花生米做法酥脆？ 烹饪技巧？

一、花生米做法酥脆？

花生米用清水洗一下外皮灰尘，锅里入油，凉油就入花生米，要不断的翻炒，直到听不到啪啪声了离火出锅即可。

二、烹饪技巧？

烹饪要讲究选食材，刀工，用料，火候。

三、花生米汁怎么酥脆？

相对于油炸花生米来说，唯一需要注意的就是冷油下锅，如果是在自己家里做的话，油适当要多一点，要是能把花生全部没入油中，那就最好了；而且相对于炸花生米来说，全程用中小火炸制即可，但凡花生米表皮微微泛红，并伴随着锅中有噼噼啪啪的响声，此时基本上就可以把花生盛出控油了。相信这样做出来的花生一定会非常的香脆可口哦。

四、炒花生米怎么才能酥脆？

炒花生米主要有两点：（非常关键）

一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；

二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。 之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）呵呵， 祝嗑花生米快乐！ 方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。 方法二：[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。

五、炸花生米怎样才酥脆？

1、首先将坏的花生米挑选出来，然后将花生米用流水冲洗干净，一般我们做花生米的时候都是直接油炸，其实花生表面或多或少都有一定的灰尘，所以我们将花生米清洗一下这样更加干净，将花生米放在清水中，浸泡约15分钟，让花生米吸足水分，这样炸花生米的时候不易糊而且更酥脆。

2、15分钟之后，将花生米捞出来，放在案板上晾干水分，或者是用厨房用纸擦干表面的水分，一定要彻底晾干上面的水分，防止炸的时候溅油

3、锅中倒入少量的油，然后凉锅凉油放入吸干水分的花生米，炸花生米时候一定要保持冷锅凉油，同时要小火慢炸，这样炸出来的花生米更香更酥脆，而且不会夹生

4、将花生米炸至金黄，会发出噼里啪啦的响声，直至噼里啪啦响声减少后，捞出花生米。将花生米迅速盛出放在盘中，加入适量的白酒，趁着花生的热度翻拌均匀。白酒遇热很快就会挥发，但是这样做可以让花生米更加的酥脆，而且能存放很长时间不回潮。

六、厨师烹饪技巧？

因厨师的职业特性，烹饪技巧需要非常高超。

厨师需要经过专业的培训和实践，才能掌握各种烹饪技巧，如刀工、火候、调料搭配等等。

不仅要掌握基本的技巧，还需要熟悉各种食材的特点和烹饪方法，以及掌握不同菜系的理论和实践。

只有具备高超的烹饪技巧，才能制作出口感和味道都极佳的美食佳肴，满足人们的味蕾需求。

对于厨师来说，不仅烹饪技巧需要练就，还需要不断学习和创新，以追求更高品质的食品和更好的口感体验。

七、芝麻花生米酥脆做法？

所需材料：低粉60克、黄油40克、糖粉30克、花生45克、熟黑芝麻7克、椰蓉5克、蛋黄1个。

花生米提前洗好晾干水份，然后平铺在烤盘上，预热烤箱190℃烤6分钟左右。（根据自己的烤箱温度设置，不要烤的太焦，不然花生会有发苦的口感）

去除花生皮，也可以把花生皮先剥去再擀碎。花生烤熟以后放凉装在袋子里，用擀面杖擀碎。也可以用绞肉机打碎成颗粒状。

提前从冰箱拿出软化以后的黄油，加入糖粉和一个蛋黄，用打蛋器打发至体积蓬松，用细筛筛入低筋面粉，加入黑芝麻和椰蓉花生碎搅拌均匀，和成面团，然后将面团分成大小一样的小剂子，用两个手掌心搓圆，再用大拇指轻轻压扁，烤箱170℃预热，上下火烤15分钟即可。（每个烤箱温度都不一样，可自行调节）

八、糖炒花生米怎样酥脆？

炒花生米的时候加入适量的辣椒面和孜然粉，这样炒出来的花生米是咸甜滋味的吃起来酥脆，好吃

九、酥脆花生米的正确做法？

原料：花生米、花生油、盐。

做法步骤：

第1步、花生米用消过毒的湿布擦洗干净；

第2步、与花生油一起放入锅中，然后开小火；

第3步、保持小火，不断翻炒；开始时手感艮艮的，炒到手感滑脆；

第4步、看颜色变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆；

第5步、挑出一个花生米尝一尝，口感有点儿韧，但已经没有生花生米的味道，大约7、8成熟，即可；

第6步、关火，盛出花生米，放在吸油纸上；

第7步、撒上盐花；

第8步、拉动吸油纸的边角，使盐花均匀分布；待完全冷却后，装盘即可。

十、自制五香酥脆花生米？

怎么自制五香花生米看看下面的做法：

首先准备辅料：

鸡蛋1个、面粉25克、 淀粉25克、 五香粉3克、 盐5克适量 、白糖10克、 油适量

1、首先调一个五香面糊，大碗中倒入面粉和淀粉，磕入鸡蛋，放入盐、白糖和五香粉，搅拌均匀至糊状。

2、花生米稍微冲洗一下放入面糊中。

3、搅拌一下均匀裹上面糊。

4、平底锅中放入多一些的食用油，凉油倒入处理好的花生米，炸制的这一步一定要小火，因为放入白糖的缘故，花生米的外皮很容易发焦。

5、小火炸至花生米焦黄熟透，即可捞出控油。这一步要注意勤翻炒，以防花生米熟的不均匀，凉透就可以了。