清蒸鲈鱼的烹饪方法？ 清蒸鲈鱼的做法技巧？

一、清蒸鲈鱼的烹饪方法？

主料：鲈鱼2小条

辅料：姜丝适量、葱丝适量、红椒丝适量

配料：米酒一小匙、盐一小匙

清蒸鲈鱼的做法步骤

1.姜切丝或者切条

2.葱切丝或者切条

3.红椒切丝或者切条

4.鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，记得将鱼肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。洗干净鱼后，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味，快熟

5.鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，记得将鱼肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。洗干净鱼后，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味，快熟

6.再用米酒也擦一次鱼身，去腥味

7.在蒸鱼盆子上面铺一层姜丝

8.将鱼放在盆子的姜上，往鱼肚也放一些姜丝，鱼身上面也放一些姜丝

9.蒸锅大火水烧开后，放入鱼蒸上15分钟即可

10.用平底锅倒入油，放入姜丝，葱丝，椒丝爆炒一下然后淋上鱼身上

11.最后倒入蒸鱼酱油即可享用

二、清蒸鲈鱼的做法技巧？

用料

鲈鱼约1000克

红椒一个

葱20克

姜10克

盐5克

胡椒粉5克

蒸鱼豉油30克

做法

1/10红椒洗净，去筋膜切椒丝

2/10大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片

3/10鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下

4/10蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟

5/10开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅

6/10鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝

7/10锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）

8/10起锅将油浇在葱丝椒丝上

9/10最后浇30克蒸鱼豉油

10/10完成

三、清蒸鲈鱼。？

食材清单：鲈鱼约1000克，红椒一个，葱20克，姜10克，盐5克，胡椒粉5克，蒸鱼豉油30克。

烹饪步骤：

1.红椒洗净，去筋膜切椒丝，大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片，鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀。

2.鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下。

3.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟，开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅。

4.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，起锅将油浇在葱丝椒丝上，最后浇30克蒸鱼豉油，完成。

四、鲈鱼的烹饪方法？

　　鱼怎么做都可以。蒸、煮、烧、炖、炸、煎、炒都可以的，可以说只是烹调方法的话鱼是无所不能。只是要注意别破坏本身特有的鲜味就行，不然吃鱼就没什么意思了。　　至于具体的制作方法的话，如果只是想在家里小露一手的话那本厨就教你点绝的，保证给足你面子~哦吼吼…………这可不是复制粘贴的哦。　　脆鳞富贵鲈鱼　　原料：新鲜鲈鱼一尾（500-700克正好，不宜太大或太小）　　调料：西生菜、沙拉酱、绿芥末膏、柠檬1个、炼乳、盐、味精、料酒、葱姜、色拉油　　制作：1、鲈鱼不去鳞，直接从背部沿脊骨将肉骨分离（就是肚皮相连的两片鱼肉，连着头的话更美观些）用精盐、味精、葱姜、料酒腌制10到15分钟入味　　2、西生菜切丝垫在盘底；沙拉酱、绿芥末膏、柠檬1个（用半个柠檬的汁）、炼乳搅匀混合可根据个人口味适当添加芥末或炼乳。混合后将沙拉酱置于裱花带或方便袋（有点西餐的味道哦。嚯嚯~~~~~~）　　3、锅上火烧热放入色拉油（要先炸的哦，先炸再煎熟的比较快,都是经验啊，给钱你都没地买，哼~~~~）烧热油后将腌好的鱼放入油锅炸3-5分钟后倒出多余的油再煎1-2分钟（油要热，别太热哦，小心烫伤,哇~~痛的很呢）成熟后将鱼放到刚才铺了生菜丝的盘子上，拿出沙拉酱，不要客气，将沙拉酱挤在鱼上，可以挤成网状的也可以是螺旋的，管它呢，你想怎么弄你自己看着办吧。这样的话菜就成了。中西合璧当当当当~~~~~忽忽！！　　千万别去鳞。鱼鳞确实可以吃的。特别是鲈鱼的鳞，那个脆啊。　　嫌麻烦的话可以直接清蒸后倒点豉油。或者将上述的沙拉酱改为豉油也可以。不同的味道别样的感觉哦

