干豆腐怎么抄

干豆腐怎样炒才好吃，原来焯水有方法，做对了光亮嫩滑不干硬在大家的日常饮食中总少不了会吃上一些诸如豆腐、干豆腐、豆浆等的黄豆制品。黄豆的营养全面而丰富，是一种完全蛋白食物。其中蛋白质的含量不仅高，而且质量好，是鸡蛋含量的2.5倍之多。而且大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。也正因如此，人们才对豆制品青睐有加。在众多豆制品中干豆腐是我非常喜欢吃的一种，其风味独特，无论是用来凉拌、清炒、炖煮都是一种非常不错的烹饪方式。今天我就来和大家分享一款“尖椒炒干豆腐”的做法。“尖椒炒干豆腐”作为一道极易上手的家常菜想必大家一定都非常熟悉。虽说这道菜制作起来十分方便，但想要做得好吃，却是需要掌握一些小技巧。尖椒炒干豆腐想要炒得光亮嫩滑，在焯水上有着很大的讲究。好多人习惯直接焯水后盛出，其实这样大错特错，在焯水时加上一些小苏打和油在里面，这样炒出来的尖椒炒干豆腐就会变得十分光亮嫩滑。其次就是干豆腐在炒制后很容易变得干硬，想要解决这一问题其实非常简单，只要在炸锅后先加入少量清水，然后再放入干豆腐炒制就可以完美解决了。掌握以上两点，炒出的尖椒炒干豆腐光亮嫩滑，比饭店的还好吃。下面我们就来看一下这道尖椒炒干豆腐的具体做法吧！尖椒炒干豆腐【准备材料】干豆腐2张，线辣椒2根，胡萝卜半根，蒜2瓣，小葱1根，生抽1勺，蚝油1勺，水淀粉1勺，小苏打1勺，盐适量。【制作方法】第一步，先将干豆腐切成宽约3cm左右的长条状，然后将其叠放到一起，改刀切成菱形片状。第二步，线辣椒斜刀切成小段，胡萝卜切成片状，蒜切成蒜末，小葱切成葱花，备用。第三步，锅中烧水，放入1勺小苏打和1勺油，待水煮沸后，放入线辣椒、胡萝卜和干豆腐，焯水30秒左右后将其捞出。第四步，锅中加入适量油，油温烧至5成热左右，放入蒜末和葱花爆香，然后加入小半碗清水。第五步，加入1勺蚝油和1勺生抽调味。第六步，放入线辣椒、胡萝卜和干豆腐，将其翻炒均匀。第七步，加入适量盐和1勺水淀粉，将其翻炒均匀后即可关火盛盘。光亮嫩滑的尖椒炒干豆腐就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧

泼油干豆腐的做法，香辣可口，烧烤味浓