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冬笋炖腊肉冬笋需要焯水吗?

2024-07-04 17:35:25烹饪技巧1

一、冬笋炖腊肉冬笋需要焯水吗?

新鲜冬笋吃起来有股涩涩的味道,焯水时加点盐能很好的去除点这股涩味,从而整体提高冬笋炖腊肉的品质

二、腊肉炖冬笋,木耳先后顺序?

先把冬笋和木耳焯水,然后腊肉炒几分钟放冬笋,快起锅的时候再放木耳

三、冬笋腊肉家常做法?

步骤/方式1

准备食材用料:冬笋2个,腊肉250克,青蒜2根,蒜瓣2瓣,姜片2片,干辣椒10个,生抽15克

腊肉洗净切片

步骤/方式2

冬笋也去皮切片,放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸,也可以去掉涩味。

步骤/方式3

炒锅倒一点油烧热,放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。

步骤/方式4

这时候可以倒入一点水,水量最多和腊肉齐平,也不要太多。中火煮一会,让腊肉口感变软一些。

步骤/方式5

等水收的差不多了,下入冬笋,调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热,让汤汁收尽。

步骤/方式6

出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了

四、冬笋腊肉火锅做法?

腊肉洗干净放入火锅中,加清水,盐,味精煮开,以后放入冬笋煮5分钟后就可以。

五、土鸡腊肉冬笋的做法?

我们这里是用土鸡就不用腊肉了,因为是土鸡和笋的味道是特别鲜,腊肉有占腊香味,混在一起不好吃,具体做法是先把鸡煮到半煮后再把笋放进去就行了。

六、冬笋炖多久?

冬笋炖10—15分钟左右能熟。

冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳。这样做也是去除冬笋所含的草酸,草酸容易和钙结合成草酸钙,影响身体健康,用热水煮能去除大部分的草酸。

七、陈说美食冬笋炒腊肉?

用料

冬笋 2个,腊肉 250克,青蒜 2根,蒜瓣 2瓣,姜片 2片,干辣椒 10个,生抽 15克

做法步骤

1、腊肉切片,我用的五花腊肉,本身很软,直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉,建议先提前蒸软再切片。

2、冬笋也去皮切片,放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸,也可以去掉涩味。

3、炒锅倒一点油烧热,放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。

4、这时候可以倒入一点水,水量最多和腊肉齐平,也不要太多。中火煮一会,让腊肉口感变软一些。

5、等水收的差不多了,下入冬笋,调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热,让汤汁收尽。

6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。

八、冬笋腊肉火锅正宗做法?

食材

山竹笋

1斤

腊肉

0.5斤

辣椒

0.1斤

食盐

适量

方法

一,将收集起来的小山竹笋除去外壳。

二,将除去外壳的小竹笋放在铁锅中煮到熟。习惯上称这一过程是燎竹笋。

三,将竹笋撕成细条,并在清水中洗浄。

四,将腊肉洗浄切好下锅进行翻炒。

五,腊肉要在炒至溢出一定的油,色至金黄时着上食盐和辣椒。

六,将切好的竹笋倒至炒好的腊肉中翻炒,待竹笋浸上腊肉油后笋子热透火锅制成。

九、腊肉太硬怎样变软腊肉炒冬笋?

把腊肉放在水里面煮一二十分钟就变软了

十、宁陕腊肉烹饪方法?

答:这位朋友,腊肉飘香油润,清淡丰腴。当然吃法也很多,或红烩,或炖汤,或蒸煮,浓淡皆宜。下面介绍两种简单的家常做法:【腊味煲仔饭】 材料:沙煲一个,米,腊鸭,香肠,蛋一个,一点姜丝。

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。米和水的比例:1:1.5。将米和水放入沙煲,用大火烧开。

2、大概十分钟不到,饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉,姜丝放进去!要快!

3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。 【腊肉炒油菜】原料:腊肉、油菜、洋葱、白糖、菜籽橄榄油、姜。做法:1、将腊肉切片。洋葱、油菜、姜洗净,洋葱、姜切碎2、热锅凉油下洋葱、姜炝锅,再放腊肉翻炒3、腊肉炒至肥肉部分变透亮,放油菜,加调料调味!腊肉好吃关键得挑好腊肉,我以前在淘宝商城葛四旗舰店里买过的,当是主要觉得是湘西特产,是湖南省著名商标,正宗的品牌产品,让我最放心是葛四腊肉选择的是土猪肉,都是农户自家养的,不是饲料养的,比较环保,吃起放心,买来之后,做了上面那两菜,口感还不错,非常喜欢

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