中西方饮食的历史？ 中西方烹饪方式的优点？

一、中西方饮食的历史？

历史上,中国是世界上最古老的国家之一,有五千年的悠久而厚重的历史.千百年来形成了博大精深的文化.随着时间的流逝以及辽阔国土的地域差异,四大菜系逐渐形成,四大菜系自成体系,各有特点,但共同点是用料复杂考究,制作方法复杂,口味多种多样.

西方以欧美为代表,其文化同样源远流长.到中世纪,欧洲文化已十分完善,在此期间,旧西方的饮食文化已经形成.其主要特点为:主食以面粉为主,原料也较为丰富,制作方法较中国简单,但同时也十分注重口味.

今天,中国饮食文化总体与以前无太大区别.近代受西方文化的影响,逐渐有一些面包,蛋糕等进入中国人的饮食结构,但其总体特点并无太大改变.

二、中西方烹饪方式的优点？

中方烹饪方式优点是食都是全熟的，西方的优点是菜保留的营养更多

三、中西方饮食的差异案例？

想必大家都知道吧，在中国吃饭的时候几乎是所有人一起在一张桌子上，大家是共同用饭菜，在西方是讲究自我主义，喜欢自己吃自己的。

在中餐里我们一般用到筷子、勺子等餐具，除了吃烤肉还有一些特定的时候，在西方就不同了，西方人喜欢煮成一大块，然后用刀叉切开，切成一小块来吃。

还有一点，大家了解一下，在中国，餐桌上经常有鱼肉这道菜，当然寓意也很好，为了不把鱼肉弄散，都是一整只，或者说一大块地摆盘了，但是在西方，鱼都是剔骨了以后才会供人享用。

四、中西饮食的不同？

第1点食材选择上，中国餐饮文化食材选择种类繁多，而西方餐饮文化肉类奶制品和面包是主要食材

第二烹饪方式，中国烹饪方式多种多样，包括煎炒烹炸等等，而西方烹饪方式相对简单，主要是烤炸煮

第三是餐具使用，中餐使用筷子和勺子，西方喜欢用刀叉

第四是饮食习惯，中餐一般习惯家人围坐，而西方饮食文化更侧重于个人分餐

第5餐饮礼仪不同中餐更加注重礼仪，而西方更加注重个人自由

五、中西方菜系的不同？

中国的饮食方式主要以筷子为主，西方主要以刀叉为主。中国以米饭为主要面食，北方还有大饼包子馒头等。

西方以三明治汉堡，披萨等面食为主。中国饮食口味偏重有辛辣，酸甜等多种口味，西方的饮食口味偏轻，味道单一。

中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：

四季有别

一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

讲究美感

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

六、中西方餐具的不同？

中西方餐具有许多不同之处。首先，中西方餐具在材料上有所不同。西方餐具通常采用不锈钢、塑料、玻璃等材料制造，而中式餐具多采用陶瓷、紫砂、玉石等天然材料；其次，中西方餐具在形状上也存在差异。中式餐具通常呈现出圆形、卵形等圆润的形状，而西方餐具则更注重其美感和实用性，在造型方面更加多样化；最后，中西方餐具在使用方式上也存在不同。中式餐具通常需要使用筷子来进食，而西方餐具则采用刀叉等工具来进食。总的来说，中西方餐具存在许多差异，这些差异体现了不同文化的生活方式和审美观念。

七、中西方坐姿的不同？

中方坐姿的基本要求为：挺胸坐在被调节到腓骨头高度的平面上，头部以眼耳平面定位，眼睛平视前方，左、右大腿大致平行，膝盖弯曲成直角，足平放在地面上，手轻放在大腿上。

西方坐姿的基本要求为：坐姿要求端庄而优美，给人以文雅、稳重、自然大方的美感。坐，作为一种举止，有着美与丑、优雅与粗俗之分。

八、中西方烹饪体现的文化传统？

从三餐的烹饪方式可以看出中西方的文化有许多差异。西方人做饭很简单，基本上就是一片肉或者一块面包搞定一餐了，从这点也可看出西方人的个性比较大大咧咧，不喜欢做那些繁杂琐碎的事情。

中国人做菜做饭就很复杂。有很多道工序，所以我们做事情也细心一些

九、胡桃的烹饪技巧？

材料

"胡桃（或核桃） 100g","奶油（软化） 100g","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","低筋面粉 150g","糖粉 约1杯",

做法

step1

1:坚果切碎后干炒直到香气出来，备用

step2

2:软化奶油、糖、盐拌匀（不用打发）

step3

3:将面粉、岁坚果加入拌匀成团，冷藏半小时

step4

4:用手将面团揉成一颗一颗小球（直径2-3cm），以170℃烤约15-20分钟直到微微上色

step5

5:完全冷却后沾裹一层糖粉，密封储存

十、田鼠的烹饪技巧？

红烧田鼠肉

用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法：

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡

8、加葱花，鸡精出锅即可