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芋圆烧仙草怎么做好吃?

2024-12-18 07:06:18烹饪技巧1

主料

木薯粉420克

香芋300克

细砂糖105克

开水适量

烧仙草适量

马铃薯淀粉105克

蜜红豆适量

奶茶适量

南瓜300克

紫薯300克

辅料

细砂糖适量

凉开水适量

芋圆烧仙草的做法步骤

1

紫薯洗净去皮切块,香芋洗净去皮切片,南瓜洗净去皮切片。

2

隔水蒸熟。

3

把蒸好的紫薯捣成泥,加入140克木薯粉、35克马铃薯淀粉、35克细砂糖和少量开水。

4

把蒸好的香芋捣成泥,加入140克木薯粉、35克马铃薯淀粉、35克细砂糖和少量开水。

5

把蒸好的南瓜捣成泥,加入140克木薯粉、35克马铃薯淀粉和35克细砂糖,南瓜水分大,视情况是否加水。

6

揉成紫薯面团、香芋面团和南瓜面团。

7

先把南瓜面团擀成差不多厚度的长方形,然后切成差不多宽度的长条。

8

再切成小剂子,用手稍微搓一下,南瓜芋圆做好。

9

按照同样的方法把紫薯芋圆、香芋芋圆搓好。

10

大火烧开水,下入做好的南瓜芋圆和香芋芋圆,并用铲子不时地搅动一下,防止芋圆粘底。

11

煮至所有芋圆浮起,再煮2-3分钟,芋圆成透明状,咬开里面熟透即可。

12

捞出南瓜芋圆和香芋芋圆,过凉水。接着下入紫薯芋圆。

13

紫薯芋圆煮熟捞起,过凉水。

14

芋圆沥干水装入盘子里备用。

15

把冷藏好的烧仙草加入适量白糖搅匀,接着加入适量自己做的奶茶(奶茶是用锡兰红茶和黑白淡奶冲兑的),也是冷藏好的,表面放上三种芋圆和适量蜜红豆,芋圆烧仙草就做好了。

16

看起来是不是很诱人啊?拿起勺子开吃了!

17

摆拍一下,美美哒!

小窍门

1,揉制过程中水要慢慢加,能成团即可。2,制作过程中水加多了,可以添加一些木薯粉揉均匀。3,白糖不要加多,煮着吃的时候还可以添加。4,面团多揉一下,口感会更Q。5,奶茶可以换成椰浆、牛奶,看自己喜好。6,芋圆里还可以放入绿豆、西米等自己喜欢的食物。7,没煮完的芋圆可以撒少许淀粉,装保鲜袋冷冻保存。

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