文哈怎么做好吃

文蛤炖蛋蛋2个，在碗里搅散（不要打拌方式，起泡较多），然后过滤，也是为了让蛋更平滑。

文蛤加姜丝煮开做成汤，放温以后，以蛋的1.5倍，（水越多蛋越嫩）

一点一点加入蛋液里，放一点，轻轻搅匀，再放。

放3小勺鸡精，（因为文蛤汤已有盐份，不是煮的时候放的，是文蛤自身带的盐份）。拌匀，倒入盅内，放进几个去壳的文蛤肉。

锅内垫布，盅放上面。加水，到接近边沿。开火烧水。到水开后关小火炖20分钟左右。

蛋炖好后，清锅内放少许油，下红葱头碎爆香，浇点在炖蛋上面。或者撒葱花也行。

文蛤配蛋的蒸蛋味道超级鲜美。