饭店炒菜怎么翻锅，求高手指点谢谢！我正在学

很简单的，也不需要多大的力气，你只要在锅里放上沙子或者盐，96年那会我刚学厨的时候在饭店学，师傅教我用盐在炉灶上颠锅，没多少天就学会了，你主要把握好手腕，锅往后拉的时候前面锅翘起来，基本就这样练，现在咱们锅都是放在炉口上翻锅做菜，开始学的时候也不懂技巧，每天都是锅悬起来，根本都是离开炉口的，那时候手臂那叫一个酸痛，后来慢慢的就习惯了放在炉口上就能翻锅了，这个需要时间的积累和实践的经验才能做好的，不着急，都是从开始过来的！~