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素汤做法?

2024-07-18 12:37:48烹饪技巧1

荠荠菜豆腐汤】

食材:荠荠菜2把、嫩豆腐1块、大葱半根、盐和胡椒粉。

做法:1、豆腐冲洗一下,切成小丁,大葱洗净切成葱花。

2、荠菜去根须多清洗几遍,切成小段备用。

3、炒锅烧热,倒入少许油,放入葱花爆香,添加2大碗清水。

4、加入准备好的豆腐丁,水烧开后煮五分钟,再加入荠荠菜段拌匀,继续煮2分钟。

5、加入半小碗水淀粉勾芡,最后入适量的盐和胡椒粉调味即可。

【芹菜叶鸡蛋汤】

食材:芹菜叶1盘、鸡蛋2个、几片木耳、小葱1根、2小勺盐、1勺胡椒粉。

做法:1、木耳提前泡发好,去掉根蒂,冲洗后切成条,葱切葱花。

2、芹菜叶放入水中,多清洗几遍,鸡蛋打入碗中加少许盐,打散成蛋液。

3、锅加少许油油热,加入葱花炒出香味,加入适量清水烧开,放入木耳煮3分钟。

4、再加入芹菜叶,将芹菜叶煮2分钟,煮软。

5、将搅打好的鸡蛋液, 缓缓倒入锅里,再用勺子底部搅动,形成蛋花片。

6、调味加2小勺盐,1勺胡椒粉,拌匀即可。

【荠菜鸡蛋汤】

食材:食材:荠菜适量、鸡蛋2个蒜、虾米少许、盐适量。

做法:1、把荠菜摘掉老叶子,然后用清水冲洗干净,荠菜多冲洗几次。

2、2个鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀,小虾米冲洗干净。

3、锅里倒入适量油烧热,倒入打散的鸡蛋,快凝固时划散翻炒片刻。

4、加入适量的开水,放入小虾米,水开后再煮5分钟。

5、将荠菜放入锅中,搅拌均匀,煮至荠菜断生。

6、加入适量的盐,搅拌均匀即可关火,盛出。

【煎蛋萝卜汤】

食材:小青皮萝卜1根、鸡蛋2个、小葱2根、泡发木耳几朵、盐半勺、胡椒粉少许。

做法:1、把萝卜去皮,切成细丝,泡发的木耳切成小块。

2、小葱摘掉根部,洗净切成葱花,姜切成细丝。

3、锅里加入少许食用油,打入两个鸡蛋,一面定型煎至金黄后翻面,煎成荷包蛋盛出来。

4、锅中加入3碗水烧开,放入姜丝木耳,煮5分钟左右。

5、加入萝卜丝,煎好的荷包蛋大火煮。

6、煮6分钟左右,煮至汤汁变白,加入半勺盐,少许胡椒粉,出锅前撒上葱花点缀一下,就可以出锅了。

【白菜紫菜鸡蛋汤】

食材:白菜叶几片、紫菜1片、鸡蛋2个、虾皮1小蝶、盐半勺、胡椒粉1勺、香油几滴、水淀粉适量。

做法:1、白菜叶洗净切成细丝,鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,虾皮冲洗掉灰尘,紫菜泡一下。

2、锅内加适量清水烧开,下入白菜丝稍煮一会。

3、再加入紫菜虾皮,倒入水淀粉勾薄芡。

4、再次开锅后,倒入鸡蛋液并快速搅拌。

5、加半勺盐,1勺胡椒粉调味,关火,滴几滴香油增香,即可出锅。

【包菜鹌鹑蛋汤】

食材:鹌鹑蛋1小碗、包菜也几片、香葱3根、盐勺、鸡精1勺。

做法:1、食材备好,煮锅中加少量水,鹌鹑蛋凉水下锅,煮沸后再煮6分钟。

2、捞出晾至不烫手,剥去外皮备用,包菜叶洗净切丝,香葱切葱花。

3、水烧开后,加入包菜丝煮断生,再加入鹌鹑蛋。

4、加入盐,鸡精调味,拌匀即可。

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