包菜卷叶是什么病？ 青鱼的烹饪技巧是什么？

一、包菜卷叶是什么病？

你说的包菜是不是包心菜，学名叫结球甘蓝？ 这种蔬菜只有在苗期和生长前期因为病害才会卷叶。

二、青鱼的烹饪技巧是什么？

1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花；

2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋；

3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼；

4.快收汁前撒紫苏；

5.最后撒鸡精葱花就OK了！

三、包菜糯米卷的做法？

1主料中所有的食材放入面包机中，启动发酵功能，搅拌面团。

2. 搅好的面团发酵。

3. 趁着发酵面团的时间，准备好糯米，清洗干净，加适量的水，放入电饭煲中。

4. 按煮饭键，煮成糯米饭。

5. 香肠、辣椒(不喜欢的可以不放)、葱都切成末。

6. 起锅烧热，加油。

7. 油七成热时，下入香肠末煸香。

8. 翻炒均匀。

9. 下入糯米粉，翻炒均匀。

10. 加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

11. 加入辣椒和葱。

12. 翻炒均匀。

13. 盛出晾凉，整理成长条形，待用。

14. 面团也发酵好了(一个小时左右)。

15. 取出面团，按压排气，团圆。

16. 擀成长方形面片。

17. 放上糯米。

18. 卷起。

19. 切成小剂子，糯米卷生胚就好了。

20. 依次摆入蒸锅中，中间留出空隙，室温再次松弛20分钟，时间结束后凉水上锅，大火烧开，出气后转中小火蒸15分钟，关火后，再虚蒸3分钟左右就可以了

四、圆卷包菜的做法？

1/10 包菜表面先用水冲洗干净。

2/10 每个包菜用刀切开，一般4份就可以了。再洗一下包菜里面。

3/10 坛子注1/2的自来水水，把一半盐加进去。（我这次用了上次泡菜的水，再掺了点新的自来水进去。）

4/10 把包菜放进去，放好后，可以放点带皮的蒜头、生姜、连蒂一起的小辣椒。上面再加余下的盐。

5/10 因为我这个是传统的泡菜坛子，不能完全密封。因此最后要灾坛子边沿注满水，这样可以把里面封住空气不能进去。这边上的水一般几天就要更换一次，它会干掉或者脏了。

6/10 等做好起码十天以后，就可以取出来食用了。不过记得手要干净没有油和腥味。取出来之后，放在盘子里用清水彻底的清洗两道水，把里面的盐味洗去一些。

7/10 洗好后，找一个专门切熟食的案板和刀，把泡菜切碎。

8/10 切好的泡菜。

9/10 切好的泡菜里面加一点白糖、生抽、食用油、自己做的油泡蒜蓉剁椒。

10/10 用筷子搅拌均匀，用保鲜盒密封起来，放冰箱。想吃的时候再取一些在碗里食用。不过，就算是外面的买的韩国泡菜只要开封后会每日变酸，所以要在几天内吃完

五、胡桃的烹饪技巧？

材料

"胡桃（或核桃） 100g","奶油（软化） 100g","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","低筋面粉 150g","糖粉 约1杯",

做法

step1

1:坚果切碎后干炒直到香气出来，备用

step2

2:软化奶油、糖、盐拌匀（不用打发）

step3

3:将面粉、岁坚果加入拌匀成团，冷藏半小时

step4

4:用手将面团揉成一颗一颗小球（直径2-3cm），以170℃烤约15-20分钟直到微微上色

step5

5:完全冷却后沾裹一层糖粉，密封储存

六、田鼠的烹饪技巧？

红烧田鼠肉

用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法：

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡

8、加葱花，鸡精出锅即可

七、螺蛳的烹饪技巧？

、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；

2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；

3、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

4、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘，一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成，老少皆宜，螺蛳蛋白质含量高，而韭菜粗纤维含量高，二者塔配在一起十分和谐营养。

八、请教一个烹饪的窍门？

●碱水泡鱼无腥味

带鱼身上的腥味和油腻味较重，用清水很难洗净，如果把带鱼先放在碱水中泡5分钟，再用清水冲洗干净，就没有异味了。

●腐乳可去肥肉腻

要想缓解肥肉的腻人口感，可把肥肉切成薄片，加调料后放在锅里炖制，再按500克肥肉1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。

九、炒卷心包菜的做法？

所需材料:卷心菜300克，干红辣椒10克，盐，酱油，鸡精，醋，食用油，蒜片各适量。

做法:

1.卷心菜洗干净，切成2厘米左右的块，干红辣椒切小段。

2.把锅烧热，放适量油，放入干红辣椒和蒜片炒出香味。

3.倒入卷心菜翻炒几下 ，再加入适量的鸡精，酱油，醋，盐翻炒均匀立即出锅。卷心菜炒的时间不宜过长，吃的时候才有脆嫩感。

十、包菜是自己卷的吗？

包菜又叫“卷心菜”学名“结球甘蓝”，卷心、结球都形象地说明了这种植物的特征。它是十字花科植物的一种，它的叶由内向外生长，里面生叶的时候外面得一层老叶长大就包住新叶，一层一层就成了卷心，最外一层叶会逐渐张开的。?

卷心菜的营养较多存于结球叶叶背的细胞中,而叶背细胞比叶面细胞膨大的速度快,所以叶背厚,叶面薄,使卷心菜的叶子发生内卷,最终长成球状,有圆有扁,有大有小。