如何自制蛋挞液？ 蛋挞液如何自制？

一、如何自制蛋挞液？

制作蛋挞液的配方和步骤如下：

材料：

- 3个鸡蛋

- 1杯鲜奶

- 1/4杯细砂糖

- 1/4茶匙香草精（可选）

步骤：

1. 将鸡蛋打入一个碗中，轻轻搅拌均匀，直到蛋黄和蛋白充分混合。

2. 加入鲜奶，继续搅拌均匀。

3. 在蛋液中加入细砂糖，搅拌至糖完全溶解。

4. 如果你想要额外的香草味道，可以加入香草精，搅拌均匀。

5. 将蛋挞液过滤，以去除可能存在的蛋壳或凝块，使液体更加顺滑。

6. 蛋挞液已经准备好了，你可以用它来制作蛋挞了。

请注意，这只是一种基本的蛋挞液配方，你可以根据个人口味和喜好进行调整。有些人喜欢在蛋挞液中加入淡奶油或椰浆，以增添丰富的口感和味道。尽情享受制作美味蛋挞的过程吧！

二、蛋挞液如何自制？

步骤 1

白糖，牛奶，鸡蛋， 放在一个碗里搅拌至白糖融化， 鸡蛋没有颗粒为止， 过筛下，就是过滤下蛋液， 这样表面没有泡沫颗粒 烤箱预热10分钟

步骤 2

拿出来提前解冻下

步骤 3

倒入，加入蔓越莓干，或者葡萄干，自己喜欢

步骤 4

放入烤箱20分钟230°度 再烤10分钟调到190度 就可以了每个烤箱脾气不一样 先时间短点，盯着看吧

步骤 5

家人都说好吃，跟外面买的差不多，放了蔓越莓，葡萄干好吃好多，太美味了

三、自制蛋挞液的教程？

食材:蛋挞皮17个，纯牛奶一瓶，低筋面粉15克，蛋黄3个，白糖60克，炼乳15克。

操作步骤:

第一步:首先把所有食材都准备好，蛋挞皮提前解冻好，食材也称好。

第二步:鸡蛋把蛋白分离，只要蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。

第三步:将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。

第四步:搅拌均匀无颗粒后过筛，制作成蛋挞液。

第五步:烤箱提前预热10分钟，上下管220度，预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟。

四、自制果酱蛋挞液做法？

蓝莓酱蛋挞的做法1.鸡蛋2个，我直接把整个鸡蛋打进去。2.牛奶加入细砂糖小火加入至融化。3.加入淡奶油拌匀。4.加入打散的鸡蛋液打匀。5.筛入低筋面粉拌匀。6.蛋挞液过筛。7.蛋挞皮提前拿出来解冻。8.倒入蛋挞液八分满。9.每个蛋挞挤入几滴蓝莓酱。10.放入预热烤箱210度25分钟，可以在蛋挞上挤些蓝莓酱。

五、自制蛋挞液的方法电饭煲？

自制蛋挞的电饭煲做法：

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。

将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止。

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整。

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了。

7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看。

六、自制蛋挞液的家常做法？

1.

找个干净的大碗，打入2个鸡蛋，我们用全蛋来制作，蛋清蛋黄不用分离

2.

将细砂糖倒入大碗中

3.

接着加入250毫升旺仔牛奶

4.

充分搅拌均匀，因为有细砂糖，所以要多搅拌一会儿，搅拌至细砂糖完全融化，避免烤出来出来的蛋挞甜度分布不均匀，这样蛋挞液就制作完成

5.

把搅拌好的蛋挞液过筛，去掉杂质，这样烤出来的蛋挞心才会更细腻。拌好的蛋挞液，放冰箱静置2小时以上。这样做出来的挞液，细腻顺滑，还能减少挞液中的气泡，烤出来更漂亮。

七、做蛋挞直接用蛋挞液还是自制的好？

根据自己的需求选择。

蛋挞液无论是外面售卖的还是自己做的，都是可以制作出蛋挞液的，各自有着各自的优点，所以可以根据自己的喜好和需求来选择，但是一般会比较推荐自己做蛋挞液。

外面售卖的蛋挞液味道是比较正宗的，配方是固定的，一般制作出来的蛋挞成品品质也是有所保障的，而且十分方便制作。但是由于其是大批量制作，并且蛋挞液本身保存时间也不长，所以其品质会比自己制作出来的蛋挞液要差一些。

自己制作出来的蛋挞液在质量上会比较好，能够保证其蛋挞液的新鲜程度和安全可靠性，而且还可以根据自己的口味和喜好来调整比例，制作过程也不难，所以会比较推荐自己制作蛋挞液。

八、自制蛋挞液怎么做？

材料：

1. 鸡蛋 4个

2. 糖 100克

3. 牛奶 250毫升

4. 淀粉 20克

5. 面粉 50克

6. 柠檬皮 1小块（可选）

步骤：

1.取一个大碗，把鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器打匀，直到糖完全融化。

2.将淀粉、面粉拌匀后筛入碗中，再次混合均匀，确保没有任何颗粒。

3.小火加热牛奶至约60℃左右，把柠檬皮一同放入，搅拌至完全融入。

4.将牛奶分次倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

5.将蛋挞液过滤，去除杂质，使其更加光滑细腻。

6.倒入蛋挞模具中，入烤箱预热后，以180℃左右烤20-25分钟，直至蛋挞表面呈金黄色即可。

注意事项：

1.制作蛋挞液时，一定要把淀粉和面粉充分混合，避免在制作的蛋挞中出现颗粒感。

2.倒入蛋挞模具时，要控制好量，不要装太满，否则烤出来会很容易碎裂。

3.烤制时要注意观察火候，以免烤糊或烤不熟。

九、自制蛋挞液10个配方？

材料

1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

做法

一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

制作部骤：

1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀

2.改为快速，打至，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。

3.松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气。

4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。

5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。

6.将面皮松弛10min，后擀制成长40cm，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。

7.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30min。

8.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]

9.将薄片捏入蛋挞模具中。

二、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

制作步骤：

1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。

2.加入炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化。

3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入，轻轻的搅拌均匀。

4.将淡奶油加入，混合均匀。

5.挞液过筛，出去表面气泡，冷藏30min。

6.混合

将调好的挞液倒入模具中，约8分满。

将德偶烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min，即可。

十、自制水果蛋挞液的家常做法？

用料

奶油 200ml

牛奶 100ml

鸡蛋 2个

糖 20克

炼乳 10克

草莓 若干个

芒果 适量

蓝莓 适量

水果蛋挞的做法步骤

步骤 1

淡奶油，牛奶，白糖，炼乳放在一个不锈钢锅，把白糖搅拌融化，天气太冷不容易融化就在电磁炉上稍微加温一下。

步骤 2

第一步的液体冷却以后，敲两个鸡蛋在碗里，打散，不要过度搅拌进入太多空气，然后倒进第一步的液体中，搅拌均匀。

步骤 3

解冻好的蛋挞皮里可以加入自己喜欢的水果

步骤 4

做好的蛋挞液加9分满。

步骤 5

烤箱上火230，下火220，预热10分钟，烤制20分钟，表面上色即可