烧烤冻品生意技巧？ 冻品冰箱摆放技巧？

一、烧烤冻品生意技巧？

1、脸皮要够厚，嘴要够甜，手要够勤;想要有面子，一定要先脸皮厚，搞定客户了，收入高了，在亲朋好友面前抢着买单的时候就有面子了。

　　2、开发新客户时，电话呼出量要够，拜访次数要多，对拒绝不放弃，长期坚持;记住销售是从拒绝开始的，关键要知道拒绝原因，下次去一定解决，客户在反复拜访中就大量被拿下。

二、冻品冰箱摆放技巧？

1、按食用计划摆放:生肉熟肉要分开存放,熟食在上,生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完的,则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的,则应放入冰箱的冷冻室内。

2、切块包装存储:对于鲜肉,可以将整块的肉预先分成适量的小块,分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。按需食用,不影响其他食物,还能提高肉的冻结速度,保证肉质良好。

3、速冻存储更保鲜:速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道,延长存放期。当然,前提是冰箱的冷冻能力好,冷冻要快速且冷冻空间大。其实当下不少品牌冰箱的速冻效果都做得不错,以小天鹅冰箱为例吧,大家设定了速冻模式后,冰箱会对冷冻室集中供冷2小时,之后自动转入原设定温度。这可以在短时间内让大量食物品,特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的冰晶区,避免了细胞膜被冰晶刺破,肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。

4、解冻不能急于一时:切勿将速冻的肉放在锅中煮或开水中,以求迅速解冻。最好在烹制前一天由冷冻室取出,置于冷藏彀室内(6--8℃)缓慢解冻,肉细胞与细胞间那些汁液冰晶逐渐溶解并渗向细胞之内,恢复鲜肉状态,烹调时其味道与鲜肉无异。

5、适温保存很必要:低温下许多微生物仍然有存活的可能,因此保存时间也不宜过长。一般家畜肉在1℃—-1℃可保存3~7天,-10℃—-18℃可保存时间较长,通常为1~2个月。建议冷藏室温度不低于4℃,冷冻室不低于-17.5℃。

6、期限也需要注意:储存在冰箱里的陈年旧货,会产生酶、菌和亚硝胺等,可能导致致癌。因此,肉类食物在冷冻室里储存时间不要超过3个月,鱼类食物储存时间要再短一些。

三、从冰箱取出的冻品可以立即烹饪吗？

看是什么食物了，如果是肉类，要先解冻，再烹调，如是水饺面食类，不需解冻直接加热，如是薯条，春卷肉排之类不需解冻，直接油炸即可。把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。

做饭解冻冰箱中的食品是件大家都觉得头疼的事，而微波炉却是你最好的解冻帮手。它比由表及里地一般化冻快多了，微波射线可以在食物的内外部同时加热。 有经验的主妇提醒道：要注意的是解冻的食品直径不要超过5厘米，块太大微波的射线便不能完全穿过食品，容易产生“外焦里冻”的现象。所以在贮存食品时要小包存放。步骤：从冰箱里拿出食物后，直接在微波炉中解冻。 化冻以后的食品最佳状态仍然是冰凉固态，外表到中心大约1-2度的样子，不要将食物完全解冻到柔软，这样切割起来质而不方便，还会损失营养。

四、冷库冻品摆放陈列技巧？

冷库冻品摆放陈列有以下技巧：

1. 根据冷冻冷藏商品的存放温度按要求摆放，应注意不同陈列柜不同的使用温度，特别要注意冷藏食品不可存放在冷冻柜内，以免冰冻使包装损坏，导致质变；同样冷冻食品也不能存放在冷藏柜内，不然会使冻品溶化，变质。

2. 冷冻冷藏商品陈列必须遵守先进先出，防止日期时间长。同时要特别注意同一批货的生产日期是否相同。

3. 冷冻冷藏商品陈列时，商品正面尽量面向顾客，在没有促销员介绍的情况下，让商品自己引起顾客的注意是十分困难的事。因此在陈列码货时要注意商品包装的正面，品牌要朝向顾客，从而吸引顾客的目光，为下一步的购买行为创造条件。

4. 冷冻冷藏陈列必须要有价签，一般来说，价格牌置于所对应的商品左下角。这样就是给予商品的陈列面积，也使顾客更方便寻找商品的价格。

5. 冷冻冷藏商品要平行码放，分类垂直陈列。在细分时，不应教条地依此原则，如速冻饺子、元宵等可依口味区分。尽量以品牌来区分陈列，才能满足消费者对品牌的认同，符合顾客消费习惯。

