香辣蛏子王做法？ 香辣蛏子鱿鱼的做法？

一、香辣蛏子王做法？

主料

蛏子600克。

辅料

黄瓜100克，葱30克，酱油10克，老抽一勺，香油少许，食盐适量，姜4片，麻椒10克，干辣椒3个，植物油30克，香菜少许

步骤1

将买回来的蛏子放在清水里养一天，水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些

步骤2

养好的蛏子捞出冲洗净，在沸水中汆烫至壳打开即捞出。

步骤3

去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中

步骤4

将海鲜汁的所有调料放在小锅中，煮开后倒入蛏子盆中。

步骤5

将炒锅放入植物油，随即放入葱段和麻椒，小火慢慢加热让葱段和麻椒的味道释放出来。

步骤6

然后放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火。

步骤7

直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟。

步骤8

吃的时候拌入葱丝，香菜段（每样留一点，最后做装饰用）

步骤9

装盘的时候先放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和香菜丝装饰。

二、香辣蛏子鱿鱼的做法？

鱿鱼圣子过水煮熟，葱姜蒜辣椒爆香，放入鱿鱼圣子，调味炒熟就可以了

三、蛏子肉做法爆炒香辣？

洋葱半个切细丝，姜和辣椒切丝，香菜切段。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤1

蛏子黄蚬子开水焯熟。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤2

小火宽油煸炒姜丝洋葱炒软，而后放郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，最后放海鲜。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤3

放料酒酱油蚝油糖，干辣椒丝和香菜段一起投掷，大火翻炒，注意别炒糊，多带点汤。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤4

香，鲜，甜口的辣炒海鲜出锅

四、蛏子做法爆炒香辣怎么清洗？

500克蛏子放盐水浸泡2小时，去除泥沙，葱切末，姜切丝，蒜切片，100克韭菜切段，起锅烧油，油热放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角炒香，加入5克郫县豆瓣酱、3克蒜蓉辣酱炒出红油，放入蛏子炒匀，加2克料酒、3克生抽、2克蚝油、2克盐、3克白糖大火翻炒均匀，盖上锅盖焖煮三分钟，加入韭菜翻炒两分钟即可。

五、香辣蛏子正宗做法王刚？

主料

蛏子600克。

辅料

黄瓜100克，葱30克，酱油10克，老抽一勺，香油少许，食盐适量，姜4片，麻椒10克，干辣椒3个，植物油30克，香菜少许

步骤1

将买回来的蛏子放在清水里养一天，水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些

步骤2

养好的蛏子捞出冲洗净，在沸水中汆烫至壳打开即捞出。

步骤3

去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中

步骤4

将海鲜汁的所有调料放在小锅中，煮开后倒入蛏子盆中。

步骤5

将炒锅放入植物油，随即放入葱段和麻椒，小火慢慢加热让葱段和麻椒的味道释放出来。

步骤6

然后放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火。

步骤7

直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟。

步骤8

吃的时候拌入葱丝，香菜段（每样留一点，最后做装饰用）

步骤9

装盘的时候先放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和香菜丝装饰。

六、香辣蛏子的做法王刚爆炒？

主料

蛏子500g

辅料

干辣椒5g，花椒5g，生姜20g，葱20g，蒸鱼豉油适量，盐少许，鸡精少许

1. 蛏子冲洗干净，放入碗里，倒入适量清水，放入一勺盐搅拌均匀，浸泡1个小时，浸泡好清洗干净待用。

2. 干辣椒用温水浸泡，剪成小段，清洗干净，沥水待用；花椒冲洗干净待用；生姜去皮洗净，一半切末，一半切片；葱清洗干净切葱花，全部弄好装盘待用。

3. 锅里放入适量水，放入姜片，大火把水烧开，放入洗干净的蛏子，大火焯10秒，捞起来沥干水。

4. 把蛏子的壳扒开，用剪刀剪掉一边的壳，把蛏肉旁边的黑线扯掉，冲洗一下摆入盘中。

5. 全部弄好以后，摆成自己喜欢的样子，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把摆好的蛏子放入锅里蒸5分钟。

