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烤馕和面配方?

2024-07-26 13:55:03烹饪技巧1

80克温牛奶中倒入3克酵母搅匀,盆中加入300克中筋面粉,3克盐增加精度,打入两颗鸡蛋,倒入20克食用油,这里最好用黄油,加入黄油,烤好的馕口感更好。先把鸡蛋给搅散,剩下的干面粉用放了酵母的80克温牛奶和面,边倒边搅拌,注意面粉的吸水量,搅成大面絮,下手揉成团,把面多揉一会儿,揉光滑,揉好的面团中等硬度,稍偏软一点,盖上保鲜膜,醒发至1.5倍大。

2.

大碗倒入一勺蜂蜜,再放入两勺水,把蜂蜜稀释化开,先放一旁备用。面已发酵好了,案板上撒些干粉。把面放上去揉光滑,然后切成两份,把另一份盖好。先把面剂揉圆,把接口处捏紧,接口向下,案板上撒少许干粉,把面放上去擀开擀薄,而且还要擀圆。接下来先给它推出边来,然后再压一遍,在囊的中间用拳头踹一遍,接着把边给立起来,用叉子在囊的中间全部扎上小眼,防止烤的时候鼓大泡。

3.

、80克温牛奶中倒入3克酵母搅匀,盆中加入300克中筋面粉,3克盐增加精度,打入两颗鸡蛋,倒入20克食用油,这里最好用黄油,加入黄油,烤好的馕口感更好。先把鸡蛋给搅散,剩下的干面粉用放了酵母的80克温牛奶和面,边倒边搅拌,注意面粉的吸水量,搅成大面絮,下手揉成团,把面多揉一会儿,揉光滑,揉好的面团中等硬度,稍偏软一点,盖上保鲜膜,醒发至1.5倍大。

2、大碗倒入一勺蜂蜜,再放入两勺水,把蜂蜜稀释化开,先放一旁备用。面已发酵好了,案板上撒些干粉。把面放上去揉光滑,然后切成两份,把另一份盖好。先把面剂揉圆,把接口处捏紧,接口向下,案板上撒少许干粉,把面放上去擀开擀薄,而且还要擀圆。接下来先给它推出边来,然后再压一遍,在囊的中间用拳头踹一遍,接着把边给立起来,用叉子在囊的中间全部扎上小眼,防止烤的时候鼓大泡。

3、接着在上面刷一层蜂蜜水,再撒白黑芝麻增香。撒完上面盖上保鲜膜,用手再按压一遍,防止芝麻脱落,在压的过程中眼又没了,我们全部再扎一遍。整理好烤盘里放一张吸油纸,把馕放进去,然后把烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火调到210度,烤十分钟。

4、烤了十分钟后,上面再刷一层蜂蜜水,刷好放入烤箱的中层,再烤五分钟,烤好的馕表皮金黄,非常诱人,掰开里面能听到酥脆的口感,吃一口是越嚼越香,做法也特别的简单,而且出门携带方便,也是早餐的首选,喜欢的朋友快收藏起来接着在上面刷一层蜂蜜水,再撒白黑芝麻

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