谷鱼的营养及做法？ 炸鸡块的做法及烹饪技巧是什么？

一、谷鱼的营养及做法？

原料: 谷鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7、拌匀即可

二、炸鸡块的做法及烹饪技巧是什么？

炸鸡块做法

1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻捶打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸 肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。

2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类 似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出 ，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色 即可。

4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。 烹饪技巧 1、处理鸡肉时要去除多余的脂肪，使鸡块无论凉热吃都好吃; 2、加入沙拉酱可让肉质更蓬松; 3、炸制时，将鸡皮尽量展平，增强鸡块酥脆的口感; 4、掌握好油温，复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。

三、如何杀鱼及杀鱼的技巧？

第一步： 拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上；

第二步： 去鳞，这里分几个小步骤。

用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害；

第三步：对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快；

第四步：在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净；

第五步：鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左 右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可；

第六步：从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净；

第七步：挖腮。将两面的鳃用食指抠出来；

第八步：去腥线。

将鱼内外清洗干净；

第九步：在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀；

四、桂花的虫病害及防治技巧有哪些？

你好，很荣幸回答您的问题。

桂花树，桂花是中国传统十大花卉之一，集绿化、美化和香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花，适合全国多个地区栽培。

桂花树的疾病和防止主要有以下几点：

1. 桂花褐斑病

本病由木犀生尾孢引起的。分布于上海、江苏、浙江、广东、陕西等地。 主要发生初期在叶上出现一些小黄斑，散生，逐渐变为黄褐色至灰褐色的近圆形斑，或受叶脉限制而呈不规则形斑。防治方法：选择无病株做养殖株，加强栽培管理，增强树势。清除病虫，减少侵染源。对重病区的苗木在出圃时，可喷高锰酸钾1000倍液消毒。

2. 桂花叶斑病

本病由木犀生叶点霉引起的。各桂花产地有本病发生，如江苏、浙江、上海、湖北、广西等省市均可见不同程度的为害症状。该病菌多从叶缘或叶尖侵入，病斑最初为淡黄绿色，后逐渐扩大，呈灰褐色至灰色，形状不规则或近圆形，边缘明显。防治方法：冬季摘除病叶，并加以烧埋，清洁田园，减少越冬病源。加强栽培管理，增施肥料。天气燥热时应适当浇水，以加强树势和提高抗病力。

3. 桂花煤污病

本病是由多种真菌引起的，常见的有柑橘煤炱、刺盾炱和巴特勒小煤炱。本病分布极为广泛，几乎到处都有，不仅为害桂花，还为害柑橘、茶树等许多种植物。主要表现为：桂花煤炱污病因不同病原菌引起的症状也有差异。防治方法：防治本病的关键是防治害虫（具体方法见虫害部分）。在养护管理上要适当修剪，清除杂草，改进通风透光，增强树势，以减轻发病程度。

还有个别比较罕见病虫害，如果您大规模种植，建议找当地农村服务站进行咨询处理。

以上就是我对您问题的回答，希望对您有所帮助。

五、沙尖鱼的烹饪技巧怎么做好吃？

豆畔酱蒸沙尖鱼

食材

主料

沙尖鱼

800g

辅料

油

适量

盐

适量

冬菜

适量

姜

适量

豆畔酱

1小汤匙

香葱

2根

蒜头

适量

步骤

1.葱、姜、蒜头、冬菜都切碎。

2.沙尖鱼去鳞洗净。

3.摆盘。

4.均匀的洒上冬菜碎和姜碎。

5.水开后上锅蒸十分钟。

6.蒸好后，热油锅，放入蒜蓉、一小汤匙豆畔酱，煸炒一下。

7.起好的酱料淋在鱼上即可。

小贴士

这道菜不用放盐，因为冬菜及豆畔酱里面有都很多盐份。

清甜沙尖鱼汤

主料

沙尖鱼

500g

胡萝卜

150g

玉米

150g

辅料

油

适量

盐

适量

马蹄

适量

陈皮

适量

步骤

1.沙尖鱼让商家代为杀好,回来处理干净沥干水即可

2.准备马蹄适量,去皮后对半切开

3.胡萝卜去皮切滚刀块

4.玉米砍适量大小段

5.这时候玉米,胡萝卜,马蹄,陈皮等配料入砂锅,并加适量的水煮着

6.锅里热油,下沙尖鱼煎一下

7.煎至两面金黄

六、翘嘴鱼的营养价值及功能？

1、为大型习见经济鱼类，数量较多。其肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克肉含蛋白质18.6克、脂肪4.6克，唯多细刺，故有淡水鳓鱼之称，鲜食和腌制均宜。

2、噘嘴鱼属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊，拉网时，可“飞”越1米多高的屏障。野生捕获的成鱼很难存活，多以冰鲜鱼状态运销。野生成鱼经驯养培育为成熟亲鱼后，人工繁殖出来的子一代原种鱼苗，野性大减，成鱼完全能以活鱼状态进入酒楼饭店的。

七、龙利鱼的营养价值及禁忌？

龙利鱼是一种海鲜鱼，又可称为子板鱼。龙利鱼当中含有丰富的不饱和脂肪酸，而且还属于高蛋白、低脂、高维生素的食物，而且矿物质的含量也比较高。适当食用可以起到补充营养的作用，但无特殊的功效。

龙利鱼不仅营养价值比较丰富，而且肉质比较细嫩，属于优质的海洋鱼类，味道也比较鲜美。但龙利鱼在制作的过程中应注意将其充分的清洗干净，并将其制作成熟之后才可食用。

龙利鱼的营养价值虽然比较高，但由于龙利鱼的嘌呤含量比较高，因此对于尿酸偏高、存在痛风以及肝肾功能严重损害者，一般不建议食用。

八、浮钓黄尾鱼的方法及技巧？

浮钓黄尾又这么几点值得注意的小技巧：钓位，浮漂，饵料，窝料，鱼钩，线组。

浮钓黄尾应该选择一款灵敏度较好，吃铅量1.5克~2克左右，枣核形，长脚短尾能钓行程的浮漂。这种浮漂下降匀速缓慢，可以充分留给窝子里的鱼截口时间。浮钓黄尾的调钓要精准为好，一般调三四目，钓一两目，抓小顿口和阴口。

九、钓昂刺鱼的方法及技巧？

其实钓昂刺鱼不是很难的。因内昂刺鱼吃口猛，往往是饵料带钩一起吞入口中，取钩很困难的，为此钓昂鱼要钓灵一些为好，并且漂轻微动一下，马上起竿，这样不会钩被鱼吞入口中。

十、钓翘嘴鱼的方法及技巧？

钓翘嘴可以选择6.3-7.2米的鱼竿，搭配6号主线和3号子线，鱼钩则用6-8号的伊势尼钩。这种鱼喜欢吃嫩玉米、蚯蚓、河虾、小泥鳅等饵料。如果用嫩玉米的话，一定要选择颗粒饱满而且带有香气的，这样入水后更容易引起翘嘴的注意。如果用河虾的话，一定不要将虾钩死。