做蒸菜的技巧与口诀？ 俄罗斯菜芝士焗番茄烹饪技巧？

一、做蒸菜的技巧与口诀？

答 做蒸菜的技巧与口诀如下

1、原料要新鲜

因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水中，调味品也不易渗透到原料中，故而最大程度地保持了原汁原味。所以必须选用新鲜原料，否则口味会受影晌。

2、调好味

调味分为基础味和补充味，基础味是在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，而且不能用辛味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。补味是蒸后加入芡汁，芡汁要咸淡适宜，不可太浓。

3、粉蒸须知

采用粉蒸法时，原料质老的可选用粗米粉，原料质劢的可选用细米粉。

4、掌握蒸菜的火候与时间

根据烹调要求和原料老嫰来掌握火候。用旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，要蒸熟而不要蒸烂，时间为15分钟左右。对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，应用旺火沸水长时间蒸，时间约为3小时左右。原料鲜嫩的菜肴，如蛋类等应用中小火慢慢蒸。

5、根据原科确定入笼时间

根据原料耐气冲的程度，分别采用：急气盖蒸，即盖严后在沸滚气体中蒸熟；开笼或半开笼水滚蒸，即暖气升蒸，在冷水上逐渐加热，至气急后蒸成的方法。

二、俄罗斯菜芝士焗番茄烹饪技巧？

主料

西红柿3个

鲜香菇2朵

辅料

蒜2瓣

盐适量

黑胡椒碎适量

无味植物油少许

马苏里拉芝士10克

芝士焗番茄的做法步骤

space

1.准备所有的材料，西红柿不要太大，一个150克左右比较合适

space

2.香菇洗净切岁碎末，蒜去皮切碎末，西红柿洗净去掉底部、切下顶部

space

3.锅中放少许的植物油，油热后放入蒜末炒出香味，放入香菇碎炒至软榻

space

4.放入适量的盐、黑胡椒碎炒匀，关火待用

space

5.西红柿摆放在烤盘上，用刷子在西红柿四周刷上薄薄的一层油

space

6.在西红柿切面上撒上少许的盐、黑胡椒碎

space

7.用汤匙舀上炒好的香菇碎，放上适量的马苏里拉奶酪

space

8.烤盘放入已预热185度的烤箱中，烤箱以上下管加热方式预热，上下管温度均为185度，放入烤盘烘烤12分钟，烤架放入倒数第二层，凸面朝上

space

9.时间到，取出烤盘，西红柿装盘，撒少许的干葱即可

小窍门&温馨提示

1、西红柿不要太大，太大不易烤透；

2、炒好的香菇碎会略有剩余。

三、背乘法口诀最简单的方法技巧？

首先要多读乘法口诀表，熟能生巧。

也可按列背诵，一一得一，一二得二，…一九得九，

二二得四，二三得六…二九十八

三三得九，三四十二，…三九二十七

四四十六，

五五二十五

六六三十六

…

九九八十一

四、简单根号的计算方法和技巧口诀？

二次根式不离二，方方面面各两个；

两点非负要记清，a和根式它本身；

两个公式要记好，化简帮你去根号；

两条性质要记牢，根式变形要用到；

两个概念要分清，判断之前先变形；

两类运算最重要，试卷当中常考到。

两点非负：

(1)被开方数a是非负数，即a≥0。

(2)√a本身是非负数，即√a≥0。

两个公式:

(1)√（a^2）＝|a|；

(2)(√a)^2＝a(a≥0).

两条性质：

(1)√（ab）=√a·√b.

(2)√（a/b）=√a/√b.

两个概念:

(1)最简二次根式

第一，根号下不含分母，分母中不含根号；

第二，根号下不含开得尽方的因数和因式。

(2)同类二次根式

化简后被开方数相同的二次根式。

两类运算

(1)乘除：

√a×√b=√a×b.

√a÷√b=√a÷b.

