皮肚的做法，红烧皮肚怎么做好吃，红烧皮肚的家常做法？

一、皮肚的做法，红烧皮肚怎么做好吃，红烧皮肚的家常做法？

红烧皮肚的家常做法:

1.皮肚洗净，在沸水中焯一下，菜花摘成小朵，同样焯一下水，青椒切段，木耳摘小朵备用。

2.锅中倒花生油，放入花椒粒炒出香味后将花椒粒捞出。

3.再放入姜末翻炒一下。

4.倒入青椒和菜花快速翻炒。

5.再放入焯过水的皮肚炒一下。

6.加料汁（醋、白糖、胡椒粉、盐加水调成）。

7.最后出锅前放入木耳炒一下即可。

8.盛盘后放入一点香菜段。9装盘后撒上香菜段。

二、皮肚的热量？

261大卡

皮肚三鲜炒面 热量:261大卡/100克 食物类别:谷类 减肥风险: 69.4 提示:由面条、香葱、皮肚、生抽、菜秧、老抽、油等食材制成

三、皮肚的做法？

1、首先我们要泡发干皮肚。最好提前两个小时泡在水里。加水一定要没过皮肚。泡的时候找一个装水的盆，压在上面，为的是让整个皮肚都同时全部浸入在水里，以达到浸泡均匀的目的。

2、木耳提前泡发好。

3、黄瓜、胡萝卜切成菱形片。

4、把皮肚切成块，冷水下锅，水开后煮2分钟捞出。目的是去除炸猪皮时，进入到猪皮里大量的油脂。为了更彻底的去除，可以再焯一遍 水。

5、捞出后放入冷水里过凉。倒入些白醋，加醋的目的是让煮软的皮肚恢复弹性。

6、锅里热油，蒜蓉爆香，倒入沥干水分的皮肚，大火翻炒。

7、把黄瓜片、胡萝卜、木耳片倒入一起大火翻炒。

8、加盐、鸡精、淋一勺醋，翻炒均匀。出锅！

四、皮肚的发音？

pí dù 

肚，现代汉语规范一字级（常用字），普通话读音为dù、dǔ，最早见于小篆时代。“肚”的基本含义为腹部，胸下腿上的部分，亦指人的肠胃部分，如：肚子、肚皮；引申含义为器物下面的中心部分，如：炉肚儿；圆而凸起像肚子的，如：腿肚子。当读作dǔ时，“肚”的基本含义为供食用的动物的胃，如：猪肚子。

在日常使用中，“肚”的一般用作名词，如肚量，肚皮。

五、皮肚和广肚的区分？

广肚和皮肚是不一样的东西。广肚是用鱼皮做成的，做出来的肉皮口感比较好，泡椒鱼皮是广受欢迎的典型菜品。皮肚是用猪皮做成的，适合作色热菜。广肚和皮肚食材是不一样，所以名称和叫法也是不一样的。

六、胡桃的烹饪技巧？

材料

"胡桃（或核桃） 100g","奶油（软化） 100g","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","低筋面粉 150g","糖粉 约1杯",

做法

step1

1:坚果切碎后干炒直到香气出来，备用

step2

2:软化奶油、糖、盐拌匀（不用打发）

step3

3:将面粉、岁坚果加入拌匀成团，冷藏半小时

step4

4:用手将面团揉成一颗一颗小球（直径2-3cm），以170℃烤约15-20分钟直到微微上色

step5

5:完全冷却后沾裹一层糖粉，密封储存

七、田鼠的烹饪技巧？

红烧田鼠肉

用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法：

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡

8、加葱花，鸡精出锅即可

八、螺蛳的烹饪技巧？

、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；

2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；

3、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

4、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘，一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成，老少皆宜，螺蛳蛋白质含量高，而韭菜粗纤维含量高，二者塔配在一起十分和谐营养。

九、水晶皮肚的做法？

原料：猪肉皮、八角、大葱、姜、食用碱、精盐。

做法步骤：

第1步、肉皮冷水下锅，水开煮五分钟捞出。

第2步、用温水投洗，刮掉里面的油脂，一定要刮的非常干净，熬出的皮冻才会好，两面都刮干净，

第3步、切成小细条。

第4步、重新放入锅里加适量清水，加两匙食用碱，这一步就是水晶皮冻的关键，它能使皮冻透亮，煮五分钟。

第5步、沥出后马上放入冷水中冲洗，反复洗到水清澈，肉皮清爽干净。

第6步、放入盆中，添加清水，水量没过皮冻一指多就可以，加几片姜和大葱段，八角一个。

第7步、大火蒸一个半小时，拣出葱姜片。

第8步、倒入容器中，加适量精盐搅拌一下冷却后放入冰箱里。

第9步、放置一夜后取出，倒扣过来取出，非常成功。

第10步、切片装盘，皮冻透亮有弹性。

十、肚和皮的组词？

组词：菜肚

词语解释：

1.指吃素。

 2.指饥饿的肚子。

引证解释：

⒈ 指吃素。引

宋袁文《瓮牖闲评》卷八：“黄太史过泗州，礼僧伽之塔。作发愿文，痛戒酒色肉食……当其在宜州，栖迟瘴雾之中，非菜肚老人所宜，其况味盖可知。”

⒉ 指饥饿的肚子。

组词：面皮

词语解释：

面皮miànpí

(1) 脸皮英face skin(2) 面子;情面

英face

(3) 〈方〉(面皮儿)包包子、饺子等的薄片状的面

英skin(

4) 军鼓的上鼓面

英batter head

引证解释：

⒈ 脸上的皮肤。也指脸。引

《太平御览》卷三七五引晋裴启《语林》：“贾充问孙晧 ：‘何以剥人面皮？’ 晧曰：‘憎其颜之厚也。’”

元尚仲贤《柳毅传书》第一折：“则我这头上风沙脸上土，洗面皮惟泪雨。”

《古今小说·蒋兴哥重会珍珠衫》：“你前夫陈大郎名字，可叫做陈商 ？可是白净面皮，没有鬚，左手长指甲的么？”

《儒林外史》第四八回：“只见外面走进一个秀才来……面皮深黑，花白鬍鬚。”