清蒸童子鸡的做法，清蒸童子鸡怎么做好吃，清蒸？

一、清蒸童子鸡的做法，清蒸童子鸡怎么做好吃，清蒸？

用料童子鸡 1只葱 2根姜 3片盐 适量料酒 适量

清蒸小仔鸡的做法步骤

将仔鸡洗净后，先用料酒抹一遍去腥，接着把里外都均匀的抹上盐。肚子里塞上大葱姜片，至少腌制4小时以上。可以早上腌制晚上吃，或者头天晚上腌制冷藏过夜。实在来不及，现抹盐腌制半小时也行。

冷水上锅蒸，大火开后蒸16-20分钟即可（根据鸡的大小）。

二、最正宗清蒸童子鸡的做法，清蒸童子鸡怎么做？

1.童子鸡

2.童子鸡去头去屁股洗净

3.洗净的童子鸡放入碗里

4.放入少许黄酒

5.放少许姜

6.放少许盐

7.再放少许葱掩制30分钟

8.30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟

9.40分钟后出锅

三、清蒸童子鸡的家常做法？

01先把排骨洗干净控水再剁成块。再控水备用。02把大蒜籽用刀背拍一下，再剁碎，放在小碟子里备用。再把香葱洗干净切成葱花。03再放一大勺蚝油和一勺生粉，五六粒冰糖，一小勺盐，五克鸡粉，大蒜末，少量鸡粉，半勺五香粉或者十三香也可以，用筷子搅拌均匀。04再把排骨放在开水锅里，隔水蒸十五钟，也可以二十分钟。05时间到了，不要急于打开锅盖，让里面的水蒸气都出完了，再打开锅盖。取出排骨，撒上葱花。06上桌开吃了，味美汤鲜，营养丰富的蒸排骨做好了，简单吧，不会做菜的小白一看即懂。End

四、上海最好吃的清蒸童子鸡？

清蒸童子鸡是上海人夏季给孩子补身体的家常营养菜，据说夏季常吃这道菜有利于长身体，从前我老爸每周都会蒸一次给我吃。

　　上海风味的清蒸童子鸡鲜嫩清爽，尤其是用气锅制作的清蒸童子鸡更是美味好吃，下面就说说如何用气锅做上海风味的清蒸童子鸡。

　　原料：2斤左右的童子鸡1只，小香葱5根，生姜3片，黄酒1汤勺，盐6克。

　　做法步骤：

　　1、处理干净的童子鸡剁成块，洗净血水后再放入气锅里，并把小香葱和生姜片摆在鸡块上，倒入黄酒并盖上气锅的盖子。

　　2、取一口大点的锅置于炉灶上，把金属架放在锅里，再把气锅摆在金属架子上面，加清水，水位不要超过气锅高度的一半。

　　3、开大火，烧开以后再改用中火继续烧10分钟左右，打开锅盖加盐拌匀，再盖上盖子继续烧5分钟，出锅。

　　操作要点：做清蒸童子鸡最好选用2斤左右的笨童子鸡，超过3斤的鸡则肉质变老，而且气锅也装不下。

五、清蒸鲈鱼的烹饪方法？

主料：鲈鱼2小条

辅料：姜丝适量、葱丝适量、红椒丝适量

配料：米酒一小匙、盐一小匙

清蒸鲈鱼的做法步骤

1.姜切丝或者切条

2.葱切丝或者切条

3.红椒切丝或者切条

4.鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，记得将鱼肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。洗干净鱼后，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味，快熟

5.鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，记得将鱼肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。洗干净鱼后，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味，快熟

6.再用米酒也擦一次鱼身，去腥味

7.在蒸鱼盆子上面铺一层姜丝

8.将鱼放在盆子的姜上，往鱼肚也放一些姜丝，鱼身上面也放一些姜丝

9.蒸锅大火水烧开后，放入鱼蒸上15分钟即可

10.用平底锅倒入油，放入姜丝，葱丝，椒丝爆炒一下然后淋上鱼身上

11.最后倒入蒸鱼酱油即可享用

六、清蒸童子鸡的做法王刚？

步骤 1

葱洗净切段，姜切片。

步骤 2

童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。

步骤 3

鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)

步骤 4

蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。

七、清蒸雪鱼的烹饪方法？

香煎银鳕鱼

主料

银鳕鱼500g

辅料

柠檬1个 盐少许 黑胡椒粉少许 面粉少许 白糖1小勺

香煎银鳕鱼的做法步骤

1. 把银鳕鱼斜刀切成一片片，抹点盐和胡椒粉，腌制半小时左右；

2. 取一个柠檬压出汁来备用；

3. 把腌制好的银鳕鱼抹上少许的面粉，放在有橄榄油的平底锅上煎；

4. 两面翻大约煎个7分钟左右，把鱼肉铲起放至盘子里，在平底锅上有剩余油的基础上倒入柠檬汁和白糖，等糖融化即可将汁淋入鱼身。

小贴士

银鳕鱼肉质嫩滑，不要煎太久，否则鱼肉易碎。

八、清蒸颅鱼的烹饪做法？

清蒸鲈鱼（的的确确是清蒸哦，不要其他佐料）

材料：鲈鱼（最适合家常清蒸），葱、姜、盐、料酒。

过程：清洗鲈鱼（最重要的是将紧贴鱼肚内侧的银色薄膜刮掉），撒两、三勺盐于鱼身，用两手轻轻抚匀（要爱抚哦，充满感情的抚摸能使鱼的味道更加鲜美，真的！），再倒入几滴料酒（去腥），将几个葱段、几片姜入到鱼身上、鱼肚内。

同时烧水。

水开后，将鱼盘放入锅内蒸六分钟左右（特指大概一斤左右的鱼，如果稍大一些，可七分钟左右）——清蒸时间是这做这道菜最重要的一步！火候掌握得好坏，决定了清蒸鱼味道的好坏！

蒸好出锅，将盘中的葱、姜挑出扔掉，盘中的水也倒掉。

切葱丝覆盖鱼身（喜欢吃姜的人也可以同时放些许姜丝），然后倒入生抽（生抽的味道也很重要），同时锅内倒入小半锅油，油开后，均匀浇上鱼身。搞定！

我们家去饭店不点清蒸鱼，因为我做这道菜的水平不比饭店差哦！

提示：除鲈鱼外，其实福寿鱼、草鱼、鲫鱼等这些常见的鱼都可以用来清蒸。

海鱼我还没试过，想来味道也不会差，你也可以试试！

九、烹饪技巧？

烹饪要讲究选食材，刀工，用料，火候。

十、胡桃的烹饪技巧？

材料

"胡桃（或核桃） 100g","奶油（软化） 100g","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","低筋面粉 150g","糖粉 约1杯",

做法

step1

1:坚果切碎后干炒直到香气出来，备用

step2

2:软化奶油、糖、盐拌匀（不用打发）

step3

3:将面粉、岁坚果加入拌匀成团，冷藏半小时

step4

4:用手将面团揉成一颗一颗小球（直径2-3cm），以170℃烤约15-20分钟直到微微上色

step5

5:完全冷却后沾裹一层糖粉，密封储存