豆豉蒸排骨烹饪技巧? 电磁炉蒸鸡蛋糕做法?
一、豆豉蒸排骨烹饪技巧?
排骨500克 老干妈豆豉一勺半 胡椒粉少许 生粉适量 生抽2勺 盐适量 蚝油1勺 料酒1勺 姜适量 葱适量 小米辣椒2个 蒜瓣两瓣
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排骨洗净,然后剁成段,约2到3厘米的段。用清水浸泡半小时左右,中途换水,浸出血水。
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把所有配料洗净切碎备用。
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把浸泡后的排骨沥干水份,放入大碗中调味,放入,姜蒜末,葱白,生抽,蚝油,料酒、胡椒粉,还有少许盐拌均匀。
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再加入生粉,老干妈豆豉、辣椒碎,一起拌匀腌制半小时以上,
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腌制入味的排骨,放入蒸碗,锅里放入蒸格、按蒸煮程序,这个程序是一个小时。
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时间到了,拿出来换盘,把汁浇在排骨上面,那个汤很下饭的,如果汤汁太多,你可以把汤汁倒入炒锅中,加入水淀粉勾芡,收到浓稠在淋在
二、电磁炉蒸鸡蛋糕做法?
用料
笨鸡蛋 1个
50度凉白开 100克
原味鸡蛋糕蒸鸡蛋羹(宝宝辅食版)的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
笨鸡蛋一个,50度凉白开100克(100克水=100ml水)
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将水倒入打好的鸡蛋液里
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用保鲜膜盖上,用牙签扎几个洞。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入已经烧开的锅里,电磁炉1200瓦蒸8分钟。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
按照这个方子制作,鸡蛋羹的状态很果冻差不多。
三、做好的蛋糕糊可以放到电磁炉上蒸?
一般来讲烤箱10-15分钟左右的时间就可以了。要蒸蛋糕,首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行,如果是用电磁炉的,一般也就九分钟这样就可以了。拓展资料:将加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸箱的蒸架上,罩上蒸帽密封蒸制。
开始蒸时蒸汽流量控制得小些,蒸3~5分钟后,趁表面没有结成皮层,将蒸模拍击一下,略微震动,使表面的小气泡去掉,然后适当加大蒸汽流量,再蒸一段时间,以熟透为准。
蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握,如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺,有可能出现制品不平正。
四、电磁炉上蒸包子技巧怎样才不烫面?
1、蒸包子的面尽量和的软一点,这样蒸出来的包子喧软可口;蒸馒头的面可以和的硬一定,这样吃起来有嚼劲。
2、包子皮不可以擀的太薄,二次醒发发不起来会蒸成死面的。
3、包好的包子要二次醒发,一般10-20分钟即可。
4、蒸包子要凉水或温水上锅,切记不能水开后上锅。
5、蒸的过程中要保证蒸锅不漏气,不是完全不漏,而是锅盖的周围用肉眼看不到漏气。
6、关火后不要立即打开锅盖,再焖5分钟,这样包子白胖不回缩。
第二点和第五点是我以前蒸包子失败的主要原因,如果你蒸的包子也容易烫皮、蒸成死面的,可以注意一下这两点。
判断发面是否发好的标准可以参考以下三点:
一,发至原面团两倍大;
二,发好的面里面呈蜂窝状;
三,发好的面用手指戳一个洞不回弹。
五、家庭蒸鸡蛋糕去除蛋腥味小技巧?
蒸鸡蛋去腥味可以出锅后加入一点酱油,下面是具体做法:
准备材料:鸡蛋2个,温水156ml,酱油15ml,麻油5ml,筛子,保鲜膜
1、把两个鸡蛋打入碗中,加入温水打匀。
2、打匀后拿筛子把打鸡蛋出现的泡沫全部过滤掉。
3、打好的鸡蛋液盖上保鲜薄膜,放到蒸锅里,大火蒸8分钟。
4、8分钟后把火关掉,将鸡蛋羹继续焖5分钟。
5、五分钟后拿出来在鸡蛋羹上倒入适量酱油,再加一点麻油就可以开始食用了。
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