月牙骨的做法？ 扇子骨和月牙骨的区别？

一、月牙骨的做法？

主料：月牙骨300克左右

辅料：酒鬼花生米，孜然粉，王致和豆腐乳，王守义麻辣鲜，味精，盐，胡椒粉，料酒，白芝麻，耗油，干辣椒段，小葱，蒜子，青红杭椒！

首先将月牙骨清洗干净后切条状备用！

将切好后的月牙骨放入盆中，加入适量盐，味精，料酒，老抽，耗油，再加入一块王致和豆腐乳，用手拌匀后腌制10分钟左右！

蒜子切末，小葱切成葱花，青红杭椒切丁！

锅中烧油，待油温烧至5成热下入腌制好的月牙骨滑油！滑油后捞出控油！

锅中留底油下入蒜末，干辣椒，青红杭椒丁炒香，下入滑油后的月牙骨，加入适量王守义麻辣鲜，孜然粉，下入酒鬼花生米翻炒均匀撒白芝麻，葱花，出锅装盘！

二、扇子骨和月牙骨的区别？

主要区别是部位不同。

扇子骨就是我们常说的肩胛骨，一般在猪的背部以上，肩部以下。它的形状看起来像三角形。这种骨头虽然好吃，但是一定要煮很久，而且最好是熟的，这样肩胛骨会变得又脆又好吃。

所谓的月牙骨，主要位于前腿与扇骨的交界处。它是一块软组织，因呈月牙形而得名月牙骨。其实就是我们常说的脆骨。一般上面有一层薄薄的瘦肉，嚼在嘴里很脆。很多烧烤摊都喜欢用月牙骨做这种烤串

三、锅巴月牙骨的做法？

月牙骨洗净后斩小块，加生抽、广东米酒和姜片腌制两小时以上。

红葱头去外皮洗净拍松，青红椒洗净去籽切小块，姜切片，大蒜拍松。

砂煲小火烧热，倒少量油，放入红葱头、姜片和大蒜炒出香味，转大火，放入沥去腌汁的月牙骨迅速翻炒

待骨头变色后转中小火，加盖焗约20分钟，中间可翻炒一次，小碗中调入一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽搅匀

分钟后开盖翻炒，待汤汁较少时加入青红椒块拌炒约两分钟出香味，这时候汤汁基本收干后关火。

迅速加入小碗里的调味汁，用煲仔的余热拌炒均匀上色即可。

四、油炸月牙骨的做法？

月牙骨切条 沾干点粉过油炸 然后园葱树椒爆香 放入炸好的月牙骨用自然 味精 一点点糖 海鲜酱油 然后放香菜炒匀出勺

五、月牙骨是什么？

人的月牙骨是指人的半月板，在胫骨关节面上有内侧和外侧半月形状骨，叫半月板，其边缘部较厚，与关节囊紧密连接，中心部薄，呈游离状态，除边缘部分损伤后可以自行修复外，半月板破裂后不能自行修复。

六、牛肉月牙骨做法？

材料

月牙骨 200g，葱末 10g，姜末 10g，红尖椒 25g，青尖椒 25g，料酒 1汤匙，豆瓣醤 1茶匙，糖 12茶匙，油 2汤匙，豆豉 2茶匙

做法

1、将月牙骨洗浄，放入水中加料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后继续煮30分鈡后捞出沥沥干水分。利用煮月牙骨的时间，青、红尖椒去籽去蒂，洗浄切成小段；

2、锅中放1汤匙油，中火加热，放入葱末、姜末，片刻后会闻到香味，这时候将月牙骨放入翻炒均匀；

3、然后将青、红辣椒放入，再放入豆豉和豆瓣醤，充分翻炒均匀。

七、月牙骨怎么切？

月牙骨并不硬，放在案板上用宽背菜刀很容易切断，切成大小合适的块就行。穿串费点事，尽量穿有肉的部分，注意别扎到手。

1.将月牙骨洗净，然后放入半袋照烧酱，加入小茴香、葱、料酒，一起腌制半小时； 2.中途记得翻面，以保证均匀入味； 3.然后将腌制好的月牙骨取出，稍稍沥去汁水，放入预热到180度左右的烤箱，用150度的火力烘烤10-15分钟，中途取出刷上腌制剩下的汁水，直到月牙骨卷曲成熟即可，出炉后可以搭配少许磨碎的海盐食用

八、月牙骨锅做法？

1、月牙骨500g，孜然粉，孜然粒一小勺，辣椒适量，盐适量，料酒一瓶盖，葱姜适，熟芝麻适量，小茴香一小撮。

2、月牙骨切段，月牙骨上面略带一些肥的肉肉，要保留，吃的时候根本感觉不出来，很好吃！切好后绰水，去掉浮沫，冷水再洗净，紧一下。

3、洗好后放入锅中，加葱姜，料酒，少量盐，盐分两次。

4、煮好后月牙骨捞出来，控干水分备用。准备一个干净的炒锅锅，烧热，加一点油，油尽量少，因为太油了月牙骨熟了，已经不会吸油了。

5、油尽量做到让锅壁全部沾满就好，这时候下月牙骨，然后放孜然粒，小茴香，盐！注意是粒！月牙骨变色后加辣椒粉，孜然粉，翻匀后出锅！

6、出锅后摆盘，撒点芝麻粒，葱花即可。

九、炖月牙骨做法？

1、【材料】月牙骨1500克、姜1块、黄酒少许、水适量。

2、骨头让卖家斩成合适大小的块儿。

3、把骨头清洗干净，然后用清水浸泡出血水，期间要多换几次水，直到骨头及上面的肉颜色发白，捞出待用。

4、骨头冷水下锅，水要宽，中火烧开，会有浮沫出现，及时用勺子把浮沫撇掉。

5、水开后五六分钟左右，把骨捞出。由于水宽及浮沫被及时撇掉，骨头此时很干净，不用再冲洗。

6、把焯过水的骨头放进一口大的不锈钢锅（不要用电炖锅或是高压锅），一次添加足量清水，把姜拍破或是切片放进去，再淋入少许黄酒（可用料酒代替）。盖上锅盖，大火烧开后转小火，火大汤会浑浊不清，然后再烧上两个小时左右。

7、锅中水烧开后一定要转成小火，以锅中水微微沸腾为宜。期间最好不要总开锅盖，如果汤过少，可以增添些开水，但一定不能是冷水。这是熬制2个小时后的高汤，白色已经呈现。

8、把汤中的月牙骨捞出，汤里的东西打捞干净。月牙骨上的肉基本已是脱落状态，来一碟生抽，蘸而食之，美！

十、鸡月牙骨做法？

直接用孜然烧烤料爆炒就可以了。