怎么烧茄汁排条？ 茄汁排条的做法？

一、怎么烧茄汁排条？

茄汁排条 步骤1 准备好食材：猪里脊肉、番茄酱 步骤2 猪里脊肉先切成厚片 步骤3 然后切成略粗的条 步骤4 肉条加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制二十分钟 步骤5 腌制好的猪肉条用淀粉拌匀 步骤6 锅中放入油 步骤7 油温七成热时，将猪肉条依次放入锅中 步骤8 将猪肉条炸至熟 步骤9 捞出炸好的猪肉条沥油 步骤10 锅中放入油，加入番茄酱 步骤11 加入糖 步骤12 放入水淀粉 步骤13 将番茄汁炒至浓稠 步骤14 倒入猪肉条 步骤15 快速翻炒至猪肉条表面沾满茄汁 步骤16 撒一点炒香的黑芝麻就可以了

二、茄汁排条的做法？

材料： 排骨500克（排骨最好选用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄酱40克（最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~）、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。

番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥。

做法：

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。

三、茄汁排条的做法步骤图，茄汁排条怎么做好吃？

茄汁排条方法一 原 料:腩排或肉排300克斩件，马铃薯300克，小洋葱1个切件，蒜蓉1茶匙。

盐半茶匙，糖3/2茶匙，茄汁2汤匙，急汁1茶匙，生抽半汤匙，水7/4杯 芡: 生粉1茶匙，水2汤匙，水2汤匙。制 法: 1、马铃薯去皮洗净，切角形，用清水浸半小时，取起沥干水。2、排骨洗净抹干水，加老抽1茶匙拌匀。3、把锅烧热，下油2汤匙搪匀，放下马铃薯爆至微黄色，盛起。4、洋葱、蒜茸、排骨放入锅内爆至排骨微黄色，攒酒半汤匙，下调味煮滚，慢火焖 15分钟。下马铃薯用筷子搅匀，再焖15分钟到排骨及薯仔，埋芡上碟。茄汁排条: 方法二 猪肉大排骨2块，鸡蛋3个，淀粉，料酒，盐，番茄汁 排骨切成条，最好切成那种排骨上连着肉的 然后将料酒、盐加入到排条中，搅匀； 鸡蛋打散，加入淀粉，加入排条，搅匀； 放入油锅内炸，5分熟即可，装盘； 然后油锅内加入少许食油，将炸好的排条入锅，倒入番茄汁，糖，盐少许，翻炒，然后加点水，盖上锅盖，差不多10分钟就行了。方法三 1。把买来的大排先切成条，骨头不用 2。加入黄酒、盐、味精、葱淹30分钟 3、把淹好的排条浸在蛋清里（1下就可)，再粘点水淀粉 4。在锅里放入小半锅油（烧热），把粘了水淀粉的排条放入油锅用小火炸至金黄色，取出装盆 5。另起油锅（少量油），放入番茄酱、糖、味精，起泡后加入炸好的排条，炒至均匀后装盆。注意:如果放油不多的话，排条可一条一条炸。

四、茄汁排条做法上海妈妈？

用料

猪肉200克

姜适量

葱适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒一汤匙

淀粉适量

面粉适量

油适量

酱汁料：

番茄酱三汤匙

生抽两汤匙

白糖一汤匙

清水半碗

做法

1/14先把猪肉切成片

2/14再用刀背敲打拍松

3/14翻面继续用刀背敲打拍松

4/14再切成条状

5/14把猪肉条放入大碗中备用，姜切丝，葱切段备用

6/14把姜、葱放入猪肉中、加入盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制两小时

7/14取一个碗：放入番茄酱、生抽、白糖加水调成茄汁备用

8/14把腌制好的猪肉里加入适量的面粉和淀粉抓匀，其每条猪肉都裹上面粉

9/14锅中倒入适量油烧至五成热时放入猪肉条（记得姜和葱不要下），小火炸至金黄色

10/14捞出沥干油分

11/14锅中再次烧热油后把猪肉条复炸一次，捞出沥干油分备用

12/14另起锅把刚才调好的茄汁倒入，大火烧至浓稠

13/14放入猪肉条，翻炒至表面都裹上茄汁即可关火。

五、上海茄汁排条的正宗做法？

主料

瘦肉200克

辅料

鸡蛋1个

盐1克

料酒1勺

生粉1勺

姜1块

番茄沙司15ml

白糖1汤匙

1. 瘦肉洗净切成约3公分左右的长条

2. 切好的肉条加入调味品腌制入味敲入鸡蛋外加生粉拌匀备用

3. 把腌制好的排条过油炸一下

4. 炸熟的排条捞起备用

5. 炒锅倒入适量的番茄沙司加白糖调制好自己喜欢的酱汁

6. 将排条倒入锅内翻炒至酱汁均匀的裹住即可

六、闽菜特色菜茄汁排条怎么做？

我的菜谱需要洋葱，因为会有甜味。没有试过用糖代替的做法。做法如下：

1.牛腩切麻将块浸水去血污。这时候切蒜蓉，洋葱片，土豆胡萝卜块等配菜。

2.牛腩入冷水煮至沸腾，用来定型和去血沫，之后捞起待用，汤也保留。

3.同时另起一锅，略多油，油热后下入胡萝卜土豆，炸至土豆表面发焦，捞出待用。

4.锅中剩少量油，炸蒜蓉出香味，下番茄酱，翻炒，下牛腩块，洋葱，翻炒均匀后，加入刚刚的肉汤。水量不要过多，洋葱也会出水，炖煮90分钟。或用高压锅炖煮30分钟。

5.加入炸好的土豆和胡萝卜，加入适量盐。再煮半小时，或高压锅煮10分钟。备注：番茄酱选择的是有调味的，沾薯条的那种。里面有变性淀粉和调味料，出汤粘稠。

七、酱茄条怎么调汁？

酱茄汁的调汁方法：最简单的酱油、醋和糖调配，不过要掌握好这三种话料的比例，才可以做出好吃的酱茄味。记住，酱茄调味汁的比例是按照酱油、醋和糖2:1:2的比例调和的。当然除了调料，还必须以花椒、葱段、干辣椒来炝锅，才能使酱茄汁的味道多些层次感，最后还要以水淀粉勾薄芡，看起来酱汁浓郁，更让人食欲大增。

八、鱼香茄条糖醋汁怎么调？

调料

茄子 (4根)

大蒜 (8瓣)

姜 (一块)

香葱 3根

盐 少许

白砂糖 3勺

耗油 一勺

醋 2勺

南德 少许

淀粉 4勺

豆瓣酱 一勺

1/茄子去掉楴部，切成长条，撒点盐，腌制一会。姜和大蒜剁成沫。香葱洗净后切成葱花。取一个小碗，里面加3勺白砂糖、一勺耗油、一勺生抽、2勺醋、少许清水搅拌均匀。一勺淀粉放入小碗中，加入少许清水调成水淀粉，勾芡用。

2/炒锅内加入多一些的油，接着倒掉腌出的茄子水后加两勺淀粉搅拌一下，待油温升起后倒入茄子，用筷子不停翻动是茄子均匀受热。茄子炸至7成熟即可捞出控油。

3/炒锅内留底油，炸香姜和大蒜末后加入一勺豆瓣酱翻炒出红油油倒入调好的糖醋汁，汤汁烧开后加入茄子，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡一下，翻炒均匀即可出锅。装盘后撒点葱花即可。

4.美味又好吃的调鱼香茄条糖醋汁完成开吃了。