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韭黄炒蛋的热量? 韭黄炒蛋的做法?

2024-07-01 17:07:19烹饪技巧1

一、韭黄炒蛋的热量?

低热量。因为在韭黄炒蛋中,韭黄和鸡蛋都是低热量的食材,韭黄的热量约为20卡/100克,鸡蛋的热量约为140卡/100克,且韭黄中含有较多的膳食纤维,有助于降低食物的能量密度。所以相对较低。值得一提的是,如果在烹饪中加入大量的油或其他高热量调料,则会增加。因此,在烹饪中应该适量使用低热量的调料,如盐、酱油等,以保持韭黄炒蛋的低热量特点。

二、韭黄炒蛋的做法?

主料:韭黄200克,配料:鸡蛋2个

PS:小贴士

1,鸡蛋比较吸盐分,所以盐应该在放入鸡蛋前加入。

2,也可以先炒韭黄,然后将蛋液倒在韭黄上,煎好后食用。

三、韭黄炒蛋来源?

韭菜炒蛋据典故记载应该起源于汉朝,在东汉《淮南子·本经训》上说:“煎熬焚炙,调齐和之适,以穷荆、吴甘酸之变,焚林而猎,烧燎大木,鼓橐吹埵,以销铜铁。”这里的煎就有炒的意思。

韭菜炒蛋是现在被大家所熟知的一道菜肴,因为独特的口味被很多人所喜爱,炒菜在平时也是大家所熟知的烹饪方式,但是对于古人来说,炒菜并不是一开始就有的烹饪方式,而是在汉朝时期才出现。

《周礼》上说:“庶人春荐韭,夏荐麦,秋荐黍,冬荐稻。韭以卵,麦以鱼,黍以豚,稻以雁。”这里的韭以卵指的就是韭菜炒蛋,在古时候,普通人在四季时节都要祭祖奉献美食,而且祭祀品通常也是选择熟食,而“韭以卵,在人们看来,开春的头茬韭菜配合鸡蛋一炒,可以说是非常美味,所以是祭祀的最佳食物。

在《山海经》中记载,“北单之山、崃山等地“多韭”,一直到今天,华北,西北,东北等好多地方仍然有野韭菜生长,在《诗经》中有“献羔祭韭”诗,其实指的也是这事。

韭菜中含有大量铁、钾和维生素等矿物质,而且还能刺激人的食欲,韭菜中含有丰富的粗纤维,可以促进胃肠的蠕动,可以预防便秘和肠癌,所以韭菜有"洗肠草"的美称,适量食用对人的高血压、冠心病和高血脂等都有一定益处,但是韭菜吃多了会引起上火,所以阴虚火旺和胃肠虚弱的人不适合多吃。

四、韭黄炒蛋文案?

【所需食材】:

韭黄200克,料酒1小勺,鸡蛋3个,食盐适量,清水2勺,食用油适量

【烹饪过程】:

步骤1:

去菜市场买回来一些韭黄,然后拿到水龙头下面接水清洗干净,随即放在案板上面用刀切成小段。

步骤2:

拿来一个小碗,然后打碎两个鸡蛋进去,随即再把两勺清水,一小勺料酒以及少许食盐加入进去,最后拿筷子将其打散搅拌均匀。

步骤3:

拿来一个干净的炒锅开火烧热,然后倒入适量的食用油进去。

步骤4:

等到油温达到要求以后,就将已经搅拌均匀的鸡蛋液倒进锅里面,但是千万不要一放进鸡蛋液就开始翻炒,要等到鸡蛋液差不多凝固的时候,大家再将其划散,然后翻炒片刻,随即出锅盛放在盘子里面。

步骤5:

等到鸡蛋块翻炒均匀以后,向锅里面再加入一些食用油然后继续加热,等到油热以后将韭黄倒进锅里面开始翻炒,一直到韭黄被炒得已经达到八成熟的状态,大家再进行下一个步骤。

步骤6:

韭黄炒好以后,大家把刚刚翻炒好的鸡蛋块放入锅里面,和韭黄一起煸炒。

步骤7:

接着拿来装有食盐的调料盒,然后舀出少许食盐放进锅里面,随即用铲子翻炒均匀,接着大家就可以将菜品出锅品尝了。

五、韭黄炒蛋怎么来的?

