蒸箱好用吗，可以烹饪哪些菜？

一、蒸箱好用吗，可以烹饪哪些菜？

蒸箱运用蒸汽烹饪食物，可以保持食物外形口感和营养成分。除了一些常规菜品也可以发挥自己的能力来创新，下面介绍主要的几种菜品：

1、主食类：缤纷饺子、水晶虾饺、南瓜杂饭、美领粥等。

2、肉类：石榴鸡、芦笋三文鱼、粉蒸肥牛肉、黄芪炖鸡等。

3、汤羹类：、袪寒羊肉汤、萝卜炖蜂蜜、豌豆奶油汤、冬瓜老鸭汤、草菇豆腐羹等。

4、甜点类：双皮奶、牛油果奶昔等。以上几种常规菜品都是可以根据菜谱在蒸箱中烹饪的。

二、豆豉蒸排骨烹饪技巧？

排骨500克 老干妈豆豉一勺半 胡椒粉少许 生粉适量 生抽2勺 盐适量 蚝油1勺 料酒1勺 姜适量 葱适量 小米辣椒2个 蒜瓣两瓣

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排骨洗净，然后剁成段，约2到3厘米的段。用清水浸泡半小时左右，中途换水，浸出血水。

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把所有配料洗净切碎备用。

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把浸泡后的排骨沥干水份，放入大碗中调味，放入，姜蒜末，葱白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，还有少许盐拌均匀。

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再加入生粉，老干妈豆豉、辣椒碎，一起拌匀腌制半小时以上，

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腌制入味的排骨，放入蒸碗，锅里放入蒸格、按蒸煮程序，这个程序是一个小时。

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时间到了，拿出来换盘，把汁浇在排骨上面，那个汤很下饭的，如果汤汁太多，你可以把汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉勾芡，收到浓稠在淋在

三、有哪些蒸菜？

1、肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鳕肉、清蒸黄花鱼、清蒸鱼腩、蒸鲍鱼、电锅版蒸饺、香菇蒸鳕鱼、粉蒸肉、清蒸海味丝瓜盅、腊肠鱼肉蒸豆腐、红枣杞子蒸排骨。

2、关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。各地吃食里均有蒸菜传统，大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。而各地对于蒸都有着不同的阐释，光是蒸就有多种方式。

四、蒸菜有哪些？

1、肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鳕肉、清蒸黄花鱼、清蒸鱼腩、蒸鲍鱼、电锅版蒸饺、香菇蒸鳕鱼、粉蒸肉、清蒸海味丝瓜盅、腊肠鱼肉蒸豆腐、红枣杞子蒸排骨。

2、关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。各地吃食里均有蒸菜传统，大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。而各地对于蒸都有着不同的阐释，光是蒸就有多种方式。

五、鲶鱼的烹饪技巧有哪些？

主料:

鲶鱼一条约3斤

辅料:

花椒15克，自制豆瓣酱20克，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉40克左右，芹菜3根，大蒜60克，小葱30克，小米辣10个，大葱3根，仔姜50克，香菜3根，冰糖3-4颗，生抽适量，盐适量，老姜2块，啤酒1瓶，泡椒泡辣椒30克

— 烹饪步骤 —

1· 鲶鱼是在市场打整好拿回来的，洗干净沥干水份。然后倒入盆里腌制，放入老姜片和大葱段 ，再加入适量的盐和胡椒粉还有料酒生抽一起。

2· 倒入盆中加入40克左右的淀粉 我用的是红薯粉（淀粉的用量是根据鱼的多少确定）抓匀备用

3· 起锅烧油 一定是热锅凉油，不然会沾锅的。油温烧制八层热 ，把鱼倒入中火炸一炸。这个也是川菜当中所谓的跑油锅。看着表皮薇薇变黄用漏勺捞出来备用。

4· 这就是跑好油锅的鱼

5· 锅中留底油 这次没把油盛出来一些是因为鱼有点多。依次放入花椒、老姜、蒜、泡椒泡辣椒还有3-4颗冰糖炒制香味散发出来。

6· 再加入一勺豆瓣酱(这个郫县豆瓣酱是我妈妈给我做的）不喜欢的也可以不加 炒香后加入生抽

7· 这是炒好的料然后把跑了油锅的鱼倒进去翻炒 不要用太大的火不然会粘锅

8· 炒香后加入一瓶啤酒没过鱼肉，开锅后尝了一下咸淡有些淡我加了一些盐 。必定是咸鱼淡肉嘛，说到底就是咸一点更好吃中小火炖15分钟

9· 十五分钟到了以后依次加入仔姜丝 小米辣丝煮1-2分钟加入芹菜段大葱段 煮制断生即可。然后在放入小葱段关火出锅 盐的摄入量已经够了所以出锅的时候我没再加盐

10· 出锅的时候放入香菜

六、安徽蒸菜有哪些菜？

安徽蒸菜是指利用蒸汽作为传热介质，使经过调味的原料成熟或酥烂入味的一种烹调方法。蒸菜保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。安徽蒸菜的种类繁多，以下是一些安徽地区的特色蒸菜：

