清蒸猪耳朵怎么做好吃？

一、清蒸猪耳朵怎么做好吃？

清蒸猪耳朵怎么做的把猪耳朵洗干净。煮熟再凉拌也可以。

二、腊猪耳朵怎么做好吃？

准备食材：腊猪耳一个、蒜苗适量、芹菜适量、青红辣椒各一根。配料：油盐适量、蚝油少许。

1、锅里放水煮开，放入腊猪耳蒸10分钟洗净切片备用，(腊猪耳朵比较硬，煮一下这样比较容易切成片)。

2、将煮好的猪耳洗净切成薄片待用。

3、蒜苗洗净切断装盘待用，青红辣椒去籽洗净切丝装盘待用。

4、锅烧热，热锅凉油将猪耳下锅煸炒。（也可以加入少许蒜末爆香，这样炒更香）。

5、翻炒均匀后，加入蒜苗的头和青红辣椒丝下锅一同翻炒。加入1勺的蚝油翻炒均匀。

6、最后加入蒜苗下锅翻炒至断生，加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、腊猪耳朵的做法，腊猪耳朵怎么做好吃，腊猪耳朵的家常？

步骤/方式1

腊猪耳朵冷水下锅放点料酒煮半个小时，煮掉盐味，煮熟

步骤/方式2

腊猪耳朵焯煮熟后，洗干净切薄片

步骤/方式3

根据自己能吃的辣度选择辣椒，准备干辣椒小米辣红椒

步骤/方式4

切好配料

步骤/方式5

锅里烧热放油，小火煸炒一下猪耳朵

步骤/方式6

转大火下小米辣姜蒜炒香，放两勺料酒去腥

步骤/方式7

下不辣的红椒，放一勺生抽一勺蚝油翻炒一下，下少许水煮2分钟，吃起来不会很干，最后起锅放鸡精就可以了

步骤/方式8

出锅装盘，非常下饭的辣炒腊猪耳朵就做好了

四、生炒猪耳朵的做法，炒猪耳朵怎么做好吃？

1、准备好食材：新鲜猪耳朵一个，青椒一个，红椒一个，蒜苗适量，芹菜适量，姜适量。

2、猪耳朵买回来之后洗干净，锅内烧开水，将猪耳朵棹水几分钟。然后捞出沥干水分冷却。

3、将配料准备好，清洗干净。青红椒各一个，生姜，蒜叶，还有小芹菜梗。每种配料的多少由自己喜好决定来就好，但辣椒的话建议去掉里面的辣椒籽，不那么带火。

4、将猪耳朵切薄片，配料切好。

5、锅内注少量油，将姜片倒入爆香。油不要太多，因为猪耳朵里的肥肉会炒出油来。

6、倒入猪耳朵先小火翻炒，待油榨出来一些后，放入一两段蒜梗，改大火翻炒。

7、将猪耳朵翻炒至金黄的颜色时，放入一点酱油和水煮一下，煮到快收汁时，将芹菜和蒜梗倒入大火翻炒。

8、炒熟快要起锅前，加入剩下的蒜苗叶，加入盐，翻炒均匀装盘就好啦。

五、猪耳朵切丝技巧？

1.买回来猪耳朵后先洗干净，然后用生姜水煮熟，等煮到了八九分熟的时候，捞出来放凉

2.要知道不论是热的还是温的都不太好切，从耳朵尖的位置开始切，切的时候注意刀要稳，斜着切更好切，还要切的有层次感。

六、卤猪耳朵怎么做会好吃？

1、猪耳朵切丝，蒜切末，青椒切丝。

2、将蒜粒、盐、醋、味极鲜、白糖和蚝油搅拌均匀。

3、将猪耳朵和青椒放入料汁中搅拌均匀，腌制半小时即可。

七、咸猪耳朵怎么做好吃法？

用料主料猪耳1个黄瓜适量辅料姜适量葱少许调料食盐适量花椒适量桂皮少许料酒适量生抽适量老抽适量白糖少许香叶少许咸辣猪耳朵的做法一、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下哈~）1.猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起2.锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟3.放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。二、拌原料：黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许制作方法：1.黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条2.卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分3.剩下的切片（这里要注意，到要尽量横这点，不是直直的切下去，是薄片！）4.切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中5.调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油6.浇入汤汁7.拌匀即可

八、卤猪耳朵怎么做才好吃？

主料

猪耳朵

2个

辅料

八角

1个

盐

2茶勺

桂皮

5克

陈皮

1 小块

丁香

3克

花椒粒

10个

小茴香

2克

香叶

1片

良姜

半块

草果

1个

甘草

1片

干红辣椒

2个

冰糖

30克

老抽

2汤勺

料酒

2茶勺

味精

3克

老卤汁

适量

步骤

1.主料：猪耳朵

辅料：八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 萘1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、大葱2段、姜1块、冰糖30克、老抽1汤勺、盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量，黄酒2 茶勺

2.把猪耳朵洗净，用开水焯煮3分钟捞起，用温水洗一下

3.刮掉猪耳朵上的毛

4.草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净

把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 萘、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧

5.将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵一起放入卤锅内，加老卤汁，加水

6.大火烧开，转中小火煮40分钟左右

7.中间可以翻动猪耳朵1-2次

8.关火

9.加锅盖，再焖制微热捞起切片

小贴士

卤制时间依猪耳朵的量来定的，千万不能煮的太熟烂

猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净

可以用辣椒油，香醋。大蒜调味汁拌均匀即可食用

九、香卤猪耳朵怎么做好吃？

主料：猪耳1000克

调料：大葱20克,姜20克,料酒2克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,盐30克,卤汁2000克

制作方法

1. 猪耳刮去耳垢，除去耳边上的毛，洗净后切去耳根肥肉。

2. 锅内加清水，放入猪耳，上火烧煮，开后片刻捞出，洗净血沫。

3. 锅坐火上，加原味老卤，再下葱结，姜片，黄酒，盐，各味香料包在布袋内也一起投入，开锅后下猪耳烧煮，约1个半小时，待猪耳熟透捞出，大部分卤汁作老卤备用，其余汤汁连同猪耳一起倒入盆内，冷却后随吃随取；

4. 改刀可根据需要切片，切丝，切条均可。如果味道不足，还可调制一引起其他调料来辅助调味，蘸食或浇于其上皆可。

十、酱猪耳朵的做法步骤图，酱猪耳朵怎么做好吃？

材料白菜、芋头、油、盐做法1、白菜、芋头分别洗净，芋头去皮切小块，大菜切小段。2、锅里热油，倒入大菜煸炒至变软。3、再倒入芋头煸炒，添加适量的清水，不用盖锅盖，中小火炖一会。4、芋头熟了以后，加点盐调味即可。