汕头市龙湖区北方家宴餐饮有限公司介绍?
汕头市龙湖区北方家宴餐饮有限公司介绍?
简介:汕头市龙湖区北方家宴餐饮有限公司成立于2000年03月17日,主要经营范围为餐饮服务等。
法定代表人:张巍
成立时间:
注册资本:10万人民币
工商注册号:
企业类型:有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址:汕头市龙湖区金砂东路金讯大厦东侧一至二层
过年吃什么菜谱
春节菜谱:
干煎大虾、菊花黄鱼羹、干贝莴笋、冬瓜球、果仁酱子排、凉拌海蜇头、香肠咸黄卷、红烧烤麸;
春节家宴菜谱:
热菜:小笨鸡炖蘑菇、家焖黄花鱼、葱烧海参、青椒肉段、清蒸深海对虾
凉菜:家常凉菜、熟食拼盘、干果拼盘、水果沙拉
主食:白米饭、三鲜水饺
春节家庭菜谱:具体做法请点击原文
年年有鱼、家常千层葱油饼、蛋黄玉米、冬瓜丸子汤、素三鲜、水果沙拉、什锦凉拌菜;
春节家常菜谱:
水晶虾仁、水煮肉片、鱼香脆皮茄子、蟹黄狮子头、剁椒鱼头、麻辣羊血、酱牛肉、白切肉、家常豆腐、清炒藕丝、梅菜扣肉、凉拌黄瓜海蛰丝、西芹炒虾仁、毛豆炒肉丁、红烧鲳鱼、大蒜炒肉片、香酥排骨;
东北春节家常菜谱:
小鸡炖蘑菇、酸菜白肉血肠、牛腩炖柿子、油激茄子、雪里蕻炖豆腐、酸辣白菜、酸辣土豆丝、干豆角炖排骨、清炒胡萝卜丝、蘑菇炖豆腐、肉炒蒜苔;
广州春节家常菜谱推荐:
白切鸡、叉烧、沙尘鸡、清蒸鲜鱼、时蔬炒鸡杂、乡村酿莲藕、蒸粉角;
过年一般都食用饺子。
猪肉大葱饺子制作方法:
面团:紫苋菜汁、面粉。
馅料:猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、
老抽、盐、花生油、香油、香菜、料酒(多加)。
做法:
1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团,放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。
2、大葱切成葱花(可以稍微多一些),锅里加热花生油,加姜片八角花椒小火炝香,捞出不要,关火。待油温稍降,加入切好的葱花利用余温稍炸,盛出,倒入肉泥中,加生抽、老抽、盐拌匀,分几次打入凉水,每次不宜多,顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油,馅子就做好了。
3、饧好的面滚长,切成小剂子。撒干面粉,按扁,然后擀开,中间稍厚,边缘薄。
4、然后如图包好饺子即可。倒数第二张图是我的包法,比较丑陋,最后一张是我夫的包法,比较速度。
5、锅里烧开水,煮饺子即可。水开后打入凉水,一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥,醋,香油,辣椒油蘸食。
6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。
四喜丸子
原料:
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料:
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。
做法
1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;
2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;
3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;
4、将肉馅团成丸子;
5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;
6、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。
小诀窍
1、一次不妨多做些,炸好晾凉后入冰箱冷冻起来,需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便;
2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大,但家庭做的话最好小一点,方便食用;
3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软;
4、最后第7步也可改炖为蒸,蒸的话大火约为15分钟。
新年快乐!
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