嘎鱼炖豆腐热量？ 嘎鱼炖豆腐茄子的做法？

一、嘎鱼炖豆腐热量？

鱼的热量是每一百克165大卡，豆腐的热量是每一百克90大卡的热量，都属于绿灯食物，可以吃

二、嘎鱼炖豆腐茄子的做法？

用料

嘎鱼 条

茄子 个

土豆 个

葱 根

姜 片

酱油 勺

蒜 瓣

鸡精 勺

料酒 勺

盐 克

黄豆酱 勺

嘎鱼豆腐炖茄子的做法步骤

步骤 1

早市上买的材料，嘎鱼一条，老豆腐一块，面包茄子两根。

步骤 2

嘎鱼用水抄一下，水里放大料，花椒，料酒。水开即可。

步骤 3

焯过水的嘎鱼用水冲去腥味。

步骤 4

准备好调料，黄豆酱是秘诀。

步骤 5

调料下锅炒香，放入嘎鱼。整条嘎鱼，所以没有翻炒，以免鱼皮翻坏了。

步骤6

加入老抽，料酒和水，豆腐也一起下锅。水开后，焖10分钟。

步骤 7

10分钟后加入茄子，再焖15分钟。

步骤 8

少量盐，鸡精，葱花，香菜，就可以关火盛盘。

三、嘎鱼炖豆腐的家常做法？

主要食材：

        嘎鱼一斤，豆腐半斤，葱，姜，胡椒粉，盐，油

做法：

第一步：豆腐处理：把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味，待用

第二步：嘎鱼处理，嘎鱼宰杀，洗净，去内脏，待用

第三步：煎鱼，把锅预热，加油，把嘎鱼放入煎，煎至两面变色，煎透为止

第四步：放入葱段，姜片，爆香后加水，大火烧开，倒入一点胡椒粉，转小火焖煮，一直煮至鱼汤变白色（大约需半个小时）

第五步：加入豆腐，继续焖煮，大约五分钟，加盐，继续煮五分钟左右，撒上葱花起锅即可

四、黄嘎牙鱼炖豆腐做法？

步骤1

准备好以下食材：嘎牙子鱼处理干净，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，北豆腐切小块，香菜、葱、姜和大蒜切好

步骤2

炒锅中放入适量调和油，然后将花椒和八角放入锅中爆出香味

步骤3

将嘎牙子鱼放入锅中煎一会

步骤4

放入葱、姜和大蒜

步骤5

放入少量黄酒，可以起到去腥提香的作用

步骤6

放入适量香醋

步骤7

再放入适量生抽

步骤8

将切好的豆腐块放入锅中

步骤9

放入一罐330毫升的啤酒

步骤10

然后将一小勺豆瓣酱放入锅中

步骤11

再根据自己的口味放入一点盐

步骤12

盖上锅盖，汤汁沸腾后转为小火炖

步骤13

将汤汁收浓，留一小部分，然后放入香菜即可

步骤14

将炖好的嘎牙子鱼豆腐倒入盘中，再放点胡萝卜丝点缀，鲜香味美的一道家常菜

五、嘎鱼炖豆腐怎么做？

嘎鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。 嘎鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。 嘎鱼炖豆腐的做法如下： 一、原料： 嘎鱼2条，豆腐200克，葱段10克，蒜块10克，姜片5克，食用油5毫升，八角1个，生抽10克，清水500毫升，盐3克，白醋7克。 二、具体步骤： 1、将豆腐切块 2、锅中放油，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，大火爆香 3、加入生抽，清水，嘎鱼，豆腐，盐，白醋，料酒 4、大火收汁 5、出锅

六、嘎鱼炖豆腐粉条做法

原料

more

嘎鱼 (750克)

豆腐 (1块)

宽粉条 (10克

木耳 (10克

葱姜蒜 (10克)

大料 (10克

枸杞 (少许)

香菜 (少许)

猪油 (2匙)

蒜蓉辣酱 (2匙)

盐 (少许)

糖 (3匙)

陈醋 (4匙)

