除了裹糊油炸，带鱼还有哪些别的烹饪方法？

带鱼，是我们生活中常见的海鲜，肉质鲜美，表面光滑，而且最重要的是，带鱼含有的蛋白质是非常丰富的，对小孩子生长发育有很大的帮助。带鱼的做法也是非常多，红烧、糖醋、烧烤、油炸等等。那么今天，小编就来给大家分享几道带鱼的美味做法：

一、红烧带鱼

食材：带鱼、葱、姜、蒜、小米辣、芝麻

配料：淀粉、料酒、生抽、老抽、陈醋、老抽、白糖、清水、盐

做法详解：

1、带鱼清洗干净，切成小段，加入葱、姜、料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉。

2、起锅烧油，油热后，放入带鱼小火煎制两面金黄酥脆，盛出备用。

3、锅留底油，放入葱、姜、蒜、小米辣爆香。

4、调酱汁：2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、清水拌匀。

5、接着放入带鱼翻炒，倒入酱汁，盖上盖子焖煮5分钟，再淋入少许水淀粉，收汁撒上芝麻即可。

二、烤带鱼

食材：带鱼、姜丝

配料：生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、孜然粉、食用油

做法详解：

1、带鱼洗净切段，加入姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、胡椒粉腌制，封好保鲜膜冷藏30分钟。

2、空气炸锅铺好硅油纸，刷一层油，带鱼擦干水分，平铺后表面再稍微刷一点油。

3、空气炸锅180度烤10分钟，再将带鱼翻面，刷一点油，撒上调料继续烤10分钟，即可食用。

三、蒜香带鱼

食材：带鱼、小米辣、蒜末、姜末

配料：豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、白糖、盐

做法详解：

1、带鱼清洗干净切段，起锅烧油，放入蒜末、姜末、小米辣爆香。

2、再放入2勺豆瓣酱炒出红油，加入1勺生抽、半勺老抽、半勺陈醋翻炒均匀后，放入带鱼。

3、一次性加入清水没过带鱼。

4、用锅铲翻拌一下，盖上盖子大火烧开，加入盐和糖拌匀，继续盖上盖子焖煮几分钟，待汤汁浓稠即可出锅。

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