急求湘菜<剁椒鱼头>烹调方法!具体一些噢~~~谢谢了!!!!!

所属菜系: 湘菜 基本特点: 新鲜美味，辣甜上口 基本材料 : 胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 做法 : 1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量 3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用.

鱼头先码下味道。。。有条件的话，先放在花椒水里泡下然后在鱼身上放上剁椒，和猪油~蒸个10分钟左右。。。看鱼头大小的，大的在蒸下好了之后放点葱花，胡椒粉。浇上热油热油要多点呵呵剁椒，不会做的话，用百读知道查下有很多不细说了