五、清蒸鲈鱼做法视频清蒸鲈鱼简单做法？

1.红椒洗净，去筋膜切椒丝

2.大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片

3.鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下

4.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟

5.开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅

6.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝

7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）

8.起锅将油浇在葱丝椒丝上

9.最后浇30克蒸鱼豉油

六、清蒸鲈鱼的正宗做法，怎么做清蒸鲈鱼？

主料：鲈鱼1条。

辅料：葱1根，姜5片，蒸鱼豉油1勺，豆油1勺，枸杞20粒。

清蒸鲈鱼的做法步骤如下：

1、准备好材料。

2、可以在鱼身两侧切花刀，也可以在鱼背切一刀。鱼背切刀，使鱼看上去完整又能熟透。

3、摆放葱、姜段在蒸盘底部，不是为了入味，是为了透气。

4、锅小，只好用另外的蒸盘，就只好把鱼头切开才能放下了。

5、水烧开再放蒸盘，大火蒸2分钟，改中火蒸6分钟，关火焖3分钟。时间一定要掌握好，根据鱼的大小灵活些，但蒸久了肉质不那么嫩了，蒸短了容易没熟透。

6、起锅的时候，一定把蒸出来的水倒掉，去腥味。

7、在鱼身上撒细葱花、细姜丝，烧一勺滚热的豆油，浇在鱼身上，听得到滋滋的响声就有香气飘出了。

8、倒入蒸鱼豉油，撒上枸杞配色，成品如下。

七、清蒸鲈鱼的笔画？

清蒸鲈鱼笔画是：35画

清11画 蒸13画 鲈13画 鱼8画

蒸

zhēng

【动】

假借为“烝”。气体上升〖evaporate〗

蒸灵液以播云。——嵇康《琴赋》。注：“气上貌。”

阴阳陶蒸。——张华《鹪鹩赋》。注：“气上山貌。”

日气蒸云。——《广东军务记》

又如：蒸樊(热气郁勃上升);蒸郁(湿气旺盛上升)

八、清蒸鲈鱼的配料？

鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。

辅料： 姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。 做法： 准备： 将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。

九、鲈鱼的清蒸方法？

食材：鲈鱼1条，红椒1根，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油小半杯

做法步骤：

第一步：先将生姜修下边角，然后切成丝，红椒去蒂去籽后切丝，大葱切成5厘米长的段，再切丝，一起放到水里泡着备用！鲈鱼清理干净，冲洗干净血水，再用菜刀在鲈鱼两面划上刀花，然后先涂上一层料酒，再涂上一层胡椒粉，蒸鲈鱼不需要涂盐，涂好之后，在盘子底下垫上葱芯，然后放上鲈鱼，再把生姜的边角料放到鲈鱼上面！

第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将鲈鱼放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸5分钟，蒸好之后不要马上揭盖，关火再焖3分钟。

第三步：等鲈鱼蒸好之后，将蒸出来的汤汁倒掉，再用筷子夹掉葱姜料，然后放入泡好的葱姜辣椒丝，再淋入半杯的蒸鱼豉油，然后烧点滚烫的热油，爆香葱姜辣椒丝即可

十、清蒸鲈鱼的做法？

做法：

准备鲈鱼：购买新鲜的鲈鱼，请鱼贩帮忙宰杀去内脏，回家后清洗干净，可以在鱼身上斜划几刀，以便更好地入味。

腌制：在鱼身上均匀涂抹料酒和盐，特别是鱼肚和刀口处，可以多抹一些，然后将姜片和葱段塞入鱼肚中，腌制10-15分钟。

蒸制：在锅中加水烧开，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。

出锅：鲈鱼蒸好后，取出姜片和葱段，撒上新鲜的葱丝和香菜（可选），然后淋上酱油。

最后：可以另起锅烧一些热油，将热油浇在蒸好的鲈鱼上，这样更能激发出鱼的香味。