鸡胗汤的正宗做法？ 麻辣鸡胗汤的做法？

一、鸡胗汤的正宗做法？

先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，保持鸡胗滑嫩。

2、把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。

3、锅内倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒锅中“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出锅滤油。

4、锅内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起锅。

二、麻辣鸡胗汤的做法？

1.

鸡胗洗净过水,再清洗干净之后切片。

2.

姜切丝,辣椒剪开,花椒备好。

3.

热锅凉油放入姜丝。

4.

姜丝炒出香味,关小火放入辣椒、花椒。

三、鸡胗杂烩汤的做法？

1/6

鸡杂洗净

2/6

青菜洗净

3/6

准备料酒

4/6

高汤烧开

5/6

放入鸡杂，鸡杂八成熟放入青菜

最后一步

加盐，两分钟关火，放鸡精

四、养胃鸡胗汤的做法？

食材：独脚金10克，鸡胗3-4个，谷芽、麦芽各5克，麦冬5克，生姜1块，蜜枣1颗，盐1克，清水2碗。

做法：

1.准备食材。一般用晒干的独脚金煲汤，分量不用太多，10克左右。麦冬健脾，鸡胗益胃，也有把鸡内金替代鸡胗的，两种都可以，用鸡胗口感爽脆，煲汤后还能食用。

2.把鸡胗切开，去掉脏物，把鸡胗切刀花或者片成薄片。

3.谷芽和麦芽提前用平底锅炒过的，和独脚金一起浸泡清洗一下后捞出。

4.鸡胗切好放入冷水锅中，加入生姜片（或料酒），煮沸1分钟去掉杂质和血水，鸡胗卷起就可以捞出冲洗干净。

5.把汆烫过的鸡胗、独脚金和谷芽麦芽、麦冬、蜜枣放入炖盅内，加入2碗清水和2片姜片，隔水蒸炖1小时左右即可。

五、鸡胗豆腐汤的做法？

原料

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黄瓜1根 ，胡萝卜1根 ，紫菜适量 ，豆腐1盒， 小葱2根 ，鸡蛋3个， 盐3g， 鸡精3g 淀粉适量， 香油适量， 香菜适量

方法1/把黄瓜、胡萝卜切成丝，紫菜撕碎装，把豆腐改刀切成丝，把小葱切成葱花装盘备用。

方法2/把鸡蛋打入碗中后打散备用。

方法3/锅中放油，油热后加入葱花爆香，爆香后加入水大火烧开，

方法4/烧开后加入紫菜、胡萝卜、黄瓜，再加入盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉，熬至汤汁粘稠。

方法5/烧开后淋上鸡蛋液，待鸡蛋液形成蛋花后用勺子轻轻推动，再淋上香油装盘，最后撒上香菜即可。

方法6.美味又好吃的鸡胗豆腐汤的做法完成开吃了。

六、菠菜鸡胗汤的做法是什么？

用料 ；鸡胗 ；菠菜 ；生姜 ；料酒 ；生抽 ；白糖 ；鸡胗@菠菜的做法 ；菠菜去头洗净。鸡胗切三瓣，每瓣切花刀。

；生姜剥皮，切成姜丝。

；锅里热油，倒入姜丝爆香。再倒入鸡胗。

；翻炒一会儿，加料酒，盖上锅盖焖炖。

；鸡胗八成熟的时候，加白糖翻炒。

；随即倒入菠菜。即将起锅的时候，加点生抽调味即可。

七、净鸡胗和胃鸡胗的区别？

鸡的鸡胗是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化鸡胗是鸡胃的一种。鸡胗是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。

八、怎么做鸡胗，最正宗鸡胗的做法大全，鸡胗的家？

用料主料鸡胗适量辅料杭椒适量调料色拉油适量 食盐4克 醋少许 葱5克 姜5克 蒜5克 料酒适量 老抽5克 剁椒适量 泡红椒适量 芝麻油少许爆炒鸡胗的做法鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生5.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘

九、鸡胗煲汤怎么才能煮成白汤？

白色是因为钙多才这样。鸡胗难煲出白色。

十、鸡胗蘑菇汤怎么做好吃？

鸡胗洗净冷水下锅放生姜料酒焯水，捞出以后把鸡胗片冷水下锅，然后蘑菇放锅中，然后加盐鸡精，胡椒粉葱花煮熟即可