6. 蛏子蒸好取出来，倒掉多余的汤汁，均匀的倒上蒸鱼豉油。

7. 热锅放入适量油，放入干辣椒、花椒、葱白、姜末炒出香味，放入少许盐和适量鸡精炒匀。

8. 把炒好的辣椒和油一起倒到蛏子上面，用筷子弄均匀，撒上葱花即可。

七、香辣蛏子王最正宗的做法？

香辣蛏子王是一道美味的海鲜菜肴，下面是制作香辣蛏子王的一种正宗做法：

所需食材：

- 蛏子王（适量）

- 干辣椒（适量，可根据辣度调整）

- 蒜蓉（适量）

- 姜蓉（适量）

- 青蒜末（适量）

- 豆瓣酱（适量）

- 料酒（适量）

- 食用油（适量）

做法步骤：

1. 首先，将蛏子王用清水冲洗干净，确保没有沙和污物。如果有槽虫，可以提前用盐水浸泡去除。

2. 取一个大锅，加热适量的水，待水烧开后将蛏子王放入煮熟，煮约1-2分钟，直到蛏子打开壳。

3. 将煮熟的蛏子王捞出，沥干水分备用。

4. 取一个平底锅，加热适量的食用油。热锅后，加入干辣椒煸炒，使其释放出辣椒香味。

5. 加入蒜蓉、姜蓉和豆瓣酱，继续炒香。

6. 加入少量的料酒，炒匀。

7. 将煮熟的蛏子王放入锅中，翻煮均匀，使蛏子均匀裹上酱料。

8. 加入适量的水煮一会儿，使酱料更加入味。

9. 最后，加入适量的青蒜末，翻煮均匀。

10. 将煮好的香辣蛏子王装盘，即可享用。

这样制作出来的香辣蛏子王，口感鲜嫩，辣味香辣可口。你也可以根据自己的口味偏好，适量调整辣度。希望你喜欢这道正宗的海鲜菜肴！

八、莴笋烹饪技巧与做法？

【食材准备】：莴笋2克（约600克）、蒜末5克、剁椒酱10克、味精2克、白砂糖2克、白胡椒粉1克、生抽3ml，食盐、食用油适量。

【炒莴笋的方法】：

第一步：首先将莴笋的皮去掉，然后将莴笋清洗干净，接着将莴笋切成0.33厘米厚的薄块即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时再将莴笋片、3克食盐放入到锅中，大火将水煮开后，然后继续煮半分钟即可起锅。

第三步：另起一锅，等锅烧热后，将油放入到锅中，等油烧到稍微冒烟时，此时再将剁椒酱、蒜末放入到锅中爆香。

第四步：然后再将焯水的莴笋片放入到锅中，大火爆炒20秒后，接着再将味精、白砂糖、白胡椒粉、生抽、食盐放入到锅中，大火爆炒20秒即可起锅食用。

【炒莴笋的诀窍】：

1、炒莴笋前，一定要将莴笋放入到热的食盐水中进行焯水，因为高浓度的食盐水，不仅可以使莴笋中的水流出来一部分，而且还能使莴笋的纤维变得更硬，从而使炒熟的莴笋吃着更脆。而用盐水焯水，还能使莴笋提前入味。其实莴笋也可以用盐腌，效果也是一样的，只不过是用食盐水焯水，能使莴笋的色泽看着更翠绿。

2、炒莴笋时，建议大家放少许的剁椒酱，因为剁椒酱具有增香增味的作用，能使炒熟的莴笋吃着更香更入味。

3、焯水过后的莴笋炒制的时间一到要控制在40秒左右，如果您炒莴笋的时间过长，会导致莴笋吃着不脆了。

九、辣炒蛏子的做法？

材料：

新鲜蛏子500克、蒜3瓣、小米辣5个、姜5片、葱花适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量、油适量

做法：

1.将蛏子洗净，将较大的蛏子切成两半。

2.蒜和姜切末，小米辣切碎。

3.热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香。

4.放入小米辣翻炒。

5.放入蛏子，倒入料酒、生抽、适量清水，加盖煮开，煮至蛏子张开。

6.撒入葱花，适量盐，炒匀后即可出锅。

温馨提示：

煮蛏子的时候不要加太多水，不然就会过于湿润，不能达到炒香的效果，蛏子要先在小火上熬煮，等蛏子张开后在转大火快速翻炒。

十、辣烧蛏子的做法？

步骤 1

准备食材：蛏子400g，干辣椒1个，小米椒3个，姜1块，二荆条3个，大葱1段，蒜5瓣，洋葱100g，花椒2g，豆瓣酱1勺，料酒1勺。

步骤 2

蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时(便于蛏子吐沙)，洋葱切条，姜切片，蒜切粒，葱切粒，小米椒、二荆条切粒，干辣椒剪成段。

步骤 3

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香，放入蛏子炒匀，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水适量小火焖煮至断生。

步骤 4

放入洋葱、二荆条、小米椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒匀即可盛出。