苦菜的做法

1、苦菜蘸酱

苦菜蘸酱是它最正确的吃法，在需要吃苦菜的时候，可以把新鲜的苦菜放在淡盐水中浸泡一会儿，取出后用清水冲洗干净，再把它的水分控干，板中放适量的甜面酱或者放适量的黄豆酱加少量麻油调味，吃的时候直接用苦菜，暂时调好的酱料就可以，这样能让人们品尝到苦菜的原汁原味，也能让人体吸收苦菜中的有效营养。

2、凉拌苦菜

凉拌苦菜也是苦菜最正确的吃法，在做凉拌苦菜的时候，需要把新鲜的苦菜放在沸水中焯，一会儿把它焯软以后取出过冷水降温，然后再去掉水分，放入适量蒜泥儿，生出好友再放入香醋和适量食用盐，喜欢吃辣的还可以放入适量的辣椒油，调匀以后就能吃，这样做好的凉拌苦菜能开胃消食也能清热解毒。

苦菜怎么吃好

1、泡水喝

苦菜有多种不同的吃法，用它泡水喝就是最好的一种食用方法，这样能让人体尽快把苦菜中的有效营养吸收，能让它发挥特别好的养生功效。不过想用苦菜泡水喝，一定要提前把苦菜晒干，每次取10克左右，直接放在杯子中，加开水冲泡就可以。

2、苦菜煎饼

苦菜煎饼也特别好吃，再用它煎饼的时候，需要把新鲜苦菜洗净以后剁碎，把胡椒粉调匀后腌制，等它变软以后再取两个鸡蛋壳，开到里面方适量面粉加少量清水调成面糊，然后在平底锅中刷油，加热后把面糊入锅摊成饼状，煎到两面微黄后取出即可。