为什么店里的虾蒸的Q弹爽滑？

一、为什么店里的虾蒸的Q弹爽滑？

店里的虾蒸的Q弹爽滑

是因为比较新鲜

二、q弹虾滑有什么料？

1、新鲜的虾肉蓉350克先加入盐、味精、鸡精各2克搅打上劲，再加入蛋清和生粉各20克搅打均匀制成虾胶。

2、将虾胶一分为二，一半是原色的，在另一半虾胶中加入地梅青蓉（焯水、冰镇后剁成蓉）20克、玉米粒30克和生粉10克拌匀。

3、锅内放入色拉油1千克，烧至两成热时，用竹签子将两种虾胶分别拨入锅中，小火慢慢加热至虾胶浮起来，即成虾滑，捞出控油。

三、为什么果冻很Q弹、爽滑呢？

果冻的主要成分是琼脂、明胶等增稠剂，它们可以起到增稠的作用，让原本的水和果汁凝结成胶状。

增稠剂是一种食品添加剂，可以用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂等化学添加剂，经常用在制作果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头，甚至一些肉制品中，在食物中的使用还是比较广泛的。

四、自己做的虾滑为什么不q弹？

自制虾滑不Q弹的原因是淀粉加多了，半斤虾用刀背剁成蓉加入一个鸡蛋清，少许葱姜水，约一汤勺的土豆淀粉搅打上劲，多摔几下，这样的虾滑就会Q弹了。

五、怎样制作出来的红苕豆腐才爽滑q弹？

要豆腐爽滑q弹，必须将豆腐外面包裹一层鸡蛋液，然后再制作

六、阿根廷红虾本来肉质就是绵软嫩滑的，顾客非得说不Q弹，没嚼劲，怎么解释都不听，这可咋整？

这种顾客就是事多。打个折，送个代金券，送碟小菜。让他占点小便宜，他吃什么都香。