先把韭黄洗干净切断,鸡蛋炒熟,炝锅先把鸡蛋放进去,最后放入韭黄即可。

六、韭黄炒蛋的家常做法?

韭黄炒蛋是一道简单易做的家常菜,下面是具体的做法步骤:

所需材料:

韭黄 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

生抽 适量

葱姜末 适量

食用油 适量

做法步骤:

韭黄洗净,切成小段备用。

鸡蛋打入碗中,加入适量盐和生抽,搅拌均匀。

热锅凉油,加入葱姜末煸炒出香味。

加入韭黄翻炒,炒至韭黄变软。

把鸡蛋液倒入锅中,用筷子搅拌均匀,翻炒至鸡蛋熟透即可。

小贴士:

煮鸡蛋液时,可以加入少许水淀粉,这样煮出来的鸡蛋更加嫩滑。

翻炒鸡蛋液时,可以用筷子沿一个方向搅拌,这样炒出来的鸡蛋更加细腻。

如果喜欢口感更加清爽,可以在炒韭黄之前先将韭黄焯水一下,这样可以去除韭黄的涩味。

七、川菜韭黄炒蛋的做法?

用料

韭黄 250克

鸡蛋 2个

盐 20克

红辣椒 2根

蒜 2瓣

做法步骤

步骤 1

辣椒切丝,蒜切好

步骤 2

鸡蛋搅拌均匀,锅里的油烧热,然后小火,下鸡蛋,炒的差不多捞起

步骤 3

热锅下油,提前切好辣椒蒜先下锅炒香,再加韭黄,鸡蛋,放一勺半盐,我这个是小勺子,炒三到五分钟就行,出锅

八、韭黄芹菜炒蛋的做法?

步骤

1 韭菜,香芹洗净后,切碎

2 蛋液备好

3 油热后放入韭菜香芹翻炒,加盐调味

4 淋上蛋液

5 蛋液凝固即可

九、番茄韭黄炒蛋的做法?

食材明细:鸡蛋2个、韭黄1小把、西红柿2个、水适量、食盐适量、食用油适量

1、首先将韭黄洗净。

2、切成段。

3、西红柿去皮切块。

4、鸡蛋打散

5、锅子烧热,倒入食用油,放入蛋液煎至金黄色。

6、再放入西红柿。

7、焖煮5分钟

8、加入韭黄炒均匀即可。

9、一道美味的韭黄西红柿就做好了。开动啦

十、韭黄炒蛋王刚?

步骤 1

韭黄洗净切段(水分不用控的太干),打2个鸡蛋

步骤 2

鸡蛋加盐打散,少放一点点,这一步不是调味,所以不要放太多,不然最后炒好会很咸,加少量清水或者料酒,这样炒出来的鸡蛋比较嫩,也可不加,看个人喜好

步骤 3

油多一点,烧热,倒入鸡蛋,定型后盛出

步骤 4

用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄(如果油不够,可以再加点),先放姜片煎一下,再放韭黄,加盐,糖一点点,我用的电磁炉火力不猛,所以没有加水,用煤气灶火大,韭黄比较容易炒干,可以稍微加一点水,一小勺就可以了

步骤 5

韭黄炒熟变软后,倒入炒好的鸡蛋,放一点点味极鲜酱油,翻炒均匀,然后加入鸡精,就可以出锅了,味极鲜酱油不需要放多,放多了鸡蛋颜色就没那么好看了

步骤 6

装盘开吃吧,快手菜

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