1. 蒸鸡：选用当地土鸡，加入葱、姜、盐等调味料，蒸制而成，肉质鲜嫩，味道鲜美。

2. 蒸鱼：选用新鲜的鱼，加入葱姜蒜和适量的盐、酱油等调味料，蒸制至熟，鱼肉鲜嫩，味道清香。

3. 蒸肉：将猪肉切成薄片，加入葱姜、酱油、料酒、糖等调味料，蒸制至熟，肉质鲜嫩，味道醇厚。

4. 蒸蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的水、盐和料酒，蒸制至凝固，口感细腻，味道鲜美。

5. 蒸蔬菜：将各种蔬菜如南瓜、豆腐、胡萝卜等切片，加入适量的盐、酱油等调味料，蒸制至熟，蔬菜口感软糯，味道清香。

6. 蒸糕点：如蒸年糕、蒸馒头、蒸花卷等，这些都是安徽地区常见的传统糕点。

以上只是安徽蒸菜中的一小部分，实际上安徽蒸菜的种类还有很多，每一种都有其独特的风味和烹饪技巧。

七、湖南蒸菜有哪些？

湖南的蒸菜有扣肉，粉子肉，还有蒸鱼。

八、农村蒸菜有哪些？

萝卜蒸肉末、螺蛳蒸花甲、清蒸鱼干、清蒸鸡中翅、芋头蒸腊肉、豆豉蒸豆腐

九、春天蒸菜有哪些？

春天是一个万物复苏、生机盎然的季节，也是新鲜蔬菜大量上市的时候。蒸菜是一种健康、简单的烹饪方式，尤其适合春季食用，能够最大程度地保留食材的营养和原味。以下是一些适合在春天蒸制的菜品：

1. **蒸春笋**：春笋是春天的时令佳蔬，口感鲜嫩，营养丰富。将春笋去皮切片或切段，上锅蒸熟后，可以搭配调料食用。

2. **蒸菠菜**：菠菜在春季也是当季蔬菜，含有丰富的铁质和维生素。清洗干净后，可以选择整棵蒸制或者切碎蒸制，蒸熟后拌上一些调料即可食用。

3. **蒸草鱼**：春天也是吃鱼的好季节，草鱼肉质鲜美。将草鱼清洗干净，加入姜片、葱丝等调料，放入蒸锅中蒸熟，出锅后淋上热油和酱油即成。

4. **蒸莴苣**：莴苣口感脆嫩，适合春季食用。将莴苣洗净后，放入蒸锅中蒸熟，可以根据个人口味添加蒜蓉、芝麻酱等调料。

5. **蒸豆腐**：豆腐是一种高蛋白低脂肪的食品，适合春季清淡饮食。将豆腐切成块状，放入蒸锅中，可以加入肉末、香菇等配料一起蒸制。

6. **蒸南瓜**：南瓜含有丰富的维生素和矿物质，甜味十足。将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，可以作为一种健康的甜品。

十、蒸菜半成品菜有哪些？

第一道蒸菜:梅菜扣肉

梅菜扣肉属于客家菜，用五花肉和梅干菜等一起制作而成。五花肉煮透上色后放入锅中油炸，再切片放入碗底。梅干菜搓洗干净后放入锅中加葱姜等再炒一下，放到五花肉上铺起来。最后把它们放入锅中蒸几十分钟，五花肉软烂不油腻、梅干菜咸香，用来待客都是不错的选择。

我们在家时可以做一个简易版本的梅菜扣肉。只需要把五花肉油炸一下，然后把梅干菜铺在上面，锅中蒸一会就成。

第二道蒸菜:粉蒸肉

看到粉蒸肉几个字，我想大家脑海中立马会浮现它的身影，口中似乎也充斥着它的味道。其实它起源于江西，用南瓜、红薯、土豆等垫在底部，上面是五花肉用米粉裹着，大火蒸1个小时的美食。它的肉糯而清香、嫩而不糜、米粉油润，吃一口香掉牙。

如果是自己家吃，我建议大家先把米粉拌一拌五花肉，然后多加1点水泡一泡，这样口感更加细腻。不用水泡也可以，就是用透气性比较好的蒸笼多蒸一会。

第三道蒸菜:蒜泥粉丝娃娃菜

蒜泥粉丝娃娃菜就不用我过多介绍了吧，它主要食材就是粉丝和娃娃菜。这道菜的叶酸含量大，常吃有益身体健康。

一颗娃娃菜，一把粉丝，再搭配一点调料，成本不超过5块钱，隔三岔五就吃一顿，清淡营养又美味。

第四道菜:糯米蒸排骨

糯米蒸排骨大家可能都吃过，它属于湘菜系，是一道色香味俱全的传统菜。排骨鲜香、软烂，糯米粉糯入味，既可以当主食又可以作为菜食用。

排骨最好挑选肋骨，把它用面粉搓洗干净后再加葱姜蒜生抽、老抽、淀粉腌制15分钟。糯米提前用温水泡发2个小时，加调味品搅拌均匀，铺在排骨上，再放点玉米就可以上锅蒸了。

第五道蒸菜:清蒸鲈鱼