蛋糕芒果摆放技巧？ 奶油蛋糕不易化的技巧？

一、蛋糕芒果摆放技巧？

均衡构图法

主要是掌握蛋糕的平衡感，在甜品表面铺上一层大块的水果，然后用一些较小的水果或者果粒点缀，给人丰满的感觉，画面结构完成，整体均衡。

三角构图法

三角形是一个很稳定的结构，按照三角形摆放的水果，整体画面就会让人感觉很舒服、自然活泼。可根据实际情况把水果摆成正三角或倒三角形。

排队构图法

排队摆放的水果线条感较强，可选择从左往右，或者从上往下，一般采用斜排的方式，从视觉上看起来会显得自然协调。

情景构图法

情景构图法较生动活泼，凸显主题，给人一种美好、浪漫、梦幻的感觉。

对称构图法

对称构图法通常摆放在较简单的甜品表面，以面对称、角对称等，主要用片状、整块、颗粒的水果摆放。具有摆放简易，主题色彩突出，适合新手操作。

聚式构图法

将水果围成环，绕成圈，操作手法非常简单，也是很常见的一种水果装饰技巧。

二、奶油蛋糕不易化的技巧？

不易化的技巧主要包括以下几点：

选材：选用植脂奶油。植脂奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，其可塑性较强，熔点较高，相较于纯鲜奶油更容易保持形状。

制作过程：在制作奶油蛋糕时，可以加入适量的蛋糕油。蛋糕油可以使奶油蛋糕更加顺滑、松软，易于成型，并延长保质期。不过，加入蛋糕油的比例一般不宜过多，否则会影响蛋糕的口感。

冷藏：制作好的奶油蛋糕应当放入冰箱冷藏。冷藏可以降低奶油蛋糕的温度，使其不易融化。一般建议冷藏温度为 -1~8℃。

适量食用：奶油蛋糕含有较高的脂肪和糖分，适量食用有助于保持口感，避免过度食用导致奶油融化。

注意环境温度：在高温环境下，奶油蛋糕容易融化。因此，在夏季或气温较高的季节，尽量避免长时间暴露在阳光下，或将蛋糕存放在阴凉通风处。

适时涂抹奶油：在涂抹奶油时，可以先将奶油冷藏至适宜的温度，使其变得较为硬实。这样在涂抹过程中，奶油不易融化，且能保持蛋糕表面的美观。

三、蛋糕卷抹奶油技巧？

材料：65克带壳鸡蛋4个，低筋面粉75克，玉米油40克，清水50克，细砂糖40克，淡奶油150克，淡奶油用细砂糖10克

烘烤：160度上下火30分钟

制作过程：

1. 蛋糕材料准备好，鸡蛋选用新鲜的不但成功率较高，而且用糖也可以更少些；

2. 清水可以用牛奶代替，蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆中；

3. 蛋黄中依次混合玉米油、清水，筛入面粉后以不规则方向搅打均匀，提起打蛋器，蛋黄糊流畅地如丝带般垂落下来；

4. 蛋清用电动打蛋器打发，分3次加入细砂糖，分别是打出粗泡后，打出细腻白色发泡后，打出有明显纹路时，提起打蛋器，蛋白糊呈现大弯钩状的湿性发泡；

5. 先将烤箱预热160度，再来混合蛋糕糊：将1/3蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒入蛋白糊中，翻拌均匀呈细腻有光泽、能流动的蛋糕糊；

6. 正方形烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮板刮平；

7. 送入预热好的烤箱中层，160度上下火，30分钟左右，视自家烤箱情况来调整；

8. 烤好的蛋糕卷出炉，端起烤盘轻震两下，将蛋糕卷拖到晾架上，撕开四周的油纸，表面盖一张干净油纸；

9. 5分钟后将蛋糕卷翻面，揭掉底部的油纸，将上下两端的蛋糕边斜切掉；

10. 将打发好的淡奶油均匀涂抹在晾到手温的蛋糕片上；

11. 从下向上顺势卷成卷，用油纸将两端包好，入冰箱冷藏30分钟以上再取出切片，即可。

四、稀奶油蛋糕和奶油蛋糕的区别？

原料组成不同。奶油蛋糕一般也叫动物奶油，是用生牛乳脂肪部分为主料，搭配脱脂奶和一些食品添加剂制作而成的动物性奶油，而稀奶油蛋糕原本是牛乳的纯脂肪部分，是一种基础原料，常被用于淡奶油制作，而目前市场上在售的稀奶油一般是用植物脂肪为主搭配少量动物脂肪制作而成的奶油，二者原料组成并不相同；

营养含量不同。淡奶油脂肪含量较高，一般在35%-45%左右，含有少量蛋白质，而稀奶油因为是纯生牛乳脂肪部分制作的原料，所以本身为纯脂肪，几乎没有蛋白质，但目前市面上多售的稀奶油属于植物性奶油，脂肪含量在15%-25%左右，含少量植物蛋白；

