炒，煮，蒸，炸，烤，焖，炖，还有哪些做法？

一、炒，煮，蒸，炸，烤，焖，炖，还有哪些做法？

煎、炒、烹、炸、酱、焖、炖，蒸、煮、煲、汆、烧、烤、烩，爆、熘、煸、炝、焅、焗、熏，蜜、卤、拌、腌、腊、晒、泡。还有几个记不清了，让朋友们补充吧！

二、炒，煮，蒸，炸，烤，焖，炖……还有哪些做法？

煎、炒、烹、炸、酱、焖、炖，蒸、煮、煲、汆、烧、烤、烩，爆、熘、煸、炝、焅、焗、熏，蜜、卤、拌、腌、腊、晒、泡。还有几个记不清了，让朋友们补充吧！

三、烤炒烧炸炖煎蒸煮哪些是主食？

烤炒烧炸炖煎蒸煮，这些都是做菜的，需要的方法，主食是指面食米饭一类的食品，这样的称之为主食。

四、煮、炸、炒、蒸、焖用英文分别怎么说？

1. fried... 煎...

2.deep fried... 炸（干炸）...

3.quick-fried/stir-fried...（爆）炒...

4.braised... 炖（烧）...

5.stewed... 闷（炖、煨）...

6.steamed...蒸...

steam 蒸

poach 水煮

boil 煮

Stir-frying炒

toast 烤（面包）

grill 烤、

roast（duck）烘烤、红烧、（烤鸭）

braise 油炸过用温火炖

pure 煮成浓汤

broil 烧、烤

season 加调味料

panbroil 用浅锅烧烤

seasoning 调味料

fry 炸、炒

dressing 沙拉酱

bake 烤

gravy 肉

saute 用温火慢炒

appetizer 饭前菜、小菜

stew 炖、焖、红烧

entree 主菜

simmer 慢炖、煨

snack 点心、小点

stir fry 快炒、大火炒

marinate 腌、用卤泡，卤

smoke 熏

五、蒸煮炸炒煎炖烤焖有什么区别？

煎，把食物放在少量的热油里弄熟。

炒，放少量的油在旺火上快速烹制，搅拌、翻锅。

烹，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出。

炸，放在煮沸的油中弄熟。

煮，把东西放在水里，用火把水烧开。

熬，跟煮相同，但是时间要比煮长。

炖，煨煮食品使熟烂。

溜，跟炒相似，作料里搀淀粉。

烧，烧是指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，调基本色和基本味，再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色，定味后旺火收汁或是勾芡汁的烹调方法。

汆，把食物放在开水里稍微一煮。比煮和熬的时间短。

六、炒烤烧爆炖炸煎蒸煮与什么有关？

回答

1与餐饮有关

2炒就是指炒菜，烤就是烧烤，烧可以说烧菜，烧烤，烧水，爆是指爆炒，比如爆炒腰花，炖是指炖汤，炖菜，炸是指炸鸡，炸油条，煎是指煎蛋，煎饼，蒸是指蒸菜，比如清蒸鲈鱼，蒸包子馒头，煮的水煮鱼等等……，而以上这些都是要在厨房里面做的，所以炒烤烧爆炖炸煎蒸煮都是与餐饮有关。

七、请问蒸，煮，炸，炒，煎，炖，烤，闷有什么区别？

1.煮：属于基本手法，既可以直接成菜，也可以用于半成品的初步热处理。

一般是大火烧开，小 　　火加热。有白煮、盐水煮二种。前者如蒜泥白肉，后者有盐水毛豆，盐水虾。　　2.蒸：又一基本方法。分大火沸水速蒸，如，清蒸桂鱼；大火沸水慢慢蒸，如熊掌之类的；小火 　　慢慢蒸：比如火腿。　　3.炖：就是把已经焯过水的原料，装入炖盅，加入汤水、调料，利用水或蒸汽传热的一种烹饪方 　　法。分隔水炖（如人参炖乌骨鸡）、不搁水炖，（如蟹粉狮子头）、蒸炖，炖菜属于特别 　　见火功的菜之一（其他如焖、煨，等）。隔水炖和蒸炖的火要大一点，注意，锅子里的水 　　如果烧到一半不够了，加水要加开水。炖盅中的汤水要一次加足。　　4.焖：食物经过炸、煎、炒之后，加入酱油，糖等调料、汤水，用大火烧开，然后再用小火闷 　　煮，好了，勾芡出锅。记住：焖，一定要盖锅盖，否则不叫焖。如，油闷笋。　　5.炸：这个大家都知道，起一油锅，把食物放进去弄一弄。根据不同的要求，可以清炸（如脆皮 　　鸽），或挂糊香炸（如炸猪排）。炸可以直接成菜，也可以用于半成品的初步热处理，是 　　烹饪的主要功夫之一 　　6.煎：常见的烹饪方法之一，有很多种煎法，大师傅我给大家单独介绍一下上海小吃“生煎馒 　　头”的“水油煎”，锅热后，倒入油，然后把馒头放入，加点水，盖上锅盖直至闷熟，然 　　后把锅盖拿掉，再次往锅里倒点油（用刷子刷匀），等馒头的下面煎黄了，即可。　　7.溜：溜和烧、炒的区别在于，溜出来的菜一定是勾芡的，而且卤汁较多。比如糟溜鱼片。　　8.爆：分油爆、汤爆二种。锅子里的油比炸少一点，比炒要多一点，油温要高，食物下锅后，翻 　　炒的动作要快，呼啦哗啦几下子就可以了，求一个“嫩”字，比如，油爆猪肝 　　9.烤：比较常见的一种吃法。分明炉烤和暗炉烤。前者如烤乳猪，后者有烧鹅、烤鸭。　　10.熏：锅子里放入熏料，如茶叶、木屑、香料等，锅子上面有一个架子，把食物放在架子上， 　　然后用盖起来，将锅子放到火上烧，这个时候熏料起烟，味道进入食物中。

八、汤圆能蒸着吃吗？除了煮、炸，还有什么吃法呀？

是可以蒸着吃的用那种专门蒸东西的锅,下层加水(不要太满),把汤圆装在一个稍大的容器里,不过蒸好以后会象一摊面糊糊,最好趁热吃,我觉得那样吃也挺香的

九、煎，炒蒸炸煮多功能电热锅怎么做米饭？

使用多功能电热锅做米饭非常简单，以下是具体步骤：

1. 将米洗净后放入电热锅内，加入适量的清水，一般是米和水的比例为1:1.2。

2. 将电热锅盖好，插上电源，打开电源开关，选择“煮饭”功能，一般是按下“煮饭”按钮即可。

3. 等待电热锅自动煮熟米饭，期间不需要搅拌或者加水，电热锅会自动控制温度和时间，直到米饭煮熟。

4. 煮熟后，电热锅会自动转入保温模式，保持米饭的温度和湿度，可以等待一段时间再食用。

需要注意的是，不同品牌和型号的电热锅可能有不同的操作方式，具体操作步骤可以参考电热锅的说明书。另外，米饭的质量和口感也与米种、水质等因素有关，需要根据实际情况进行调整。

十、炒烤烧爆炖炸煎蒸煮一句话？

炒溜炸烹爆，

煎塌贴焖烧，

扒煮酥烩涮，

蒸酿氽炖熬，

焗烤熏煸腌和醉，

拔丝蜜汁煨和糟。