酸豇豆鸡铺肉沫做法？ 豇豆肉沫巴巴的做法？

一、酸豇豆鸡铺肉沫做法？

主料

酸豇豆200g

肉末200g

辅料

盐少许

鸡精少许

蒜少许

姜少许

花椒面少许

辣椒节适量

酸豇豆炒肉末的做法步骤

1.将酸豇豆切成沫，蒜姜也切成沫，待用。

2.在超市买的包饺子的肉沫，如果有时间的可以自己把瘦肉切碎，更好吃。

3.将油烧热，可以多放些油；加入蒜末姜末和辣椒节，炒香，加入肉沫翻炒至肉熟。

4.肉沫差不多炒熟。

5.加入酸豇豆翻炒，加少许盐，花椒面，鸡精，酱油。

6.出锅啦！下饭吃很棒。

二、豇豆肉沫巴巴的做法？

主料：酸豇豆，猪肉，豆瓣辅料：干辣椒、半碗蒜泥、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉、酱油做法：

1、从超市买来酸豇豆，用凉水泡15分钟，洗净控干水。

2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

三、腌豇豆肉沫巴巴的做法？

食材:

米饭2碗、咸菜100g、豆角100g、瘦肉200g、生粉1勺、酱油1勺

步骤:

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准备材料：咸菜、豆角、瘦肉。豆角我们这边又俗称长豆，因为长的长长的……

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把瘦肉洗干净，切片，装到盘子中，加上适量的生粉、酱油搅拌均匀，腌制10分钟。

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把豆角洗干净，切碎，装到盘子里待用。

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把咸菜2次，再泡10分钟。接着把咸菜切丝，装到盘子中待用。可以试吃，如果太淡了待会炒的时候就要加盐。

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在锅里加上一点点油，油热后，把瘦肉倒入锅中翻炒。熟后，盛到盘里待用。

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再加一点油，把咸菜倒入锅中大火翻炒，炒出香味后，盛到盘里。

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再加一点油，把豆角倒入锅中翻炒。如果咸菜太淡，就在炒豆角的时候加入适量的盐。

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豆角八分熟后，把咸菜瘦肉倒入锅中一起翻炒，大火。

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炒均匀后，豆角也熟了，最后加米饭拌匀。

四、肉沫酸汤饭做法？

酸汤饭的做法步骤

步骤 1

猪肉🐷洗净切碎，切记不要切沫! 切好后放入碗中 大葱切段 接着把 料酒 淀粉 姜 大葱放入碗中 抓匀后即可

步骤 2

把小米辣 蒜苗 蒜 切碎 锅中烧油 把 小米辣 蒜苗 蒜 进行翻炒 炒出香味后（约30秒） 装碗备用

步骤 3

接着把猪肉（只要猪肉，腌制的佐料不要）和炒好的佐料（小米辣，蒜苗，蒜）放入锅中翻炒，等到猪肉快熟的时候，放入红豆汤（如果红豆汤较粘稠，可以加一点水），放入米饭，酱油，醋，盐，萝卜丝／酸菜，辣椒蘸水（干） 等到锅中的汤饭煮至咕噜冒泡的时候，就可以装盘享用美味的酸汤

五、烂肉酸豇豆川菜做法？

所需食材：

- 猪肉末 150 克

- 豇豆 200 克

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 辣椒油 适量

- 食用盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 绿色蔬菜适量

制作步骤：

1. 豇豆洗净焯水，捞出沥干。

2. 热锅凉油，放入豆蒜等爆香。

3. 放猪肉末继续翻炒至各颗肉末均匀。料酒、生抽、少许盐入锅，搅拌均匀后关火。

4. 加入淀粉翻拌，再加少许的鸡精调味即可上味。

5. 最后加入适量的辣椒油搅匀，可以根据自己的口味和喜好增加或减少。

6. 配上蒸熟的豇豆，撒上些许葱花和香菜叶，即可装盘。

7. 最后放上适量的清水、盐、香油，焖至稍微收汁就可以出锅了。

8. 在盛好的肉末泡豇豆中，再放上一些清炒的绿色蔬菜点缀，颜色更美观，风味也更加独特。

六、酸豇豆炒碎米肉做法？

材料：

1. 酸豇豆 150 克

2. 碎米肉 150 克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐 适量

5. 生抽 适量

6. 料酒 适量

7. 胡椒粉 适量

8. 鸡精 适量

9. 油适量

步骤：

1. 先将酸豇豆洗净，去掉两头的水喉和尾部，切成小段备用。

2. 将碎米肉用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制一会。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入碎米肉煸炒，炒至变色。

4. 加入酸豇豆翻炒一会。

5. 加入盐、生抽，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的清水，煮至酸豇豆熟透，收汁即可。

7. 盛盘后撒上一点葱花点缀即可。

小贴士：

1. 酸豇豆切段后放入开水中焯水，去除浑浊。

2. 煮酸豇豆时，入口感觉酸甜可口最佳，视个人口味调整加入适量的白糖。

七、怎样做酸豇豆炒肉？

需要食材：自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克

需要调料：味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克

制作过程：

1、将酸豆角捞出洗干净，去除根部，把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。

2、把酸豆角切成碎末，把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花，姜去皮切姜末，蒜子拍碎切成蒜末，干辣椒切段，花椒洗净备用。

2、炒锅上火放入底油，放入猪肉末炒至变色，放入花椒、干辣椒、野山椒、泡椒、葱姜蒜爆香。

放入酸豆角翻炒片刻。

3、放入十三香炒香，烹入料酒，小火煸炒去除酸豆角水汽。

4、放入味精和鸡精调味，放入鲜酱油翻炒均匀。

5、淋入香油炒匀。

6、把炒好的酸豆角装盘即可

八、酸豇豆炒肉怎么评价好评？

可以评价它的口感酸酸的，非常开胃，吃起来也很有嚼劲。

九、酸豇豆炒肉末用什么肉？

制作酸豇豆炒肉末，一般使用的肉类可以根据个人口味和偏好进行选择。以下是常见的选用肉类的建议：

1. 猪肉：常用的猪肉选择有猪肉薄肉片，如猪里脊肉或梅花肉片，也可以选用猪肉绞肉或者切成小块的猪肉肉末。猪肉的嫩度和口感适合搭配酸豇豆。

2. 鸡肉：鸡肉也是一种常见的选择，可选用鸡胸肉切成肉末或者切成小块，或者使用鸡腿肉去皮切片。鸡肉的嫩滑口感和酸豇豆的酸爽搭配，口感也很好。

3. 牛肉：牛肉也可以作为一种选择，选用牛肉切成薄片或者绞肉。牛肉的嚼劲和酸豇豆的口感有特殊的风味搭配。

无论选择何种肉类，炒制时需要注意炒肉至熟透，搭配适量的酸豇豆和其他调料，以增添味道和口感。

十、酸豇豆炒肉可以放置多久？

常温下存放一天左右，如果在冰箱的冷藏室里可以有两三天的时间。先把酸豇豆处理干净，切成小粒状，然后锅烧热，里面添加适量的油，把生姜放进去翻炒，再加入豆豉，加一些郫县豆瓣酱，小火慢慢的翻炒一下，肉末放进去，大火快速翻炒均匀，把肉里面的水分尽量的炒干，一些酸豆角放进去，然后再加入适量的白糖调味，加入蚝油以及撒上一些葱末，炒均匀就可以吃了。