大绿豆与小绿豆的区别？

一、大绿豆与小绿豆的区别？

小绿豆是很小粒的绿色的豆子，一般用来做馅、煲绿豆汤、做豆芽菜等；大绿豆和黄豆相似，只是颜色是绿色的，大多用来榨油、做豆腐、做豆芽菜。

　　绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。

现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。

传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳。

二、大绿豆和小绿豆哪个贵？

小的贵

绿豆是小的好，小绿豆是老品种，产量低但吃起来绿豆味比较浓。大绿豆是改良品种，容易煮烂，产量高。

绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳。

三、大绿豆好还是小绿豆好？

我个人认为小绿豆好。大绿豆和小绿豆的用途不同；小绿豆用途：小绿豆比较家常，一般用于熬绿豆汤等，平时家里用的都是小绿豆。

大绿豆用途：大绿豆不是很常用，一般发芽生成绿豆芽等。

口感不同小绿豆一般熬出来比较香，比较甘甜。大绿豆一般不用来直接食用，通常制成其他东西来食用。

四、小绿豆和大绿豆有啥区别？

小绿豆是很小粒的绿色的豆子，一般用来做馅、煲绿豆汤、做豆芽菜等；大绿豆和黄豆相似，只是颜色是绿色的，大多用来榨油、做豆腐、做豆芽菜。

绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳。

五、大绿豆与小绿豆哪更香浓绿豆味？

绿豆有大绿豆和小绿豆之分，如果要是单说哪一种更香绿豆味更浓，当然还是属小绿豆了，这种小绿豆特别的适合熬汤煮粥或者是磨成粉制作绿豆糕，其香气浓郁豆味十足。而大绿豆比较适合制作豆沙馅或者是磨成粉制做粉皮粉条或者淀粉之类的。

六、小绿豆与大绿豆的区别和特点？

一、大小不同

1、小绿豆从形状上看偏小一点，颜色比较深一些。

2、大绿豆从形状上看偏大一点，颜色偏浅。

二、用途不同

1、小绿豆用途：小绿豆比较家常，一般用于熬绿豆汤等，平时家里用的都是小绿豆。

2、大绿豆用途：大绿豆不是很常用，一般发芽生成绿豆芽等。

三、口感不同

1、小绿豆一般熬出来比较香，比较甘甜。2、大绿豆一般不用来直接食用，通常制成其他东西来食用。

七、花生扎根结果小如绿豆怎么回事？

（1）发生旺长：花生荚果是由果针入土后顶端膨大形成的。入土的果针越多，形成的荚果也就越多。如果在果针形成期，植株发生旺长，茎叶生长旺盛，就会影响果针的形成，导致入土果针少，结果减少。

（2）多效唑药害：花生控旺使用最多的控旺药剂就是多效唑，多效唑是一种三唑类植物生长调节剂，通过抑制植株体内赤霉素的合成，抑制植株茎叶生长，达到控旺的目的。但是，多效唑在土壤中的残留时间可达1～2年，超量使用多效唑，或喷施多效唑后遭遇降雨，大量多效唑渗入土壤中，就会影响入土果针的生长和荚果的膨大，形成大量的小果实。

（3）水肥不足：花生下针期是花生生殖生长最旺盛的时期，在果针下扎过程中，如果养分供应不足，果针生长缓慢，甚至无法入土，如果遭遇干旱，造成土壤干旱，温度过高，也会造成果针无法入土。导致结果数量减少。

八、烹饪小技巧/为什么腌肉的时候要用蛋清？

为了让肉嫩。在烹调肉片、炸里脊肉和制作肉片的过程中，必须先将肉片腌制，放些蛋清。因为这样可以锁住肉的含水量，不受食盐和调味料的破坏，使肉的口感永远顺滑嫩滑。

放入蛋清后，用手抓住肉，使其与蛋清更加融合，我们吃得最多的是猪肉。同样重量下，猪肉中维生素b1含量是牛肉的好多倍。

九、烹饪小技巧：为什么腌肉的时候要用蛋清？

竟然一个对的都没有，炒肉拿蛋清和生粉先上浆是为了肉滑嫩，再拌一点油下锅不粘连，注意这个不是腌肉，不需要时间，挂上浆就行，有些肉菜需要提前腌制入味那是另一回事，普通炒肉，挂浆即可。关于扒锅的问题，不能大火下锅，要热锅凉油，就是把锅烧的很热，倒入凉豆油，油温到7成热左右，下葱姜轻微爆一下，然后下肉，注意这时候还是7成左右的油温，下锅以后不要马上使劲翻，也不能不动，轻轻打撒即可，使劲翻浆会脱落，稍微定一下型再大火爆炒。

十、煮绿豆汤不变红的小技巧？

之前用高压锅煮一次绿豆不变色失败过后，根据以往失败经验教训后，经过我第二次实验终于成功煮出不变色的绿豆汤出来。

食材

绿豆 适量

红豆 适量

冰糖 1块

方法/步骤

1、拿点绿豆可以配点红豆进去，洗干净，不需要用水泡，直接倒入锅中。

2、加入适量水。

3、盖上盖子，注意别用高压锅煮那样煮出来颜色就变掉了。

4、锅中水开后将冰糖放入。

5、然后在烧5分钟后把绿豆汤倒出来，这样煮出来的绿豆汤就不会变色了。