做韭菜盒子发面技巧？ 韭菜盒子的做法发面韭菜盒子的做法？

一、做韭菜盒子发面技巧？

我们拿一公斤面出来 ，在盆子里面，然后把发酵粉到到20克，放在小碗儿里 ，我加上温水，把它搅匀 ，搅匀之后，我们就往面里面一点一点的到把它揉上 ，把里面的水都倒里面，和好，让他去发酵半个小时之后 ，半个小时他的面就发起来了，我们就可以做菜盒子了

二、韭菜盒子的做法发面韭菜盒子的做法？

1.

酵母用温水化开慢慢倒入面粉中，搅成絮状再揉成团，盖上盖子室温下发酵1小时。

2.

趁着发面准备一下馅儿：木耳热水泡发，韭菜和虾皮洗干净，鸡蛋打散。

3.

热锅凉油下入打散的鸡蛋液，锅铲划成鸡蛋碎盛出晾凉。

4.

韭菜、木耳和虾皮切碎，放入晾凉的鸡蛋。

5.

加入芝麻油、盐、料酒、十三香、胡椒粉和白砂糖拌匀。

6.

发好的面团内部应该是蜂窝状，揉光滑分成60g一个的剂子，分别揉圆按扁。

7.

取一个剂子擀成13cm中间厚边缘薄的面皮，放入36g馅料。

8.

先像包饺子一样捏和，再捏出花边，六个都做好后醒20分钟。

9.

平底锅烧热放入花生油，轻轻放入盒子中火盖盖煎至金黄。再翻面煎另一面至金黄即可。

三、韭菜盒子的做法韭菜盒子怎么做？

主料：韭菜少许、鸡蛋两个、盐少许、虾皮半把

辅料：中筋粉适量、温水适量、食用油10g

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

1.鸡蛋提前打散，锅里放入适量油，倒入鸡蛋

2.保持中小火，把鸡蛋煎熟，戳成小块，关火备用

3.面粉慢慢加入温水

4.用筷子和成絮状

5.再揉成光滑且软硬适中的面团，盖湿布醒四十分钟

6.韭菜提前洗净沥干水分（一定要沥干水分），切碎，加入虾皮，混合鸡蛋一起放入盆里

7.加入少许盐，和10克食用油

8.搅拌均匀备用

9.醒好的面团分成小剂子

10.按扁小剂子，擀开呈大片

11.包上比较多的馅料，边缘捏紧

12.可以把边缘捏出花边

13.电饼铛预热，放入少许油，放入饼丕，中小火烙至两面微黄即可，勤翻面哦

14.好吃的韭菜鸡蛋盒子就做好啦

四、韭菜盒子的韭菜怎么切？

首先，咱们将韭菜拿到淘菜盆里，打开水龙头，放满水，一边用手轻轻的搓洗，一边挑选出焉掉的部分，然后将清洗干净的韭菜控干水分后放到案板上。然后改刀将韭菜切碎，切法就跟切葱花一样，最后将切好的韭菜碎放入碗中，加一点油防止韭菜出水。

2. 然后准备一个洗净的小碗儿，里面打入鸡蛋，将鸡蛋搅散后，热锅烧油，下入鸡蛋，然后用铲子将其炒碎后捞出放凉。再准备一个小碗儿，里面倒入一点虾仁，放在一旁备用。将放凉后的鸡蛋碎和虾仁一起倒入状韭菜的碗里面，加一勺盐和少许蚝油，最后加入香油，将其搅拌均匀。

3. 洗净一个大碗，擦干水分，碗里面倒入半碗面粉，接一杯温水，分多次将温水加入，一边倒水一边用筷子搅拌，直到将其搅拌成面絮状。紧接着加入一点食用油，然后就可以开始用手揉面了，因为加油的缘故，面团也会更加柔软并且不易粘手。

4. 用手揉成面团后，再将其整理成长条形，然后用刀将它切成一个个小的面剂子。接下来，咱们再用手将面剂子揉成圆形，然后压扁，再用擀面杖将其擀成圆形面皮。最后将搅拌好的韭菜馅放入面皮中，像包包子一样将它包起来，然后再用手压成饼形。

5. 平底锅预热后，向其中加入食用油，并用刷子摊开来，等到油温上来了之后就可以将包好的面饼摊入锅中了。放饼子的时候要注意不能挨得太近，并且煎饼子的时候转小火，大约四到五分钟之后，等到面饼一面成型后就用铲子翻面。

6. 之后重复以上步骤不断地翻面即可，煎至面饼两面金黄且微微发焦时就可以关火出锅了。出锅之后再稍微摆一下盘，一道美味的韭菜盒子就做好了，可以配着稀饭和榨菜，非常的下饭，是一道地道的农家小吃，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

【小贴士】

1. 放韭菜的碗里面要加油，可以有效防止其水分渗出，保存其最好的口感。

2. 煎饼子的时候，饼子要有一定的间隔，防止其粘连，并且火不能太大，否则容易焦糊。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常菜，喜欢的朋友帮忙点赞，转发，关注哦！谢谢！

五、韭菜盒子的韭菜切多长？

韭菜盒子的韭菜切跟小麦粒那么长比较合适

六、韭菜炒韭菜盒子的做法？

200克面粉加入两克盐，分次倒入120毫升温水搅拌，加15克油，揉成光滑面团饧30分钟，锅中油热倒入蛋液快速划散盛出冷却，韭菜切末加油搅拌，倒入鸡蛋碎，虾皮，半小勺盐，蚝油，十三香粉，香油翻拌均匀，取一个面剂擀成饺子皮状，放入馅料...

七、烹饪技巧？

烹饪要讲究选食材，刀工，用料，火候。

八、韭菜盒子是什么?韭菜盒子是哪里的小吃？

韭菜盒子其实就是韭菜馅饼！我们这边是韭菜鸡蛋馅，有时候会放些粉条或者粉丝在馅里面！做成圆形的饼状用锅烙，有时候也会包成大饺子形状用油炸，金黄色外表，外酥里嫩！好吃极了！这个小吃好像好多地方都有，做法不一，但是所用原材料大同小异！总之是很不错的小吃！我个人很喜欢！

九、韭菜盒子是什么？韭菜盒子是哪里的小吃？

韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。

一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。

十、韭菜盒子的尺寸？

大约和成人的手掌差不多，100克一个的韭菜盒子，如果正常能吃的话，每个人大约吃5到6个，韭菜盒子是非常好吃的，韭菜盒子，除了韭菜鸡蛋之外，再放一些虾皮是更美味的，既好吃又能补钙