(2)加减：先化简、再合并。

根号是一个数学符号,用来表示对一个数或一个代数式进行开方运算的符号。 若a"=b ,那么a是b开n次方的n次方根或a是b的1/n次方。在实数范围内,偶次根号下不能为负数,其运算结果也不为焕;奇次根号下可以为负数。

五、如何剁洋葱简单轻松切成细小的丁烹饪技巧？

1.先把洋葱洗净、从中间纵向剖开2.纵向垂直切片，洋葱根部不要切断，不要切到头，留一些3.再横向切片，从尾部切到根部，同样根部不要切断，留一些4.最后切丁，很轻松，洋葱还是很整齐的排列这，切到根部把根部没切断的部分扔掉就好了。烹饪技巧其实很简单，不同的是先切掉根部还是最后扔掉根部。通常我们都是先切掉根部，洋葱就散了，而大厨的方法是最后扔掉根部，洋葱还很整齐，很好切。

六、学校烹饪比赛选什么菜。最好简单一点？

嗯哼~ 培根金针菇卷 主料： 金针菇200克培根200克 辅料： 黑胡椒碎适量黄油10克（也可不加）西兰花适量 培根金针菇卷的制作步骤：

1金针菇切掉根部，洗净沥干水分；

2取一条培根从中间切开；

3卷入一小把金针菇，用牙签固定；

4西兰花洗净，掰小朵，开水中放一点盐和食用油，把西兰花焯熟，控干水份；

5平底锅放少许油/（黄油），放入培根卷，小火煎熟，洒上黑胡椒碎出锅；

6不用涮锅，把西兰花放锅里翻炒两下，放在培根卷旁边即可；

7可以洒一些番茄酱或辣椒酱，很美味哦~ PS： 如用黄油注意要用小火，千万不要把黄油烧焦 由于培根本身就很咸，所以不用放盐~ 以上~

七、最简单魔方的技巧口诀一分钟学会？

魔方秘籍：

一、调好正上面

二、调第二排（以正上面为参考面，调好对应中心点）

1、右上，前左，右下，前右，右下，下左，右上（正下面点调至二排右方点）

2、左上，前右，左下，前左，左下，下右，左上（正下面点调至二排左方点）

三、调正底面十字架（以正底面为参考面，左上角有J样）

右下，上右，前左，上左，前右，右上

四、竖条（以正上面为参考面，调侧方四面竖直中间三点同色）

右下，下左，右上，下左，右下，下右180度

五、四角（以正底面为参考面，一点为固定点，另三点变动，调正下面四角点）

1、左下，右下，上右，右上，上左，左上，上右，右下，上左，右上（以正底面右上角点为固定点，其他三点逆时针调位）

2、右下，左下，上左，左上，上右，右上，上左，左下，上右，左上（以正底面左上角点为固定点，其他三点顺时针调位）

八、斗地主，不会出牌，老是输了。除非牌很好的时候会赢。这个有没有什么技巧。或者比较实用的口诀，简单的？

斗地主要学会记牌、叫牌、拆牌、注意打牌的势头。

1、记牌 记牌与算牌是斗地主的基本功。

最基本的，是记住自己手里没有的牌，时刻关注别人的出牌情况，记住是否出过这些牌，由此可以推算出别人手里有没有炸弹。

记住地主是否出过亮在牌面上的三张底牌，可以判断出地主手里的牌型。

2、叫牌 一定要切记，不是什么牌都可以叫地主的，很多牌友就因为乱叫牌，而让别人恨得咬牙切齿。

手上有炸，基本上是要叫地主的（除非你没王没2）。

手上有大王，基本上也要叫的（除非你没2，而且缺牌很多，即便是拿了3张底牌，也基本连不起来）。

3、拆牌 一副牌，起手后首先要考虑的是如何拆牌，合理的拆牌可以大幅提高胜率。

由于牌局的变化，拆牌并不是一成不变的，但不管怎么拆也就那两三种而已，否则就成了一把散牌了。

在出牌过程中，也可以大体判断出别人手里的牌。

4、注意打牌的势头 打牌的时候，地主还应该注意打牌的势头，也就是谁在使劲地出自己的牌，在适当的时候一定要阻止他。

如果地主出一张单，地主下家直接就出2，这个时候就要非常小心，这可能代表他没有单牌，这个时候最好还是直接阻止他。

注意事项： 1、炸弹该拆时一定要果断 拿到双王后，牌不好时一定要及时果断地拆开来打。

决定拆王时，对方出2不用考虑马上出大王，然后打一手别人要不起的牌，然后再打对。

2、注意自己的整体牌型 两个人配合时，如果你算准自己手上能打完，那就尽量保证自己走完。

如果自己拿到了炸弹且在地主下家，就要留一手小单或对；如果在地主上家就要留小对子，好在关键时候炸掉放牌。