五、芒果奶油的做法？

食材清单

芒果 2个 、 淡奶油 250ml 、 白砂糖 25g

烹饪步骤

1，芒果洗净，切成小块，放入料理机中搅打成芒果泥

2，奶油中加糖，打至8分发，此时奶油倒扣不流动

3，将芒果泥倒入奶油中，搅拌均匀

4，将搅拌好的糊糊倒入雪糕模具，插上雪糕棍

最后一步，放入冰箱冷冻4小时以上，脱模后即可食用。

六、芒果蛋糕的芒果怎么切？

1.将芒果洗干净，不要剥皮。

把芒果切成三份。

2.每个芒果中间都有一个扁平的果核，而且芒果本身就是稍扁的椭圆形。找出芒果的纵向轴线。

如果你想切下的芒果片带有较多的果肉，在芒果果核两侧切出两条平行的直线。

3.在芒果的左右两片果肉上轻轻横切，

不要把皮切断。用你的中指和无名指，抵住果皮，然后把果肉往上顶，以便使果皮可以平直的放在盘子上，横切后的果肉呈扇形展开。4.像上面的方式，或者是以横切为主（靠近果皮处），并把芒果切成小块放进碗里。要想从边缘处切下芒果底部弯曲部分的果皮的话，一把弯曲的齿形西柚刀是很便捷的。5.要想吃掉残留在果核上的果肉，就从中间部分剥掉芒果皮。在果核中间插上一个叉子，只需用手掌轻轻敲几下，接着就可以吃剩下的果肉了

七、芒果千层蛋糕的谈奶油可以用什么代替？

在家里面制作蛋糕的时候，没有奶油可以选择用鸡蛋清来打发，这样可以让奶油的口感更加的香甜，而且鸡蛋清也更加的健康，你可以在打发剂量轻的时候，适量的加入一些白糖或者蜂蜜来让奶油保存的时间更加的长久一点，而且更加容易成型。

八、蛋糕奶油的做法？

材料

主料：面粉100克，干酵粉5克，砂糖30克，黄油45克，牛奶1大勺，奶油香精数滴。

做法

1、首先把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了。

2、将面粉，发酵粉黄油(事先用微波炉加热融化)牛奶和奶油香精一起放进蛋液，用力搅拌均匀。

3、把搅拌好的面糊倒入容器(事先请用黄油擦一遍才不会沾底)，表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉，加热期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了。

4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了。

九、奶油蛋糕的诞生？

奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道甜品。起源于英国，后于美国、日本、法国发展，流行于各国的一种经典西式甜点。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。松软香甜，富有营养，易于消化。

十、最贵的奶油蛋糕？

世界十大最贵奶油蛋糕

1、世界上最昂贵的蛋糕

阿拉伯富豪花了4850万英镑定制了一款蛋糕，这款蛋糕由温纳姆设计师亲自制作的，有着两米长，整体造型就像一个时装T台，有穿着名牌衣服鞋子、挎着名牌包包姿态各异的观众，还有穿着华丽礼服站在T台上走秀的模特，而雕刻这些花了温纳姆1100多个小时。

2、海盗船造型蛋糕

海盗船造型蛋糕在2012年出世的上时候，打破了当时世界上最昂贵蛋糕店记录，如它的名字一样，整个蛋糕是海盗船的造型，除了可以食用的部分，其他部分全是各种钻石珠宝，所以这个蛋糕高达3500万美元。

3、Davorah Rose的钻石庆典蛋糕

Davorah Rose的钻石庆典蛋糕作为世界上最贵的蛋糕前十名之一，是一位社会生活杂志的总编辑Devorah Rose为了她的钻石庆典而设计出来的一款蛋糕，这是一款由各种宝石堆砌起来的一款宝石蛋糕，价值3000万美金。

4、豪华婚纱蛋糕

在加利福尼亚的贝弗利山庄每年都会举行豪华婚礼展，在2006年，他们打造了一款价值2000万美元的豪华婚礼蛋糕，这款蛋糕主要是由金箔和钻石组成，造型精美，是一件非常好看的艺术品。

5、非洲版图钻石蛋糕

非洲版图钻石蛋糕是由日本的一位珠宝店老板为了宣传他的珠宝店设计的蛋糕，蛋糕是按照非洲的版图设计的，上面镶嵌了两千多颗钻石，蛋糕非常昂贵，价值500万美元，是世界十大名蛋糕之一。

6、达拉斯红色婚礼蛋糕

达拉斯红色婚礼蛋糕主要由价值不菲的高级珠宝装饰，仅仅装饰就花费一百多万，设计着款蛋糕店初衷是为了达拉斯的新娘们，因为价格昂贵，所以有着非常大的收藏价值。

7、一个铂金广告蛋糕

Nobue Ikara做了一款特殊的铂金蛋糕，蛋糕上面装饰了大量的铂金项链、别针、吊坠等珍贵珠宝，总共花费了十三万美元，而整个蛋糕都只是一个装饰品不能食用，是专门为了吸引顾客购买铂金饰品打造的一款蛋糕。

8、Diana公主的婚礼蛋糕

这是Diana公主嫁给Cornwall 公爵婚礼上的的一款蛋糕，作为一款皇家婚礼蛋糕，自然制作精美，价格昂贵，光制作费用就达到了4万美元，后来蛋糕拍卖，更是拍到了两千美元