大酱拌豆腐做法？ 大酱汤豆腐做法？

一、大酱拌豆腐做法？

工具/原料

豆腐 (1块)

香菜叶 (5g)

酱油 8g

醋 3g

大酱 1勺

方法/步骤

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首先准备好一个调味用的碗，先将调味的主料酱油倒入碗中，按照自己的口味控制

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再倒入调味品醋，将醋倒入酱油中，主要是为了增加菜品的口感，避免过于咸鲜

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再加入一勺大酱，这样酱汁中，会有浓浓的酱味，根据个人喜好决定是否加入

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主要调味料加入完毕后，用勺子将调味料搅拌均匀，主要是将大酱搅拌开

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将搅拌好的酱汁，淋在已经装好豆腐的餐盘中，用勺子可以将酱汁反复淋在豆腐上

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确保酱汁可以均匀覆盖豆腐上面，这样被酱汁覆盖的豆腐可以更好的入味

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最后摆上香菜叶，就可以上桌食用，根据个人口味，蘸酱汁食用

二、大酱汤豆腐做法？

步骤 1

按照自己喜好准备配菜，菜量可以根据自己的食量增减，我这个是2-3人份量。花蛤、牛肉那些忘记拍了。

步骤 2

2.5L的砂锅，水我大概加到8分满，烧开，加入两勺半大酱，1勺辣酱，滚开。

步骤 3

依次加入洋葱、葱白、牛肉、嫩豆腐、西葫芦、花蛤。

步骤 4

然后我打了颗鸡蛋进去，想吃荷包蛋就别打散，想吃蛋花就打散。最后加入葱叶，尝尝咸淡，再加入适量的盐和味精。滚一滚就出锅啦，就是这么简单😁

三、大酱炖豆腐怎么做好吃，大酱炖豆腐的吃法？

用料：北豆腐1盒，黄酱2汤勺，生抽1汤勺，盐适量，白糖适量，大料2个，花椒10粒，葱姜适量

做法：

1.一小盒北豆腐切小块

2.锅中倒油，放大料，花椒，葱姜爆香

3.放豆腐，放二汤勺黄酱，一汤勺生抽，少量白糖一点点提鲜，盐等最后出锅前尝下咸淡再放盐）

4.然后放一杯水，中火炖十几分钟，让豆腐慢慢炖入味。出锅前撒上葱花即可。

四、大酱炖豆腐正宗做法？

1.将豆腐切成小方块儿。

2.火腿肠切成小丁，准备好虾皮和李锦记黄豆酱。

3.一份肉泥。

4.起油锅，油热后放入肉泥煸炒。

5.直到肉泥发白变色断生。

6.将肉泥推到一边，放入一大勺黄豆酱煸炒。

7.再将黄豆酱与肉泥煸炒均匀。

8.加入适量的清水，清水无需过多，能没过豆腐即可，加入适量老抽上色，再加入适量料酒，大火烧开后转小火，炖煮5到10分钟。

9.倒入豆腐块儿，小火煮5到10分钟。

10.其间可以轻轻搅动豆腐块儿，使豆腐块儿均匀上色。

11.倒入火腿肠丁和虾皮儿

12.轻轻翻炒均匀，并大火收汁，并加少许水淀粉勾芡。

五、鳕鱼大酱炖豆腐的做法？

1、准备好材料：鳕鱼：1条、豆腐：1块、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、八角：1个、干辣椒：2个、大酱：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精盐：1勺、鸡精：1勺、十三香：1勺、耗油：少许、糖：少许、醋：几滴、清水：适量。

2、将鳕鱼洗净，装盘控干水份待用

3、豆腐切块待用  

4、将葱切段，姜切丝，蒜切片所有调料都放进碗里

 5、加入适量清水，搅拌均匀

 6、锅内倒适量油，摆入鱼块煎至两面金黄      

 7、倒入调料汁，大火烧开  

 8、待汤煮开时，将豆腐块下入锅内

 9、继续大火烧开，中火炖至收汁即可 

六、东北豆腐大酱汤的做法？

土豆1个，洋葱1个，豆腐1块，豆芽少许，西葫芦1只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒1只，面豉酱1勺，辣酱1勺，盐少许

酱汤的最正宗的做法

1、牛肉、土豆，豆腐，洋葱、西葫芦切片

2、起锅烧油，下牛肉片炒熟，把土豆、豆芽、豆腐、西葫芦、小银鱼、辣椒放到锅里继续翻炒5分钟，加豆豉酱、辣酱继续翻炒2分钟

3、取石锅一只，倒入炒锅里的食材，加水煮半个小时

4、放盐调味，放入洋葱，出锅即可

七、韩式嫩豆腐大酱汤做法？

材料

韩国甜辣酱，大酱，活虾，辣椒粉，蒜泥（3个），葱段（2段），土豆切片（1个）白玉的南豆腐切块（1块)海带，粉条，蘑菇撕片（平菇，金针菇都可以），西葫芦切片

做法

砂锅中放入淘米水（如果没有，普通水也可以），舀1勺半的辣酱和2勺的大酱。

活虾去头，去皮，去沙线，备用。

水滚开后，放入海带，继续煮8－10分钟。

之后，放入土豆片，豆腐块，蘑菇片，小火8分钟。

加入点辣椒粉，最后放入虾肉，西葫芦片，粉条，再煮5分钟。

起锅前放点蒜泥和葱段（这两个配料可以不加，根据自己喜好）。

八、豆腐裙带菜大酱汤做法？

用料

裙带菜（干） 5克豆腐 1块大葱 1/2根韩式大酱 3勺

步骤

步骤 1

裙带菜需要提前发泡

步骤 2

一点点就好，它会膨胀几十倍

步骤 3

室温水一小时左右，温开水加快约1/3的时间

步骤 4

半根大葱切圈

步骤 5

煸炒发软，要的就是大葱的甜，之后调味无需要放糖

步骤 6

豆腐切块

步骤 7

直接放在大葱表面干煎

步骤 8

煎至金黄即可，一则卖相好看，二则吸收大葱的香味和甜味，三则释出多余水分，豆腐口感更佳

步骤 9

加入泡发的裙带菜

步骤 10

加入清水

步骤 11

烧开后加入大酱，无需其它调味

步骤 12

再度烧开三分钟就可以关火开喝啦

九、百味大彭豆腐酱的做法？

百味大彭豆瓣酱的做法如下：

食材用料：

水豆腐一块

XO酱两大勺

大蒜6瓣

芫荽几棵

豆瓣酱1勺相克食物

麻油几滴

菜谱做法：

1.水豆腐用开水煮3分钟以上（要煮透，主要是消毒）

2.凉凉，打成片或小块，上面均匀地撒上XO酱

3.芫荽、大蒜切碎，撒在豆腐的四周和XO酱上

4.起热锅，加入适量油，三、四成热时加入豆瓣酱，炸开，倒在蒜茸上，滴上麻油，拌匀即可

十、嫩豆腐锅和大酱汤的区别？

他们是不同的东西，大酱汤是用大骨头添加酱，一般是黄斗酱做成的汤，嫩豆腐是豆腐的一种，做嫩豆腐的锅，就是做嫩豆腐的和大酱汤没有关系