酱油 (2匙)

料酒 (1勺)

胡椒粉 (少许)

鸡蛋 (一个)

淀粉 (10克)

1/木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。

2/鱼处理干净，切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。

3/豆腐控干水分，切片。

4/豆腐两面蘸蛋液。

5/豆腐两面煎至金黄，备用。

6/葱切长段，姜蒜切片。大料备用。

7/调糖醋汁。按照1匙料酒，2匙酱油，3匙糖，4匙醋，半匙盐的比例调碗汁。

8/腌好鱼控干水分，两面沾淀粉。

9/下锅两面煎熟备用。

10/锅中加适量油，加2匙猪油化开。为了增香。

11/爆香葱姜蒜、大料。加辣酱炒香。

12/下入鱼块。

13/倒入碗汁。

14/加开水没过鱼块。

15/加木耳、粉条同煮。

16/大火烧开后转小火，下入豆腐同煮。

17/煮至粉条熟了，锅中留些汤汁。

18/出锅前撒上香菜、枸杞点缀即可。

19.美味又好吃的嘎鱼炖豆腐粉条做法完成开吃了。

七、红烧嘎牙鱼炖豆腐的做法？

用料：嘎牙鱼、葱2段，大蒜半头，姜4片，香葱适量，生抽2调羹，老抽半调羹，白酒2调羹，糖半调羹，豆瓣酱1调羹，盐适量

步骤1：嘎牙鱼宰杀干净，把淀粉加盐抹在鱼身，用手把鱼身上那层粘液搓洗干净。如果鱼比较大，可以切大块。豆腐切块备用。

步骤2：锅热，适量油，小火先把鱼两面煎一下定型。煎好鱼后，加入蒜头，煎片。爆出香味。烹入白酒。待香气出来。

步骤3：加生抽，老抽，葱段。翻动锅子让鱼均匀上色。注入热水。没过鱼身。待水烧开，加入白糖，豆瓣酱。盖锅盖中小火炖8分钟左右。

步骤4：加入豆腐，继续炖煮8分钟左右。大火收汁，调入适量盐。豆瓣酱已经很有味道了，加盐前要先试试味道。撒葱花出锅，红烧嘎牙鱼炖豆腐就完成了。

八、嘎牙鱼炖豆腐的正宗做法？

1、将嘎鱼洗净，沥干水分。葱白、香葱切段，姜去皮切片。北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

2、放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。大火将水烧沸。转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。加适量盐调味，继续煮5-10分钟。出锅撒入香葱段即可。

九、红烧嘎鱼炖豆腐的家常做法？

用料：葱2段，大蒜半头，姜4片，香葱适量，生抽2调羹，老抽半调羹，白酒2调羹，糖半调羹，豆瓣酱1调羹，盐适量

步骤1：嘎鱼宰杀干净，把淀粉加盐抹在鱼身，用手把鱼身上那层粘液搓洗干净。如果鱼比较大，可以切大块。豆腐切块备用。

步骤2：锅热，适量油，小火先把鱼两面煎一下定型。煎好鱼后，加入蒜头，煎片。爆出香味。烹入白酒。待香气出来。

步骤3：加生抽，老抽，葱段。翻动锅子让鱼均匀上色。注入热水。没过鱼身。待水烧开，加入白糖，豆瓣酱。盖锅盖中小火炖8分钟左右。

步骤4：加入豆腐，继续炖煮8分钟左右。大火收汁，调入适量盐。豆瓣酱已经很有味道了，加盐前要先试试味道。撒葱花出锅。

烹饪技巧

同样的做法适用各种淡水鱼。对于新鲜的海鱼，个人比较提倡用清蒸或者炖汤等比较保持原汁原味的烹饪方法。而淡水鱼，因本身带有一股泥腥味儿，觉得用这种重口的烧法，才香。所有的调料量请依据个人口味酌量增减。

十、炖嘎鱼的做法，炖嘎鱼怎么做好吃，炖嘎鱼的家常？

将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。

2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用3.热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟4.鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。

收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可