通油也ok）

1 Tbsp 猪排

2 块 （厚度最好不要超过1.2cm） 现磨胡椒 面粉 鸡蛋 1个 黑芝麻 一勺 日式炒面酱

七、日式皮皮虾做法？

用料：皮皮虾350g、青椒20g、葱20g、红椒20g、料酒10g、椒盐20g、辣椒酱10g

具体烹饪步骤

1、准备原料。

2、将青尖椒，红尖椒，圆葱，依次切成粒虾虎清水漂洗干净后，用剪刀去掉多余虾腿和身体两边虾刺，沥干水分。

3、锅内倒入色拉油加热到六七成热，下入皮皮虾炸熟至表皮酥脆呈红色。

4、捞起沥干多余色拉油备用。

5、另起锅加入花生油烧热，下入圆葱，青尖椒，红尖椒，煸炒出香气。

6、加入生抽，料酒，椒盐，鸡精，蒜蓉辣椒酱，皮皮虾，翻炒均匀即可。

八、日式烤虾汤做法

食材

虾（250g）

蚝油（适量）

酱油（适量）

黄酒（适量）

盐（适量）

糖（适量）

葡萄籽油（适量）

洋葱（适量）

步骤1、虾洗净剪去虾须备用。

步骤2、洋葱部分切丁，部分切丝备用。

步骤3、将洋葱丁放入碗里。

步骤4、碗里继续放入蚝油，酱油，黄酒，适量盐和白糖。

步骤5、再加入黑胡椒粉腌制10分钟后。

步骤6、加入葡萄籽油继续腌制20分钟。

步骤7、将锡纸折叠好。

步骤8、底下铺层洋葱丝。

步骤9、码好腌制好的虾。

步骤10、倒入腌制虾的酱汁。

步骤11、将锡纸折叠包好。

步骤12、放入预热200度的烤箱烤20分钟即可完成开吃了。

九、厨师烹饪技巧？

因厨师的职业特性，烹饪技巧需要非常高超。

厨师需要经过专业的培训和实践，才能掌握各种烹饪技巧，如刀工、火候、调料搭配等等。

不仅要掌握基本的技巧，还需要熟悉各种食材的特点和烹饪方法，以及掌握不同菜系的理论和实践。

只有具备高超的烹饪技巧，才能制作出口感和味道都极佳的美食佳肴，满足人们的味蕾需求。

对于厨师来说，不仅烹饪技巧需要练就，还需要不断学习和创新，以追求更高品质的食品和更好的口感体验。

十、日式炸龙利鱼做法

步骤 1

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准备半块龙利鱼，解冻、洗净、切块，加入盐、料酒，腌制15分钟备用。

步骤 2

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打一颗鸡蛋，搅拌后倒入龙利鱼块中抓匀。

步骤 3

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有面包糠的朋友直接跳入步骤5，没有的可以将吐司类面包放入烤箱160℃烤20分钟左右，等吐司冷却后碾碎，就可以得到一碟面包糠啦。

步骤 4

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这就是DIY面包糠啦，用起来效果不错呢！

步骤 5

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把鱼块放入面包糠中滚一滚，尽量使每块鱼肉都能裹上面包糠。

步骤 6

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热油锅，将鱼块炸至金黄。

步骤 7

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挤上沙拉酱，撒上海苔丝，一道美美的日式小料理就完成啦～