6. 冷冻冷藏商品陈列要丰满、要有量感。空缺、量少会让顾客感觉缺货，无可挑选及无法满足顾客需求。

7. 陈列冷藏商品尽量采用隔板。隔板不仅可以起到分隔品项、定位面积的作用，而且可以使货物码放整齐，防止窜味。

8. 陈列需遵循A、B、C商品管理原则。卧柜冷冻食品陈列时除了分类码放，更重要的是将A类商品大量码放，B类商品适量码放，C类商品少量码放。立柜冷藏食品陈列时除了分类码放，必须注意上、中、下层陈列的原则：在上层所码放的商品应是新进品项、展示品项、轻小品项；中层码放商品应是高利润品项；下层码放商品应是畅销品项，重大的品项。

9. 商品陈列不可超过装载线。冷冻柜内商品放置不得超过冷冻柜标定装载线，立式冷柜商品陈列不得超出冷柜外，否则会影响风幕和冷风循环，以致商品及设备损坏。

10. 陈列柜不具备冰冻商品能力。不能将高于冻温的商品放入陈列冻柜中，以免引起陈列冻柜温度升高，影响食品存放质量。其次陈列商品不可掉进柜里，柜内商品的包装必须完好，否则极易掉进冻柜内部，黏于出风口及下水口，造成损坏柜内部件，引起故障。

五、田鼠的烹饪技巧？

红烧田鼠肉

用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法：

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡

8、加葱花，鸡精出锅即可

六、螺蛳的烹饪技巧？

、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；

2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；

3、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

4、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘，一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成，老少皆宜，螺蛳蛋白质含量高，而韭菜粗纤维含量高，二者塔配在一起十分和谐营养。

七、胡桃的烹饪技巧？

材料

"胡桃（或核桃） 100g","奶油（软化） 100g","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","低筋面粉 150g","糖粉 约1杯",

做法

step1

1:坚果切碎后干炒直到香气出来，备用

step2

2:软化奶油、糖、盐拌匀（不用打发）

step3

3:将面粉、岁坚果加入拌匀成团，冷藏半小时

step4

4:用手将面团揉成一颗一颗小球（直径2-3cm），以170℃烤约15-20分钟直到微微上色

step5

5:完全冷却后沾裹一层糖粉，密封储存

八、冻品业务员销售技巧？

冻品业务员销售对象主要是酒店采购部、企业食堂和大卖场，首先要了解销售对象的需求是什么。如果是企业食堂的话那么可能性就会大一些，因为员工用餐范围比较广，可以将小黄鱼、带鱼、小鲳鱼推荐给食堂。当然要有销售能力和说话技巧、再不然给一些回报。

九、冻品销售技巧和话术？

你好，1. 了解产品特点：在销售冻品时，了解产品的特点非常重要，从而能够更好地向客户介绍产品和回答客户的问题。

2. 强调品质：冻品的品质决定了它的口感和营养价值。在销售时，强调产品的品质和新鲜度，让客户感受到您对产品的信心。

3. 提供多种选择：尽可能提供多种不同的冻品选择，以满足客户的需求和口味。

4. 提供建议：如果客户不确定应该选择哪种冻品，可以根据客户的需求和口味提供一些建议。

5. 活动促销：通过促销活动吸引客户，例如购买满一定金额可享受折扣或赠品等。

6. 团购优惠：如果客户需要大量采购冻品，可以提供团购优惠，让客户感受到更多的价值。

7. 语言表达：在销售时，使用积极、自信、亲和力强的语言表达，让客户感受到你的专业能力和诚信。

8. 购买建议：在客户购买时，提供一些有用的建议和提示，例如如何保存冻品等。这可以帮助客户更好地利用产品，提高客户的满意度。

十、东莞信立冻品拿货技巧？

随着人们生活水平的提高，冷冻食品逐渐被人们接受，市场也变得非常广阔，所以不少人开始改做冻货生意，不过做冻货，进货渠道很关键，那么都有哪些好的进货技巧呢？

一 看质量

首先，一定要挑选质量好的产品，毕竟消费者第一关注的还是产品的质量。由于冻货本身覆盖很多冰，不能第一时间区分产品的质量好坏，所以进货时可以先少量购买，货比三家，最终挑选出好的供货商

二 看价格

对整个市场做一个详细的整体的分析，尤其是价格。有些进货商会有欺生的现象，对于这种不诚信的供货商一般商品质量也没有什么保障。对比价格的时候一定也要对比质量。同等质量比价格，同等价格比质量。

三 看数量

在没对产品质量做一个大致的了解的前提下一定不要大批量的进货，如果贸然大规模进货，很容易因为质量问题产生矛盾，会严重影响利润。另外没有了解市场价格就大规模进货的话，对资金也是一个考验。所以初期数量不能太多也不能太少。