海参怎样烹饪？ 新鲜的海参怎么吃，新鲜海参的处理方法？

一、海参怎样烹饪？

食材明细

三黄鸡半只、水发海参7条、姜丝适量、鱼露适量

海参鸡汤的做法

1、海参洗净沥水，热锅后，锅里不放油直接放入姜丝炒出香味，再放入海参炒去水分，这一步很关键，炒干了，在炖时才能吸味

2、海参炒干后，铲出备用，留下姜丝，放入洗净的三黄鸡，继续翻炒成干锅

3、把炒过的海参和三黄鸡依次放入电饭锅内胆

4、加入淹没食材的开水，煲1个小时，出锅后加入鱼露调味

二、新鲜的海参怎么吃，新鲜海参的处理方法？

1、先用冷水泡6个小时，把海参泡软后处理内脏，纵向剪开海参的肚子，去掉海参肚子里的杂质；

2、再用冷水漂洗2小时；

3、把食用碱放入水中，烧开后关火，放入海参泡2小时，反复两次，捞出后用清水把碱味漂洗干净，投入冰水，这样海参的肉质更有弹性。洗海参不要用盐去搓，会使海参发不透。

三、如何烹饪海参鱼？

烹炒前开水里焯一下，然后猛火热油快速翻炒，放入料酒，生抽，食盐等调味出锅。

四、烹饪技巧？

烹饪要讲究选食材，刀工，用料，火候。

五、新鲜麂怎么烹饪？

主料:麂子肉适量。

配料: 八角、大蒜（去皮）各适量。

做法:

1、锅内油烧热后，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

2、开始焖肉，放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。

3、加盖锅盖 ，用小火焖1个小时左右 ，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角)、盐、味精，再焖几分钟，将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。小贴士: 1、大蒜很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好， 2、为了好看，可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面，会让人更有食欲的。

分

六、如何烹饪新鲜带子？

甜豆炒带子材料:甜豆3襾带子8襾甘笋1襾姜1襾蒜肉2粒腌料:姜汁半茶匙盐1/4茶匙糖半茶匙调味:盐1/4茶匙糖1/4茶匙生粉1茶匙胡椒粉、麻油少许清水2汤匙做法:1.腌带子，笋、姜及蒜切片2.带子落滚水煮至七成熟，沥乾3.热油1汤匙炒甜豆，加水及盐续煮至熟，沥乾上碟4.热油2汤匙炒香姜、笋及带子，灒酒加调味兜匀，放上(3)即成蒜辣蒸带子材料：连壳带子8只，豆腐1盒[切大片]，炸香蒜粒1大匙，葱粒1大匙调味料香辣豆豉酱11/2大匙，盐1/4小匙做法：

1.带子洗净，豆腐放在原壳上再放上带子，将调味料平均铺在带子肉上，用大火蒸约7分钟或至熟，洒上炸香蒜粒及葱粒，趁热进食。

七、解冻完的海参烹饪办法？

做法：

1、先将即食辽参自然解冻后放到盘中备用。

2、将大葱处理干净洗净后切成葱段，蒜去皮和姜洗净切成片，同时香菜要也清洗干净后切成小段备用，

3、起锅烧油，当油温达到五六成热时，将准备好的葱姜蒜倒入锅内翻炒。

4、待翻炒至金黄后，将切好的香菜段倒入锅内继续翻炒。

5、待香菜炸至变软，葱香味十足时，将残渣的葱姜蒜香菜捞出扔掉。

6、然后锅中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖继续翻炒。

7、然后加入半碗开水继续翻炒至色泽红亮。

8、然后将准备好的即食辽参倒入锅内，小火烧制。

9、大约2分钟左右，将准备好的水淀粉倒入锅内，勾芡收汁。

10、待收至汤汁浓郁时，关火出锅装碗。

11、装碗后，用西红柿雕刻一朵小花放入碗中同时放入两片香菜点缀。

八、胡桃的烹饪技巧？

材料

"胡桃（或核桃） 100g","奶油（软化） 100g","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","低筋面粉 150g","糖粉 约1杯",

做法

step1

1:坚果切碎后干炒直到香气出来，备用

step2

2:软化奶油、糖、盐拌匀（不用打发）

step3

3:将面粉、岁坚果加入拌匀成团，冷藏半小时

step4

4:用手将面团揉成一颗一颗小球（直径2-3cm），以170℃烤约15-20分钟直到微微上色

step5

5:完全冷却后沾裹一层糖粉，密封储存

九、田鼠的烹饪技巧？

红烧田鼠肉

用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法：

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡

8、加葱花，鸡精出锅即可

十、螺蛳的烹饪技巧？

、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；

2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；

3、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

4、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘，一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成，老少皆宜，螺蛳蛋白质含量高，而韭菜粗纤维含量高，二者塔配在一起十分和谐营养。