湖南胡辣汤制作方法？ 陕南胡辣汤的做法？

一、湖南胡辣汤制作方法？

1、碗中放入花生10g，水30ml泡软；2、碗中放入面粉30g，加水50ml搅拌均匀；3、起锅放入水1L，倒入花生，油炸豆腐皮15g，大火煮沸后加入胡辣汤料10g搅拌均匀，煮至浓稠沸腾；4、出锅完成。

二、陕南胡辣汤的做法？

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

三、济南胡辣汤的做法？

胡辣汤是怎样做成的呢？胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛），还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。

主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉

步骤：将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。

注意面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。

特点：香、辣、鲜。营养好。

逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。

糊辣汤用料讲究，佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的，微辣而味长。

四、河南胡辣汤的介绍？

河南胡辣汤

胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃，起源于河南省漯河市北舞渡镇与周口市西华县逍遥镇。常见于街上的早点摊，特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合早点进餐。主要有逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤、开封胡辣汤等，各有特点。

五、河南胡辣汤的做法？

河南胡辣汤是一道具有浓郁地方特色的美食。它的主要原料包括猪骨、鸡骨、香菇、辣椒等，这些原料需要经过熬煮、煮沸等多个步骤才能制成。在烹调过程中，需要掌握好火候和调料的比例，使其口感和味道更加美味。河南胡辣汤的独特之处在于它的辣味和鲜香，它可以带来让人舒适的口感体验，深受人们喜欢。制作河南胡辣汤需要耐心和技巧，但是一旦成功，吃到这道美食的人一定会感到非常满足和愉悦。

六、河南胡辣汤的起源？

胡辣汤起源于明朝嘉靖年间，内阁大学士严嵩为取悦皇帝，从一个道士那得一方，据说能延年益寿，御膳房熬制成汤，嘉靖皇帝服后口爽启顺，赐名御汤，明末清兵入关，御厨赵杞携带秘方逃至逍遥镇，将秘方传于当地居民，此后成为了当地的珍品，称为胡辣汤。

胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

七、济南胡辣汤的家常做法？

济南胡辣汤的做法

　　1、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝

　　2、酥肉切小块待用

　　3、葱姜切细

　　4、锅子放水，加入一勺鸡油

　　5、锅里加入葱姜丝烧开

　　6、在加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝

　　7、胡辣汤粉一包

　　8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀

　　9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开

　　10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可

八、河南胡辣汤的家常做法？

第一：做胡辣汤首先要做的就是面筋，盆中倒入300g面粉，然后分次倒入水，搅拌一下，搅拌成絮状，开始和面，和成表面光滑的面团，醒面半个小时

第二：现在开始洗面，将揉搓好的面团放入清水中，揉搓，要多洗几遍，揉搓出来面筋团即可，然后将洗出来的水静置半小时沉淀，备用，揉搓好的面水静置好，下面都是淀粉，将上面的清水去掉备用

第三：下面准备一些配料，切一个千张，将千张切成丝，将海带剪掉，再准备一碗木耳，盛入碗中备用，碗中打入两个鸡蛋打散备用

第四：锅中加入适量的清水，烧一锅水，凉水下入花生米，水开之后先下入海带，倒入木耳，千张，将面筋伸开，弄成小片直接放入锅中

第五：现在开始调味，放生抽，多放一点胡椒粉，一勺盐，半勺十三香，搅拌均匀，将沉淀好的面粉水慢慢倒入锅中，大火烧开之后再淋入鸡蛋液，大火烧开，撒一点香菜就可以吃了

这样一道简单又好喝的家常胡辣汤做好了，喜欢辣的话可以多加点胡椒粉，自己在家做的干净卫生又好喝，喜欢的朋友可以自己做一下。

九、湖南胡辣汤的家常做法？

主料

羊肉300g 菠菜150g 粉条200g

辅料

海带100g 黄花菜100g 豆皮100g

香料10g 木耳100g 姜10g 葱10g

花生20g 胡椒粉1g 料酒8g 鸡精2g

食盐2g 老抽5g 香油5g 食油38g 

白糖4g 生粉6g  酱油5g

胡辣汤的制作步骤

1．准备原料。

2．锅内加入适量清水，放入清洗干净的羊肉，葱段，姜段，料酒，香料烧开，转中小火慢炖至软烂。大约需要50分钟。

3．捞出晾后羊肉切成拇指大小的丁备用。菠菜，海带，木耳，葱，姜，豆皮改刀。

4．另起锅加入适量食用油烧热，加入葱姜片炒香。

5．锅内加入羊肉，粉条，菠菜，黄花菜，海带丝，豆皮，木耳，花生。

6．锅内加入盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，糖4克，料酒8克，酱油5克，老抽5克调味，一起炖制。

7．最后生粉浆勾芡淋入香油即可

8．美味的胡辣汤就做好了。

十、河南胡辣汤是哪里的特产？

河南省的胡辣汤是周口市西华镇逍遥镇的特产，在河南很多地方打的招牌都是逍遥镇胡辣汤，这是最正宗的胡辣汤，在河南一般早餐的话也是五块钱一碗