蒜香鲽鱼窍门？ 金牌蒜香虾窍门？

一、蒜香鲽鱼窍门？

食材

鲽鱼（340克）

大蒜头（2头）

鸡蛋（1个）

柠檬（半个）

盐（5克）

葱姜（适量）

面包糠（适量）

蕃茄沙司（适量）

彩椒（适量）

步骤1、鲽鱼解冻后洗净，沥净水分备用；

步骤2、将大蒜切成蒜末备用；

步骤3、将葱姜和蒜末放入调味容器内；

步骤4、挤入柠檬汁；加入盐后拌匀；

步骤5、将配好的腌料涂抹在鱼片上，腌制2个小时使其充分入味；

步骤6、将鸡蛋打散；取腌制好的鱼片，两面均匀的蘸上鸡蛋液；

步骤7、然后将鱼片放入面包糠中；

步骤8、两面均匀的裹上面包糠；

步骤9、电饼铛预热后倒入适量的油，将鱼片放入进行煎制；

步骤10、一面定型后，翻面，再煎另一面，两面煎至金黄；

步骤11、煎好的鱼片放在厨房用纸上吸去表面的油；

步骤12、鱼片直接食用即可，蒜香浓郁好吃。 儿子喜欢蕃茄沙司，淋上蕃茄沙司，味道更鲜美；再配上彩椒圈，来个美美的摆盘完成了。

二、金牌蒜香虾窍门？

今天给大家介绍一道蒜香虾。方法非常简单，几个小技巧就让能让你的蒜香虾脱颖而出。赶快一起来试试吧。

这是我从盒马生鲜买来的虾，虾是打气包装好的，非常新鲜，里边的虾还在活蹦乱跳，这样一份是350克，如果你想要吃更多的虾可以买两份。

准备材料：虾，大蒜，酱油，盐。

（这里需要注意一下，我们要把一整个大蒜切成蒜泥，然后用水冲洗蒜泥，沥干备用。这样做的目的是防止蒜泥在煸炒中发苦）

步骤：

1，我们需要把虾去除虾线，这样既干净又卫生。就不需要在吃虾的时候，还要另外拨去虾线。

起锅热油，放入一整颗大蒜进行煸香。这样让油煎出的虾会更香一些。这里有一个小技巧，就是煎虾的时候用中小火。这样煎出来的虾更干更好吃。如果觉得煎的速度慢，你也可以改用油炸，但是这样费油一些。家庭做法还是建议使用油煎的方法。

2，煎5分钟后，虾就成金黄色，看着非常的诱人，而且虾的香味已经全部出来，整个厨房弥漫着一股香味。这里需要注意一点是一定要坚持煎至金黄色，这样既好看又好吃。

3，将煎好的虾倒入盘中，重新起锅热油。这里又有一个小技巧，先锅中倒入一半准备好的蒜泥煸出香味，倒入煎好的虾，一起翻炒一会儿，等快要出锅时，再将另一半蒜泥倒入锅内一起翻炒。这样做的目的是让虾的蒜香味更浓。更有层次感。这样做出来的虾，比直接用蒜泥炒一次的虾，好吃很多，吃了就知道。

4，最后加入盐和酱油就可以出锅了，换一个漂亮的盘子摆整齐，这样美味的蒜香虾就做好了。

成品图

小技巧总结：

1，用中小火煎至两面金黄，火候一定要把握好，中小火煎出来的虾口感更好。2，蒜泥一定要分两次放入，这样的蒜香味，更有层次感，也会更浓。3，将蒜泥用水冲洗一遍，沥干备用，这样的作用是不让蒜泥在煸炒的过程中发苦。只要掌握这3个小技巧，这一道简单的蒜香虾，一定会让你绽放光彩

三、蒜香白干煲烹饪方法？

1，香干洗净切条大蒜洗净切好蒜白蒜叶分开放

2，锅里放适量油大火烧热爆香姜末

3，放入干丝翻炒几下，倒入蒜白继续翻炒

4，加盐生抽翻炒均匀

5，最后放入蒜叶翻炒至蒜叶成熟即可出锅

四、洋葱猪扒酱的做法窍门

食材

猪扒适量

洋葱一只

方法/步骤

1、洋葱，切去两头，去掉外衣，将其切成小块，备用。

2、猪扒，是现成的，从超市购回，一直处于腌制状态，将过大的猪扒切成小块，但不要太小了。

3、锅烧热加少量油，放入处理好的猪扒小火慢煎。注意要勤翻面，煎至两面焦香取出装碗备用。

4、热锅少油，加入洋葱块爆炒。

5、洋葱炒至略软，加入猪扒一起翻炒，其间加入料酒、生抽等合适家人的调料，即可出锅开吃。

五、蒜香翅中的腌制方法窍门？

下面是蒜香鸡翅的做法。配料比例一般是依个人口味而定的，没有固定比例。

主料：

鸡翅500克

调料：

色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、黑胡椒适量、蜂蜜适量、香叶适量

步骤：

1.材料：鸡翅，蒜；（鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间）

2.鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开；

3.加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天；（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）

4.蒜切末备用；

5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份；（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）

6.不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅；（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）

7.煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅；

8.撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。

六、广东蒜香排骨最正宗的做法窍门？

制作方法：

（一）油炸法1、将肋骨斩成长短一致的段，用清水冲洗干净，加入料酒、葱、姜、糖、盐、鸡精、淀粉，腌制30分钟。

2、把蒜香排骨配料加入水，调成糊状。

3、把腌制好的排骨均匀挂上糊，中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将肋骨放入，用小火慢慢加热炸制8分钟，待表面呈金黄色捞出沥干油分。

4. 排骨出锅用吸油纸吸去余油，撒上椒盐装盘上桌。特点：色泽金黄，外酥脆里肉嫩，蒜香浓郁，味香四溢。也许你会觉得这样的排骨虽然好吃，但做法不够简单，或者说你不喜欢这样油的食物，那么就参照以下做法蒜香排骨做法二超简单微波材料：肋排，蒜泥多些（我不知从什么时候开始喜欢上蒜的捏）其他配料和做法一类似（除了用来挂糊的配料不需要外）。

七、豉油煎猪扒的做法怎么腌制窍门？

材料

大蒜，猪扒两块，苹果醋，芥末，蜂蜜，酱油

做法

1. shallot一头大蒜两瓣，切末

2. 猪扒两块（薄），trim掉肥肉

3. 2大勺苹果醋，1小勺芥末，1大勺蜂蜜，1大勺酱油混合

4. 1小勺油，猪扒煎金黄，盛出

5. 炒香1中冬葱大蒜末

6. 加入3中混合物，thicken以后倒入猪扒收汁

八、田鼠的烹饪技巧？

红烧田鼠肉

用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法：

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡

8、加葱花，鸡精出锅即可

九、螺蛳的烹饪技巧？

、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；

2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；

3、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

4、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘，一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成，老少皆宜，螺蛳蛋白质含量高，而韭菜粗纤维含量高，二者塔配在一起十分和谐营养。

十、胡桃的烹饪技巧？

材料

"胡桃（或核桃） 100g","奶油（软化） 100g","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","低筋面粉 150g","糖粉 约1杯",

做法

step1

1:坚果切碎后干炒直到香气出来，备用

step2

2:软化奶油、糖、盐拌匀（不用打发）

step3

3:将面粉、岁坚果加入拌匀成团，冷藏半小时

step4

4:用手将面团揉成一颗一颗小球（直径2-3cm），以170℃烤约15-20分钟直到微微上色

step5

5:完全冷却后沾裹一层糖粉，密封储存